Paradižnikov pire - koncentrirana hrana

Za pripravo najrazličnejših jedi, bi vsi radi imeli skozi vse leto, in v zadostni količini svežega paradižnika visoke kakovosti, vendar naše vremenske razmere narekujejo pravila. Zato so gostitelji skrbi za več desetletij iz paradižnikov pire.

Kljub temu, da se nanaša na koncentrate konzervirane, njegova kakovost zelo visoka. Čeprav proizvodnega procesa paradižniki in izpostavimo nekatere toplotne obdelave, izdelek še vedno vsebuje vitamine B1, PP, A, C, B2 in E so makrohranilne snovi (natrij, magnezij, kalcij, kalij, fosfor) in elementov (železo, nikelj sledovih, kobalt). Paradižnik pasta vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, mono- in disaharidi, organske kisline, trdne snovi. Kalorij izdelek - 102 kcal / 100 g

Paradižnikov pire - izdelek narejen iz svežih paradižnikov. V procesu njegove priprave paradižnika potisnemo skozi posebno sito do enotnega (homogena) mase, nato koncentriramo z vrenjem v posebne posode. Paradižnik pasta vsebuje škrob in barvilo (E124). Natrijev klorid je dovoljeno največ 1,5%.

Paradižnikov pire ima koncentracijo trdnih delcev večji od paradižnikove mezge. Torej, v paste vsebujejo 20-40%, in pire krompir - 12-20%. Paradižnikov pire uporabljajo za pripravo juhe (juha, juha kharcho), omake za jedi in pice, kečap in se pripravljajo sokove.

Obstajajo številni proizvajalci te vrste izdelka, vendar je eden izmed najbolj priljubljenih v Rusiji je paradižnikov pire "Pomidorka". Njegova glavna značilnost je kontsentatsiya visoke trdne snovi (25%). Domneva se, da je več teh snovi v izdelku, večja je koncentracija substrata (paradižnika).

Pogosto brezvestnih proizvajalci zmanjšati vsebnost naravnih surovin z dodatkom poceni škroba izdelek podeljuje želeno konsistenco. Tako se bistveno zmanjša stroške proizvodnje. Paradižnikov pire blagovna znamka "Pomidorka" ne vsebuje umetnih dodatkov in barvil.

Dandanes obstaja veliko različnih sokov, od katerih so nekatere nanaša na kategorijo "obnovo". Paradižnikov sok, ki je eden izmed najbolj priljubljenih, prav tako niso ušli tej usodi. Le majhen del tega je nastal v klasičnih receptih, ki jih neposredni ohranjanje sveže in toplotno predelanega soka. V večini primerov kupci kupijo pijačo, ki je bil izdelan z redčenjem posebno paradižnik koncentrati z vodo. Okus in vonj proizvoda se razlikuje od naravne soka, kot tudi njegove sestave.

Ta sok ne vsebuje vode in raztopimo z vodo, pridobljene. Paradižnikov pire ni tako bogata s hranili in ima nekaj sprememb v okus in barvo v primerjavi s svežim sokom. Najpogosteje vrniti pijače, pripravljene iz izdelkov, kupljenih v Iranu in Turčiji. Koncentrati pripravimo z mletjem, presejanje in paradižnika vrenje še pasto. Takšni koncentrati se razredčijo z vodo, dodamo jim sol, sladkor in škrob. Produkt smo nato homogenizirali (pripravljeno homogeno zmes), smo sterilizirali in napolnili v drugačni embalaži. Takšen način pridobivanja soka, je veliko cenejša od klasične, vendar je kakovost takšnega izdelka je nižja od naravne.

Paradižnikov sok paradižnikov pire po želji lahko kuhana doma, širjenje dobre testenine z vodo in dodamo sladkor po okusu in sol. Na ustih, bo nekoliko drugačna od soka neposrednega izražanja, vendar pa se lahko pije brez strahu za svoje zdravje.