Kako kuhati tiramisu doma.

Tiramisý (italijanski tiramisu.) - zagotovo eden izmed najbolj priljubljenih sladic na svetu. Tradicionalno italijanska jed, ki je na voljo v skoraj vseh samospoštovanje restavracij, ne glede na njihovo nacionalno in kuhinjsko posodo.

Italijani trdijo, da okus resnično tiramisu samo v Italiji. Morda pa imajo zaradi tega, ampak ljubitelji tega poslastico že zdavnaj naučil kuhati tiramisu doma.

Greš po njih, bomo pogled na dve stvari: Prvič, boste morali kupiti kuhati tiramisu, in drugič, kako narediti tiramisu sami.

Ampak najprej, da vidimo, kaj klasičen tiramisu.

Kaj naredi tiramisu v Italiji

Osnova tega edinstvenega sladice leži mascarpone, z vsebnostjo maščobe 55 odstotkov, in so odlične kreme odstrani iz mleka italijanskih goveda pasejo na Apeninov. Ta sir je kot nobena druga in eno, ki spominja na maslo in kislo smetano zelo maščobe ob istem času. Zaradi svoje kremasto teksturo in vrhunsko mascarpone okus je del številnih italijanskih (in ne samo) sladice.

Drugi nepogrešljiv "italijansko" del tiramisu imenuje zrak piškoti Savoiardi, pridobljeni iz moke, sladkorja in beljakovin in je v obliki cevi.

In končno, najbolj edinstvenih komponenta - Marsala vino, vzdevek "vino za kuhanje" za svoje izjemne okus. To je dokaj močne pijače (18-20% alkohola), izdelan iz Sicilija XXVIII stoletja in ima certifikat DOC (denominazione di Origine Controllata), potrditev ni pod vprašaj kakovost izdelka.

Poleg teh, res trdo izven Italije sestavin, sladico, dodamo jajca in kavo. Tiramisu ne peče in ohladimo v hladilniku.

Prilagajanje na recept tiramisu doma

Jasno je, da ne samo v Italiji, je veliko, dokler se pripravlja slavni sladico mogoče nadomestiti njene sestavine podobno. Zato v nadaljevanju predstavljamo recept za tiramisu, ki ga imenujemo klasično, nato pa videli, kaj se lahko, kaj je potrebno zamenjati.

Tako sestavine:

1. 4 sveži piščanec jajca

2. 100-150 g belega sladkorja

3. 500 - 600 gramov mascarpone sir

4. 250 - 300 gramov keksi Savoiardi

5. 400 g končnega kave (lahko je topen ali kuhane)

6. 2-3 žlici Marsala vino

7. kakav v prahu

Kuhanje tiramisu doma.

Ločevanje proteinov iz rumenjakov. Potem, premagal rumenjake in sladkor (tla do bele barve). Na rumenjake, dodamo mascarpone in Marsala. Vse mešamo dokler ne dobimo homogene mase.

Beat beljakovine v puhasto peno. Previdno uvesti peno na nastalo zmes in mešamo.

Piškotki hitro potopi v kavi, v mešanici z Marsala, in ležala na dnu nekaj lepih jedi, ki ima kvadratno obliko. Top izpolnite plast smetane. Ponavljamo plast in plast peciva smetano. Lepo ravnimi in damo v hladilnik za 4-6 ur. Pred serviranjem potresemo plast grenkega kakava.

Menjava sestavin pri pripravi tiramisu doma

Kot lahko vidimo, uporabite surova jajca za izdelavo tiramisu. Tisti, ki se bojijo salmoneloze jim morejo nadomestiti prepelice, za katere je znano, niso predmet te bolezni. V tem receptu je treba 4 piščančje jajca nadomesti z 18 prepelice.

Zdaj Savoiardi piškotki. To se lahko spremeni v navadne kekse palice, prosto prodajajo v naših trgovinah. lahko pečemo lastne, dobri recepti voljo na palico želeno.

Marsala vino se nadomesti z nobenim alkoholom. Okus, kot pravijo. To je lahko konjak, žganje, rum, liker, martini. Bolje bo piti, tako da, seveda, najboljši končni rezultat.

Mascarpone zdaj prodajajo v supermarketih. Mogoče pa ni tako dober, kot Italijani, ampak za izdelavo tiramisu doma, je v redu. Če ne, uporabiti kremo, maščobe skuto in kislo smetano ali poljubne zmesi.

Z eno besedo - veliko priložnosti za eksperiment.

Prevod združuje italijanskih Tira mi su besede lahko interpretiramo kot »očarljiv", "zanimivo" in "zasičenosti". Vse tri različice so kot nalašč za značilnosti te čudovite sladice.