Priprava raca omake

Pečena račja pogosto postrežejo na praznični mizi, postajajo glavna jed v praznovanju. Lahko jo pripravite na različne načine, ga napolnite z vsemi vrstami zelenjave - sadja in žitaric. Da bi jedu dali poseben okus, pripravite omako.

Brusnična omaka

Eden najbolj priljubljenih prelivov je omaka iz brusnic v rac. Za kuhanje potrebujete običajne sestavine, ne potrebujete nobenih eksotičnih začimb. Torej, za eno ptico, ki tehta približno 1,7-2 kg, morate vzeti 250 g brusnic, 100 gramov sladkorja, belega popra po okusu in dve kozarci rahov iz rac.

Omako pripravimo na naslednji način. Prvič, jagode potekajo skozi mesne mlinice. Zmešajte s sladkorjem in juho in pustite šibek ogenj. Kuhajte omako, dokler ne dokončno kuhamo. Po oskrbi z gorivom je bilo mogoče odstraniti kaše brusnic. Vendar to ni treba storiti, vse je odvisno od osebnih želja kulinarične osebe.

Po tem dodajte ščepec belega popra. Tudi v omaki lahko dodate 50 gr. Maslo in ena čajna žlička medu. Vse to se je ogenj, vendar ne vdihnite. Po tem se omako lahko postavi na mizo.

Omaka raca v Pekingu

Ena izmed priljubljenih jedi ptice je pekinška patka. Vendar pa se celoten okus te jedi ne bo razkril, če ne pripravite omake za to. V tem primeru se uporablja šarenka.

Za pripravo bodo potrebne naslednje sestavine: pol skodelice slive marmelade, 1,5 čajne žličke sladkorja, 1 čajna žlička namiznega kisa in 4 žlice chutneyja (ali omake za hojo). Slednji del je težje najti in je malo verjetno, da bi ga shranili v omare vseh gospodinj.

Slive omake za rac se pripravijo, kot sledi. Potrebno je mešati marmelado, kis, sladkor in chutney. Nadalje se vse to dovaja v povprečni ogenj in se pripravi, dokler mešanica ne začne zgostiti. Po tem je treba ohladiti. To je omaka za pečeno raco pripravljeno.

Omeniti velja, da se nekateri recepti za ponovno oskrbo s slivami nekoliko razlikujejo od zgoraj navedenega. Vključujejo ingver, čilijem poper, cimetom.

Kakšne omake lahko kuhate?

Kakšne druge omake iz raca lahko naredim? Dobra možnost za oskrbo s tartufi. Prav tako je super za puranje in piščanca. Treba je omeniti, da za pripravo te omake potrebujete veliko sestavin. In niso vsi pri roki (Madera, mandlji, belo vino, zgoreli sladkor).

Še posebej pogoste omake za raco iz jagod. Poleg brusnic se uporabljajo tudi brusnice, maline in češnje. Lahko narediš oranžno omako. Vsi dajo posodo poseben pikantni okus. Treba je omeniti, da se včasih lahko oskrba z gorivom pripravi v skladu z različnimi recepti. Na splošno je kuhanje kreativen proces. In vsakdo lahko nekaj doda v jed, ki daje jedu svojo lastno lupino.

Poleg tega raca omake odvračajo malo vonja, ki je lasten v tej ptici. Nekateri ljudje zaradi tega ne želijo jesti takšne jedi. Vendar pa omaka lahko popravi situacijo, da raco daje edinstven okus, da meso ponudbo in zelo apetira.