Edinstvena poljska kuhinja

V vsaki državi, vsak narod ima svojo, stoletno tradicijo v katerem koli področju življenja. Okus želje niso nobena izjema, ne sprašujem knjigo o kuhinje ljudstev po svetu, so vedno tako zajetno. Edinstvena je poljska kuhinja, saj združuje elemente ruski, ukrajinski, beloruski, in celo Evropo. Vendar pa so Poljaki in lastne, posebne, nacionalne recepti. Najbolj okusne jedi na svetu ne more primerjati z okus klobase, šunko, prekajena mesno štruco, losos, okusno slanino in paštete, ki so pripravljeni na Poljskem.

Med večerjo na mizo domačini nujno predstavi prvo jed, najpogosteje pa je rdeča pesa juha z "ušesi" - mini cmoki, polnjeni z gobami in fižol nadevom. Poljska kuhinja slovi po tradicionalnem juho, imenovano "Jour." V svoji osnovi - kvass iz pšenične moke. Da bi dobili Jour, ržene moke in zalijemo z vodo za dva dni fermentirane. Pogosto se dodaja gobe, in je služil kot jed iz kuhanega krompirja, prekajene in kuhanih jajc. Zelo okusna gobova juha z rezanci, kuhana po poljskih receptih in kislo smetano.

Krompirjeva juha, skit, Krupnik, paradižnikova juha ali transparentna, kot juho solza, goveje in piščančje - vsak od teh jedi je vreden, da se pojavi na mizi poznavalcev dobre hrane. Poljska kuhinja je bogata omake in narezek, ki vključujejo različne sendviče. V Gdansku ni obrok, je popolna brez hladne ribe, marinirane v Poznanu na mizi morajo biti predjed z narezkom. Južna Poljska je znan po svoji ljubezni školjk iz klobase s graha.

Na Poljskem se lahko, pogosto v dragih restavracijah na voljo jed "kaszanka" - krvavice, ki velja za poslastico. Enako mast se šteje jed za sladokusce. Ta mast zmešamo s slanino, narezano meso, prekajeno meso, čebulo in česen. Čeprav prej in kaszanka in masti kuhano predvsem v vaseh. Poljska kuhinja slovi zrazy okras, ki je ajdova ali ječmena kaša. In na počitnice Poljakov pečen prašič polnjene z ajdovo kašo z začimbami.

Najbolj znana narodna jed je poljski "Bigos" mešanica kislo zelje in zelje, ki obara z različnimi vrstami mesa, klobas in gobe. Za Poljake najljubši prigrizki vsebujejo sled. To se napaja iz čebula, jabolka, kisle smetane. Ločeno je treba reči o majoneze. On je v bistvu drugačna od tiste, na katere smo navajeni. To je tako debela, da če ga stisnemo iz , pecivo brizgo , da je na ta način, da okrasite vsako jed je to mogoče, in znesek ne plavajo.

Poljska kuhinja. recepti

ušesa

Za pripravo teh mini pelmeshek potrebujejo testo 150 g moke, jajce, približno pol skodelice vode in ščepcem soli. Za polnjenje lahko traja tudi suhe gobe, približno 60, njihovo potrebo po umivanju in zavre, dodajte malo vode. Eno čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na kaj se žlici maščobe. 30 g starega kruha namakati v vodi, stisniti in zavrtite mlinček skupaj z vodo vzame iz gob in čebule. Nastali mince dodamo zdrobljene krekerji - 20 gramov, malo soli in poper ter dobro premešamo. Testo razrežemo na kvadrate s 3-4 cm, dal nadev v sredini. Nato krat kvadratov na diagonali, in iz tega izhajajoče trikotniki zaschipnut tako, da en vogal štrli navzgor. Zdaj lahko kuhamo in odtok vode skozi cedilo.

poljski juha

Za pripravo boste morali vzeti malo manj kot sto gramov slanine. Najprej skuhajo juho na kosti z zelenjavo. Drobno narezan zelje prelijemo z vrelo vodo, in potem, ko je kuhan, vlijemo mesno juho. Vložki uporabo maščobnih ocvrte čebule, z dodatkom žličko moke, sol, poper in slanico iz kislega zelja. Zmlet slanino v skledo s krmo. Ločeno, zelje juha služil kruh ali kuhan krompir.