Jedi iz divje rase. Okusno in uporabno

Za razliko od perutnine se divje osebe hranijo izključno na naravni hrani in živijo v naravnem okolju. Ni presenetljivo, da je okus igre precej intenziven, meso je po videzu temnejše in gostejše, zato je nekoliko težje prebaviti.

Domača ptica je postala običajen izdelek za nas, vendar je koristnost takega mesa včasih vprašljiva. Torej, jedi iz divje rase in domačega očitno se razlikujejo tako po okusu kot v vonju, gospodje pa ga zagotovo cenijo. Vendar pa mnoge ljubice kategorično zavrnejo in celo prepovedujejo lovcem moškim, da prinašajo plen domov. In pogosto težava je, da preprosto ne vedo, kako pravilno kuhati divje račke, da odstranijo njen naravni rahlo neprijeten vonj, da se čisti od perja in gobavosti, da se poveže z drugimi izdelki za boljši okus in kako služi svojim ljubljenim.

Pri pripravi trupa - pri krpanju, petju in sekanju - bodo moški pomagali. In potem se bo gospodinja zagotovo strinjala, da pripravi dišeče hranljive jedi iz divje rase. Lahko jih naredimo tako v naravi kot doma.

Recept

Najboljši način je pripraviti divje račke v pečici. Recept hkrati spominja na običajno pečenje, vendar ima številne značilnosti. Prvič, da ne bi porabili veliko časa in truda za previdno krpanje, je veliko lažje odstraniti kožo od ene ali dveh ptic. Nato trupe izpirajte pod tekočo vodo in premešajte pri pripravi preostalih izdelkov.

Mine in zdrobite sto petdeset gramov užitnih gob, dve ali tri srednje čebulice, korenje se očisti in razreže v kroge, krompir - kocke.

Jedi iz divje race že nekaj časa pripravljajo zaradi gostote mišičnega tkiva svobodne ptice, zato izberemo keramične lončke za pečico. Tako bodo vsi izdelki počasi zastojali, koristne lastnosti igre in zelenjave pa ne bodo izgubljene.

Najprej ogrejte čebulo in gobe na zlato barvo, nato korenje do mehčanja, nato dodajte kos masla. Ko je vse pripravljeno, potresemo nastalo maso ščepec soli in črnega popra. Odložili smo ga. V tem času obdelamo trup: jih razrežemo na primerne koščke, jih položimo v globoko skodelico in divjemu tkanju soli, črne in vroče rdeče paprike, lahko dodate tudi dišeče tle. Pustimo jo tako marinirano še nadaljnjih 20-30 minut, nato pa jih kuhamo v vročem olju do rožnate skorje. Nato odstranite raco iz ponve in na preostalem soku po njej popržite krompir. Torej, vse sestavine naše jedi iz divje rake so pripravljene, da se dajo v lončke.

Na dnu nalijte malo olja, dajte koščke ptice. Drugi sloj - krompir, česen na tretjem rezanju. Četrti sloj so pečene gobe in zelenjava. Enako razdelite, nalijte malo vode (na robove lonca še vedno ostane 4-5 centimetrov), zaprite in postavite pečico dokler ni pripravljena. Pri služenju, okrasite z zelišči in poškropite z začimbami po okusu. Bon appetit!