Praznični recept prepelice

Prej velja prepelice igra, kar je razumljivo - so se lovili, tava s puško in psa na poljih in travnikih. Toda zdaj se je izkazalo, da je ta ptica piščanca redijo tudi v ujetništvu. Sedaj lahko kupite v trgovini, je zelo okusna in prehranskih prepelice jajca brez kakršnih koli težav, in naredite trupla se prodajajo že pobili. Ampak jedi iz prepelice, kljub razpoložljivosti mesa ne postane Vsakdanje. Da bi jih kuhamo, morate Lemiti, če pa želite, da stvari svoje kostanj, boste morali porabiti okoli operacijo za odstranitev tonyusenkoy krhke kosti.

Vendar pa počitnice so počitnice in da okrasite mizo z nekaj posebnega. Zakaj ne kuhamo prepelice? Kljub temu, da nahranijo družino 4 osebe, morate skoraj kupiti jato ptic, ki tehtajo vsak 150 gramov. Vendar, če se sredstva ne smejo takoj kupil 20 trupel, to lahko storite le 3-4 in dodamo meso v solati ali zmelje.

Recept za prepelice v pečici

Carcass pranje, reši prsi in sprostitev, za hrano "chicken-tapaka". Ti dve jušni žlici oljčnega olja mešanica začimb za piščanca, limonin sok, začimbe za svoj okus. Poskusi, če je prišel dovolj mešanica soli. Če je potrebno, dodamo sol kožuh ptice. Namažite množično olje prepelice je in tako pustimo stati dve uri. greje pečici na 240 stopinj. Trupi pakiranje v kulinarični tulca, ki doda tudi 2-3 žlice vode in tako približno pol ure pečemo. Nato reši puše in daje stati v pečici še 15 minut. Tokrat bo dovolj za nazaj porjavi in vlage še ne izpari.

Recept za prepelice obara

V globoki posodi zmešamo kozarec belega namiznega vina, skodelico stopljenega masla, štiri jušni žlici kisa, dva reza v obroči čebulo, sol, začimbe, zelišča. Pustite stati, dokler se čebula zmehča skoraj. Oprana prepelice ležala v ponev, vlijemo mešanico. V tem receptu, kot v prejšnji, morate razmišljati o tem, kako Mesnati izraštaj, že toschenkih ptic, ni suho in kuhana. To je razlog, zakaj morate tesno pokrivanje ponev iz litega železa pokrov, dal na malo ognja in tako ugasne dve uri.

Recept za prepelice v jajčevcev

"Mali modri", je treba vzeti toliko in trupla, in paradižnik - polovico. Z jajčevci odrezan pecelj in sredi nožem strganje, tako da ni bilo lahko, da se prilega ptico. Solim zelenjava in hranijo eno uro za odpravo grenkobo. Nato ponovno izperemo in postavlja notranjost jajčevca na enega piščanca. Ptica mora biti vnaprej sprati in drgnite z začimbami in soljo. Bodite na pekač in v njem določeno jajčevcev, tako da so v navpičnem položaju do luknje. Zatemnitev teh plovil paradižnikova polovici. Pour zelenjave na vrhu maščobe in pečemo v srednje vroči pečici.

Recept za prepelice polnjene s foie gras

10 trupla bodo potrebovali 350 gramov foie gras. Trupi marinirana med 6 ur v marinadi 150 g oljčnega olja, ki je potrebna dovoljenja ali opravičila 2 in 5 jajc drobno narezano na tla in česna. Marinado dodamo začimbe: paprika, poper, sol in sveže koriandra. Medtem ko ptice sprejme kopel, kuhamo nadev. Z štruca belega skorje kruha odreže, meso narežemo na majhne koščke. Samo nadaljujte s foie gras in 600 g gob. Na eni ponvi splash malo marinado in jo prepražimo na gobe, dokler kuhani. Po drugi strani, brez maščobe, širjenje foie gras. Ona naj maščobe, in če morate prelijemo rezine kruha. Še naprej prepražimo, dokler se sredica popolnoma ne vpije olje. Zmešamo gobe, foie gras in kruh. Ko se ohladi, poskuša voziti 2 jajci. Dobra kombinacija, sol, poper. Polnjene meso ptic in pečemo 10 minut pri 180 ° C.