Tobačni Piščanci: pripraviti hitro in okusno

Vsi poznamo jed - "tobak piščanec". To je edinstven simbol Sovjetske zveze in dobi ljudske prijateljstva. Nacionalna jed gruzijskega kuhinje (čeprav nekateri menijo, da je to prvič jed pojavila v Abhaziji), da se trdno obtičala v naših kuhinjah. In ni naključje: piščanec tobak - ne dela ta jed zahteva najmanj sestavin, ki se izkažejo tudi novice kuharja.

Za pripravo sami moramo kokoši, sol, poper, česen in rastlinsko olje za cvrtje. Če boste za kuhanje to jed za mizo počitnice, ne pozabite, da so deli, pridobljen z majhno, navadno pripravijo za vsakega gosta nad piščanca. Z nakupom glavno sestavino težava bi se pojavila v vsakem supermarketu, lahko najdete pravih kokoši. Bodite pozorni na njihovo velikost: v dolžini morajo biti nekaj več kot žlico. Zdaj moramo pripraviti trupa. Naša prihodnost tobak piščanca je treba zmanjšati na prsih in dobro kladivo za boj proti off vzdolž hrbtenice. Imajo postati bolj ravna, ne pa, da izgubijo obliko. Zdaj jih potresemo s soljo in poprom na obeh straneh in podrgnite s česnom. Nekateri nato takoj nadaljuje s cvrtjem, vendar jih je mogoče zložiti trupa drug na drugega in pustimo stati nekaj ur, da se marinira. Marinade za piščanca, lahko uporabite različne. Ena od najpogostejših možnosti - marinado iz rdečega vina, olivnega olja in bazilike. Lahko vpijejo piščanca v pivu in česen, ali se je kateri koli po lastni presoji. Za pripravo jedi "piščanec Tabaka" običajno uporabljajo posebno posodo z vijakom tiska. Mimogrede, ime "tobak" šel samo iz gruzijskih besed tapaka, ki ti to isto ponev. Zaradi pomanjkanja a piščančje jedi, ki jih lahko preprosto pritisnete na vrh težke pokrova, in izvaja pritisk na njem (na primer, posodo za vodo). Toda v vsakem primeru, je jed "piščanec tobak" na žaru niso pripravljeni, samo v ponvi. Če obstaja velika želja, seveda, lahko se pretepen off in pripravljen piščanec trup pritisnite mreža za pečenje na žaru in cvrtje, vendar to ne bo. Torej, v ponev, vlijemo rastlinsko olje, da se segreje in razširi naše marinirana piščanca. Pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se pečenka za 15-20 minut, dokler lepo skorjo. Stalno preverjati in stoji na štedilniku je ni treba čakati 15 minut in predati. Zdaj prepražimo druga stran samo za meso, je bolj občutljiv, maže s kremo in pustimo, da se pečenka še 15 minut. Naše kokoši tobak pripravljen!

Služijo jed je najbolje s svežo zelenjavo in zelišča. Kot okras običajno dovaja kuhan ali pečen krompir. Mimogrede, v Gruziji je ta bejba ne obravnava kot samostojno jed. Lahko kuhamo začinjeno omako: kislo smetano pomešano z zdrobljen česen, sol in koriander. V Imeretinskaya izvedbeni piščanci krmljeni s tobakom pureed robide. Ta jed je odlična kot prigrizek s pivom. Pojej, navadno z roko.