Domov krvavice. kuhanje recepti

Puding prašič čreva kašo, meso in kri. Pod tem imenom se skriva strašno neprimerljivo aromatičen klobase, ki se imenuje tudi doma. Za pripravo te slaščico stroje svežega govejega in prašičjega kri. Da ni zvit po zakolu živali, se zbirajo neposredno in defibriniruyut, to je čist protein, ki je odgovoren za strjevanje krvi. To storite tako, vroče krvi močno onemogočeno leseno lopatico. Kri je mogoče shranjevati v hladilniku za dolgo, kajti to pred stepanje da dodamo sol - na liter krvi na žlico.

Pred kuhanjem klobase morali preveriti kakovost krvi, iz katere bomo to storili. Če želite to narediti, morate kri spet dobro in sev premešamo skozi fino sito. Nato nalijemo čaj žličko krvi na roko. Lužo morajo biti enakomerno porazdeljeni roko. Ampak bolje, seveda, krvavice "Domov" se pridobiva iz sveže krvi. Če je mogoče kupiti tako, da je mogoče za pripravo okusnih jedi, flavorful in zadovoljujoče.

"Krvavica" recept.

- sveže svinjsko kri - dva litra;

- mesnih dodatki (kosov trupa med butchering vratu lahko mastjo) - enega kilograma;

- kuhan prašiča pero;

- začimbe;

- čebulo in česen.

Sveža kri defibriniruem, aktivno mešamo z leseno palico ali lopatico in dodamo sol: dva litra - dve žlici. Obiranje za eno uro v hladilnik, da se ohladi. V tem času pripravimo ostale sestavine za klobase. Maščobne okraski in fino fino cut in prepražimo v ponvi s čebulo in česnom. Potem pražena meso mleto goveje meso in iz tega izhajajoča dodamo začimbe, poper, sol. Kuhani svinjski jezik temeljito očiščen filmov in narežemo na tanke trakove. Dodamo mleto meso in dobro premešamo.

Ko se kri ohladi, bo treba temeljito zmešamo z mletim mesom tudi. Take debelo črevo, še vedno govedine ali svinjine, dobro očistiti in namažejo s soljo, nato izperemo in namoči v hladni vodi. Ne preveč dobro zapolni debelo črevo, povoji ali kateri koli močne vrvice vrv. Hlebčki iz domačih klobas morali dati v globoko ponev in pokrijemo z vodo. Cook klobase potrebovali približno dve do tri ure.

Ko voda pride do vrenja v lonec, boste morali preluknjati vsak hlebec klobase na več mestih z zobotrebcem, da bi se izognili polnjenje in obilico poguma. Preverite pripravljenost domačih klobas lahko enostavno z ostrim nožem, morate skrbno pierce vsak hlebec. Sok mora iti pregledna. Končni klobasa izvlecite v cedilo in pustimo, da odteče. Krvavice bo okus še bolje, če je pečen v pečici. Položite mesa napolnjeno črevesje na pekač in pečemo. Jejte klobaso bolje vroče, v nasprotju s kuhano, da okus hladno.

"Kri klobasa z ajdo"

- Sveže prašičji kri - na liter;

- ajde - pol kilograma;

- notranja maščoba - približno pol kilograma;

- črna piment in sol - po okusu;

- prašičji čreva, očiščeni in izperemo.

Najprej esence ajde, bi morala biti skoraj mehka, ampak ne prekuhano. Potem potrebujete veliko skledo, dobro premešamo skupaj z ajdo z zvit v mlinčkom za meso slanino in sveže krvi. Nato dodamo črno piment in sol ter dobro še enkrat premešamo. Ta nadev bo zapolnila črevesje, vezani z vrvico na obeh straneh. Potem morate zavre lonec vode za krvavice prokipela tam za približno deset minut. Spustiti v vrelo vodo štruce klobaso, ne pozabite, da jih prebodemo z iglo na več mestih, tako da lupina ne poči.

Potem bomo dobili Skimmer klobaso in položite na namaščen pekač ali mastjo. Mi pečemo našo domačo klobaso na 180 stopinj, občasno se obrača, tako da je enakomerno porjavi. Končni puding je dobro in toplo in hladno. Skrbite, da bo treba v hladilniku. Pri uporabi pogrejete v mikrovalovni pečici ali razzharit maslo v ponvi. Dober tek!