Kako kuhati goveje meso?

Pred tem so mlade gospodinje imele težke težave: če je bila vaša mati ali eden izmed vaših bližnjih sorodnikov kuhar, potem niste imeli nobenih težav pri kuhanju, toda če nihče nimaš zanesti, so bili recepti zbrani bitno: od prijateljev, od deklet, do Knjige. Koliko lažje je zdaj - internet pomaga novinarjem kuharjem najti zanimive recepte. Začnite kuhati bolje s preprostimi in navadnimi jedmi. Prav tako bi rad pomagal začetnikom in govoril o tem, kako kuhati goveje meso. Na podlagi te klasične jedi lahko kuhate in bolj sofisticirane.

Prva stvar, ki si jo je treba zapomniti - kakovost vseh pecljev je odvisna predvsem od kakovosti mesa. Kupim meso od istega prodajalca na trgu, ki mi sama pomaga izbrati najboljši kos za določeno posodo. Goveja peclja se bo izkazala precej mehka in sočna, če bi za njihovo pripravo uporabili teletino. Izberete lahko tudi goveje meso.

Kako kuhati goveje odrezke, da bi bili sočni in nežni? Sveže meso je nujno treba marinirati (po možnosti 3-4 ure, vendar ne manj kot eno uro). Skrivno vam bom povedal, da skoraj vsi ljudje jedo obresti z užitkom - radi lovijo v tušu, kot so okus in vonj sveže pripravljenega mesa.

In zdaj bom podrobneje opisal sam postopek, kako kuhati goveje meso iz govejega mesa. Moramo vzeti naslednje izdelke: kilo govedine, nekaj jajc, dve žlici pustega olja in tri žlice krušnih drobtin, črnega popra in soli, ki jih damo po okusu.

Najprej operemo meso in narežemo košček govejega mesa čez vlakna na 6-8 kosov. Potem pa narezano rezano telečje rezine na krovu in premagal z obeh strani. Po tem se vsak kos mesa nasolji, poper. Medtem ko je meso nasoljeno, se zavežemo, da bomo kuhali testo. Če želite to narediti, premagajte nekaj jajc, dokler ne nastane homogena masa. Preden začnete s pršicami, položite vse posode v skledo s tekočino eno uro, v tem času pa meso postane mehko in sočno. Na ločeni plošči izlijemo tri žlice krušnih drobtin.

Ogenj namažemo na ogenj, jo segrejemo, prelijemo pusto olje. In nadaljujemo s pršutom. Namesto tega smo vsak kos mesa najprej potopili v testo, nato pa izpustimo iz testa, nato pa nemudoma zavrtimo sesek v drobtinice.

V našem tekočem pršutu pokrijte naše zrezke pod ohlapno pokritim pokrovom. Dovolj je, da pokažete 10-15 minut na vsaki strani. Takoj, ko je nastala rustasta skorja, se mora požar nekoliko zmanjšati. Nato namažemo koščke v ponev, zapremo pokrov, pustimo jim parno za približno deset minut.

To je celotna skrivnost, kako narediti ponudbo govejega mesa in mehko.

Narezujemo sveže solate, na primer iz redkev in zelja, paradižnik s kumarami, špinačo ali listi zelene solate v vseh vrstah kombinacij.

Krompirjevemu pireju, ajdovi kaši ali testeninam lahko služi goveje meso.

Chops so narejeni iz svinjine, iz piščančjega mesa, jim lahko dodate gobe in sir. Eden od mojih najljubših receptov je piščančji jelenjad z gobami. Delil bom z vami. Torej, morate vzeti 0,5 kg piščančjih prsi, 2 jajca, nekaj žlic moke, čajno žličko gorčice, 300 gramov. Champignons, ena glava čebule, 100 gr. Trdi sir, par žličk pustega olja, ketchupa, soli in črnega popra.

To jedo bomo kuhali v dveh fazah. Piščančje prsi razstavimo v plasti in jih premagamo, sol, poper in pustimo nekaj časa. V vmesnem času gobo s čebulo prepustimo v pusto olje (šampinjone razrezane na velike plošče). Fry, dokler gobe rahlo rjave. Medtem ko gobe grizejo, bomo posladkali sladico. Jajca premagajte, dodajte žličko moke, ščepec soli in eno čajno žličko gorčice. Glede na viskoznost naj bi se kladiva izkazala kot testo za palačinke.

Ko so gobe pripravljene, smo jih pustili, da se ohladijo, in sami začenjamo žgane. Kosi mesa potegnemo v sladico in ga položimo na segreto skodelico, ne smemo pa več kot 3 minute, da se ujame samo glina.

Nato na ploščo za pečenje, zmehčeno z pusto olje, raztegnemo obrezke, na vrhu pa položimo žlico ocvrtih gob, malo ketchupa in jih pokrijemo z naribanim sirom. Kot rezultat, bodo odrezki pridobljeni pod dlako iz gob in sira. Zdaj vsa ta "lepota" smo pečali 15-20 minut v pečici, ki smo jih preudarno ogrevali do 180 stopinj.

Podobno lahko naredite odrezke iz govejega mesa z gobami ali svinjskim mesom.

Kot lahko vidite, recept je preprost, in če napolniš roko, dobiš ne le lepo, ampak tudi zelo okusno jed. Bon appetit!