Kuhanje za sebe. Idealno začimbe za piščanca

Pravilno izbral začimbe lahko spremeni okus priznanja za jed. To ni presenetljivo, saj od začimb cel odvija vojne in stroški gram nekatere od njih je primerljiva s ceno plemenitih kovin. Vendar pa je lahko napaka pri izbiri lahko usodna in uniči jed. Vse to velja tudi za recepte iz perutnine. To pomeni, da morate vedeti, kaj naj bi bilo idealno začimbe za piščanca.

Začimbe za piščanca

Če je piščanec dozorel, meso sam je dokaj vljudno in celo suh. Najpogosteje izkušeni kuhar za njegovo pripravo uporabo tal, črni ali rdeči poper ali mešanico, majaron, žajbelj, ingver, peteršilj, koper, rožmarin, curry, kumina, in drugi. Mnogi od njih imajo poseben vonj in okus, in le enega izmed ščepec ki lahko korenito spremeni okus mesa perutnine.

Verjetno pa je najbolj pogost začimbe za piščanca - to je sol. Ko bo dodan tudi kuhano meso je okusno in zato ni suha. In tudi bo juha, ki ostane po kuhanju piščančje prsi, se zdi bolj nasičena. Poleg tega, da odlično dopolnjujejo in razkrivajo okus drugih začimb pri kuhanju piščanca celoto v pečici ali na žaru. Ampak ga ne zlorabljajo, in to ne le zaradi zdravstvenih razlogov.

Ne manj pogosto uporablja in druge začimbe. Feferon piščanca daje želenih ostrino. Kuhar priporoča shranjevanje poper in zmelje tik pred uporabo. Vendar pa v vsakdanjem življenju, to začimbe za piščanca pogosteje že tleh. Rdeča, črna, bela, zelena in roza poper vsak ima svoje posebnosti, vendar je mešanica pomaga odpreti okus v celoti.

Zelišča, kot so peteršilj, rožmarin in koprom se lahko uporablja samostojno ali skupaj z drugimi začimbami. Imajo nežno aromo in nekoliko vrinjeni z naravnim okusom piščančjega mesa. Vendar pa se z dodatkom tako sveže in v posušeni obliki, piščančje jedi pridobiti nacionalno barvo. To je še posebej opazno v kavkaški kuhinje. Dve priljubljeni gruzijske jedi: sacivi in chakhokhbili - samo narejeni iz piščancev z dodatkom številnih začimb in zelišč.

Omake in marinade za piščanca

Ampak ne samo začimbe in zelišča lahko uporabimo pri pripravi piščanca. Omaka ali marinade - odlična začimba za piščanca, ki bo ponudba meso, sočno in stopijo v ustih. Najpogosteje že narezan marinirano perutninski trup ali dele. V ta namen ustrezno zmes soli, poper, sesekljano čebulo in majonezo. Mimogrede, lahko slednji nadomesti z naravnim jogurta ali kefirja. In dodati 2-3 žlici paradižnikove paste dal končnega Posodo lepo barvo.

S širitvijo kitajske in japonske kuhinje na zahodu pojavil in sladko-kislo marinada za piščanca. Ponavadi so sestavljeni iz sojine omake, ingver, mladih poganjkov česna in čebule, zeleno in korenje. Občasno jim dodane še ananas, medu in kislo jabolka. Treba je omeniti, da so v vzhodnem delu jedi nasoljene. Bilo je vroče začimbe in omake nadomestijo sol. Seveda, ti kumarice so super kot začimba za piščanca, pečen v pečici.

Quick Sets začimbe za piščanca

Očitno je, da subtilno občutek želeni delež teh ali drugih začimb za kuhanje piščanca lahko nekaj jedi. In ker v resničnem življenju gospodinje raje kupujejo ready-made sklopov začimb in zelišč. Razvil jih je kuharjev in že vsebujejo le potrebne sestavine. Vendar pa niso vsi proizvajalci so prizadeven pri svojem ustvarjanju. Zato morate pazljivo prebrati paket in izberite samo preverjene proizvajalce. Seveda tak sklop začimbe ne smejo vsebovati sol, škrob in natrijev glutamat.

Na koncu

Obstajajo jedi, v katerih je določeno, začimbe in zelišča okus. Ena od teh je piščanec na žaru. Glede na klasičen recept celotno ptic trupa namažejo z soli, začimb in rastlinskega olja. Nato damo v pečico za eno uro pečemo pri 200 stopinjah. Klasični začimbne za piščanca na žaru vsebuje poper, muškatnega oreščka, origana, čebula, česen in brina. Ta kombinacija daje mučnega vonj, lepo barvo skorje in edinstven okus.