Žele. Recept starodavno kuhinja

Jelly recept najdemo v kuharske knjige je zelo preprosta, ponavadi pripravljena iz mesa, stranskih proizvodov. Le obstajajo možnosti, ko je ta jed iz drugih sestavin. Gospodinje lahko izbirajo le med klasičnimi in izvirnih receptov.

Žele. ribe recept

Okusna in neobičajno žele pridobljeni iz gredi. Za ta sprejela kilo rib na liter vode, čebule (para glavo) 3 jajca, korenje, olive nekaj, peteršilja (root) Lavrushka, poper. Potreba po želeja brozge (1 liter), 2 žlici želatina, zelena, čebula, korenja in peteršilja.

Smuč file storiti. Če želite to narediti, se očistijo iz kože in natančno loči od kosti. Po drugi strani glave, vse hrustanca, plavuti, kože, dal kuhanja juho. Obstaja tudi dodate čebulo in različne korenine. Hour 2 "uho" mora stati na majhnem ognju. Na koncu je še dodal, da je juha Lavrushka, poprom in soljo.

Nastali juha se filtrira in pošlje v čisto posodo. Obstajajo tudi dobili kosov ribjih filetov in "ušesa" daje zavre, nato pa kuhamo malo več na majhnem ognju, dokler kuhani Razrokost. Kosi potegnil iz brozge in rahlo ohladimo.

Želatina zlijemo 3 žlice ribe brozga. 10-15 minut, ki jih potrebuje, da stojijo za dobro nabreknejo. Bouillon vrne na štedilniku, ki je prevrete in nato doda na želatino in vse, kar je dobro mešati. Taka tekočina ribe kremanki razgradi v globoko, napolnjena in pošlje v hladilniku. Okrasimo s posledično jed je najboljša kuhana jajca in zelenicah, ali rezine korenje.

eliranega govedina

Brez uporabe želatine tudi žele. Recept klasična pomeni govejega mesa s kostmi, na noge funta govedine, korenje, peteršilj koren, česna in več omake, ki je izdelana iz hrena s kremo (bi se izkazalo pol kozarca). Vse meso in noge temeljito izperemo in zaliv vodo, kuhamo nekaj ur (5-6 dovolj). Približno eno uro, dokler kuhana v juho dodamo različne začimbe in zelenjavo.

brez kosti meso, razdeljen na koščke. prišli tudi z nogami. Dobljeno brozgo dobro filtriramo. Meso in maščobni delci so povezani s brozge in ponovno segrejemo in kuhamo 10-15 minut. Na koncu v naslednjem žele dobi sesekljan česen. Šele nato vlije juho in dal v hladilnik vlijemo v ločeni posodi. Za gotove jedi postrežejo izvirno omako hrenom in kislo smetano.

Eliranega svinjskih stegen

Še ena različica klasičnega ruskega žele pomeni prisotnost hostesa svinjine noge, ušesa in pete. Take še 2 korenje, peteršilj v koren, česen (več konic), čebula, 2 jajci, Lavrushka, sol in poper kot grah.

Vsi noge in ostali stranski produkti so napolnjeni z vodo in kuhanim dolgo 5. vsakič potrebno odstraniti tvori peno. Ko je vse kuhano, myasko in žile ločimo od kosti, ki so jih poslali nazaj v juho in, skupaj z korenje, čebulo, česen, peteršilj in začimbe še varijo uro. Nato končni brozgo filtriramo in zmešamo s mletega mesa in korenje, ki so narežemo na rezine. Zmes je bila, da zavre in gre v globokih plesni. Dajo v hladilnik, da strdi. Okrasite nastalega žele na mizi lahko s koprom in peteršiljem.

Žele. gobova recept

Za pripravo prvotne različice gob žele potrebna gobe. Lahko se vložene, sušene, nasoljene ali sveže. Glavna stvar, ki so bili okoli 150g. Potrebno kot želatino, gobe brozge (250 ml) ter z glavo česna sol.

Gobe naj se zavre in drobno sesekljamo. Medtem želatina raztopi v gobovi juhi. Ji dodamo sol in zdrobljenega česna. Koščke gliv, ki se položi na dno modelov in zapolniti želatino vodo. Jed je treba ohladiti za dokončanje oblikovanje in prinesejo na mizo, v nekaj urah.

Jelly - to je vedno zelo hladno predjed. Brez te jedi ne naredi nobene en obrok.