Začimbe za piščanca: kako narediti novo in nenavadno jed običajno

Tudi leni gospodinja ve, kako spremeniti okus preprostih jedi pod vplivom začimb. Zakaj so tam! Vsak samec, ki želi, da se nekoliko bolj raznolike dnevne jajca, prelije v to, da bo imel na nočni omarici - če se le da je bolj okusna in ne zelo podoben tistemu jedel včeraj.

In prav tu se je veliko in se zmotite. Daleč vsak začimb v kombinaciji z glavne komponente jed. To se zgodi, da se dodane začimbe, ne samo, da hrano, "ne", in ga lahko prinese v stanje popolne neužitno. Torej, preden dodamo začinjeno pot v kosilo, zanimati, in ali je združljiva s to jed?

Piščanec in tradicije

Najbolj nezahtevna in hitro pripravo mesa za vedno zaseda njegove sodobnike je piščanec. Vendar je njeno meso je precej dolgočasno okusa. Torej, kaj jo okrasite?

Tisti, ki so več kot trideset let, verjetno še spomnite dni, ko vse začimbe so bili soljo, poprom in Lavrushka. Brez dvoma, da so zelo demokratično. In kot začimba za piščanca zelo primeren. Načeloma so primerni za vse meso (in ne samo). Vendar pa je samo, da ta niz nezanimivo.

sodobne ponudbe

Najbolj očiten način ven - bo na enostaven način. Zdaj supermarketi - masa barvne vrečke z besedami "začimbe za piščanca," in napisi na vsi trdijo, da vsebuje najboljšo zbirko zelišč in začimb, ki bo vaš piščanec jed edinstven. V nekaterih pogledih se jim lahko zaupa. Torej, na enega od paketov, beremo, da je v sestavku zmesi papriko, posušimo česen, koriander, sol, kurkuma, curry, hmelj-suneli, muškatnega oreščka, ingver, začimbe. Načeloma so našteti elementi res ujema s ptico, ampak kaj je mišljeno z besedo "začimbe"? Kaj točno misliš s tem? In curry - nekaj dvoumno. Ni zelo verjetna, kot začimba za piščanca. Sestavek je poleg tega ni povsem določeno: ni navedeno ojačevalcev arome, kot tudi arome in barvila.

Vse je odvisno od tega, kaj kuhamo

Še ena stvar, o kateri si z gotovostjo reči, kateri koli kuhar (tudi amaterski) z izkušnjami in ljubeznijo za kuhanje. Začimbe za piščanca je izbran glede na to, kakšne jedi so pripravljene s perutnino. Na primer, bazilika je zelo dobra za samostojne jedi piščanca, ampak, če ste se pripravljajo juho, mora biti ali na osnovi paradižnika ribe, ali. Piščančja juha z baziliko ni posebno prijazna.

Poleg tega, če je ptica, da pečenka ali pečemo najboljše začimbe za piščanca - to zelišče. Vzemite baziliko z origanom in žajblja, vendar dodamo rožmarin, timijan in meto, ampak ta izbor trupa rub - ni nič bolj okusno, kot si lahko predstavljate. In če ptičje obara, veliko zelišč izgubijo okus in so praktično neuporabna.

pravo kombinacijo

In še, kaj začimbe so primerne za piščanca? Poleg teh zelišč in tradicionalne Sovjetske niz, si lahko česen, in tudi posušene, beli poper - proizvaja celo boljšo izkušnjo kot običajno črno in ingver. Načeloma, piščanec je zelo "prijazen" z veliko začimbami. Ampak glede na to, meso je nekvašen (ni čudno, da je ta ptica je vključena v večino prehranskih meniju), ni vredno, da bi porabili mehke nežne začimbe. Začimbe mora dodajte piščanca izraz, tako da bi njihova dišava biti precej oster, ampak okus - to je zaželeno, oster in grenko.

To je popolnoma prilega v teh okoljih s svetlo žafranom vonjem, poleg tega pa obarva belo meso na nenavaden rumene barve, ki ugaja tudi oko. Čudovito harmonijo s tem perutnine strojar, pa je treba omeniti, da se prilega skoraj vse znane jedi. Kljub blagim okusom, je dobro v piščančje jedi, sladki (zvonec) paprika - zaradi izrazitega okusa. In seveda, chili poper, če ne bi se izognili akutna.

žar Značilnosti

Ko kuhanje piščanca nad odprtim ognjem je treba upoštevati učinke ognja. Vendar je nekaj okus in ostrino začimbi pod njegovim vplivom izgubil. Zato je priporočljivo, da se marinira ptica pred kuhanjem: absorbira duh začimb, meso je sočno, mehko in dišeče. Ti cilji in določa začimbe žaru piščanca, katerega sestava se razlikuje od drugih. Vsebuje več prehodih vročega začimbe: črni poper in papriko, česen in chili. Mora nujno biti prisotni in dišeče sestavine: kurkuma, hmelj-suneli, koriander, Sabljasti triplat, muškatni orešček, ingver in curry.

Načeloma, bi vedela, nastavitvami in "prijateljstva" piščanec z začimbami in zelišči, ki jih lahko, in njihovo zbiranje, ki bo ustrezal vašemu okusu, v kombinaciji s ptičje meso in poudariti svoje prednosti. Na primer, da krebuljico je čudovito poudari okus piščanca, ampak najprej je vonj njegovega preveč ponudbe, in kuhanje je potrebno, da jo uporabljajo v velikih količinah, in drugič, da hitro zbledi, in odstopna in tako rahel vonj. Ampak, morda, bo vaš vrhunec v piščančjih jedi.

Ali pa, na primer, origano, ki je pravzaprav - rodni origana. To se uporablja za izpolnjevanje v italijanskih jedi, ampak origano je že dolgo uporablja v Rusiji kot začimbo. Nakup ni tako preprosta (vsaj zadnje), vendar je vredno, da so vpisani v seznam najljubših zelišč.