Turčija je v peči. Kako pecati?

Najbolj občutljivo puranje meso zahteva strogo držanje recepta za kuhanje, še posebej ko gre za kuhanje. To je zelo hitro in enostavno prevrnjeno, kar ne daje možnosti, da bi v celoti upoštevali aromo in okus pripravljene posode. Spodaj so našteti recepti, v katerih so opisani različni načini, kako kuhati puran. Morate izbrati in poskusiti.

Turčija je v peči.

Pripravite pet kilogramov purana, malo masla, en liter vroče vode, kocko piščančje juhe, dve žlici posušenega suhega peteršilja, dve žlici posušene čebule in dve žlici pikantne soli.

Popolnoma očiščena in previdno oprana purana, položite na pekač, pazite na koži od mesa na prsih, postavite kos masla z maslom na kožo, da meso ponudite in ne posušite.

Zmešajte vodo s kocko brozge, čebulo, suhim in suhim peteršiljem. Nato ga prelijmo po puranje in ga potresemo s pikantno soljo.

Pečemo v segreti pečici (180 stopinj) tri do štiri ure, prekrita z aluminijasto folijo. Približno štirideset minut pred koncem kuhanja odstranite folijo, tako da je purana rjavkasta. Okusna purana v peči je popolnoma pripravljena. Zdaj lahko ponosno služite na mizi, radi radosti vaših sorodnikov in gostov.

Turčija v peči s sirom in gorčico

Vzemite pol kilograma puranovega fileta, sto petdeset dvesto gramov trdega sira, dve jajci, eno rdečo čebulo, dve čajni žlički gorčice, dve čajni žlički kisle smetane, čim več majoneze, malo osušene bazilike, črnega popra, soli in rastlinskega olja, da mazate plesen.

Operite, posušite in razrežite na trakove mesa, posujte z začimbami in mastjo z mešanico kisle smetane, gorčice in majoneze. Zato pustite eno uro pri marinaciji pri sobni temperaturi.

Sir, nariban na fino rezilo, se zmeša z jajčecima. Izvlecite sesekljano čebulo s polovičnimi obroči.

Zdaj položite puranje v mastno zelenjavno posodo in ga potresemo s čebulo. Nato zmešajte mešanico sira in jajc, položite v predhodno segreto pečico (180 stopinj). Pečemo posodo približno trideset minut.

Turčija v peči, pečeni s slivami in agariki medu

Pripravite šeststo gramov puranjega (prsi), sto petdeset gramov slaščice, eno čebulo, dva česna česna, sto gramov suhih slivov (brez kosti), eno kašo timijana (sušeno), malo rastlinskega olja, poper in sol.

Da kuhamo polnjenje, odtalimo med agar, jih operemo in rezimo. Nato tri mesece pokažite v rastlinskem olju, dodajte drobno sesekljan česen in ju skupite, dokler se ne pojavi česen. Nato dodajte liste timijanov, narezane na slamo in popražite približno tri minute. Nato dodajte slive, razrezane na trakove.

Temeljito oprati in posušiti soljo purana s soljo in poprom. Na sredini, razrezati, da bi žep, kam spraviti polnjenje. Secure z zobotrebci, zaviti meso v folijo tako, da je primerno odpreti med pečenjem. Postavite ga v pečico (190 stopinj).

Pečemo, večkrat odprite folijo in napolnite meso s sokom, ki se oblikuje. V zadnjih dvajsetih minutah ne prekrivajte mesa s folijo, da jo rahlo porjavite. Po približno eni uri kuhanja lahko vzamete zobotrebce in jih poslužite mizi.

Slastna purana v rokavu

Vzemi kilogram purana, malo soli, črnega popra, česna, začimb.
Na celotni dolžini spranih in posušenih filetov naredite majhne rezine. Vključite sesekljan česen z začimbami. Potem meso pomešajte s poprom in soljo.

Filete namestite v rokav in jih položite na žar hladne pečice. Postavite ponev pod dno. Na vrhu rokavov naredite nekaj lukenj za izhod iz pare. V predhodno segreto pečico (250-260 stopinj) spravimo file za eno uro. Po tem, ko se temperatura zmanjša (200 stopinj) in nadaljuje pečenje še petnajst minut.