Razmerje suhega in svežega kvasa za kvass ali peko domačega piva

Kaj naredi pecilni več zraka in nežen? Pri čemer postopek vrenje poteka v kvass ali drozge? Seveda pa je zaradi kvasa. Brez njih, to je preprosto nemogoče ustvariti nekaj kulinarične stvaritve. V preteklosti, v glavnem uporabljajo sveže stisnjen kvas. Zdaj je ta paleta izdelkov znatno razširil. Zato, da se postavlja veliko vprašanje, kaj je razmerje suhega in svežega kvasa. Kot en sam izdelek, ki nadomešča drugega, ne da bi ogrozili kakovost končnega rezultata? Da bi razumeli različne vrste, bo ta članek pomagal.

Kaj je kvas

Kvas organizmi so naravnega izvora. Brez njih je nemogoče, da bi kruh, pecivo, pivo in kvass. Zaradi njih je struktura veliko bolj svoboden in porozna. Če dodamo kvas v testo, potem je alkoholno vrenje. Nastali ogljikov dioksid sprošča testo. Kvas - gliva, ki raste in se množi v normalnih pogojih. Zaradi tega so spojine s postavitvijo sladkorni alkohol pojavlja, tako da je ta proizvod se uporablja za izdelavo piva in pretlačimo. Kvas ne marajo nenadne temperaturne spremembe. So živi, tako da pregrevanje ali zamrznitev ne bi smelo biti.

pekovski kvas

Razmerje suhega in svežega potrebe kvasovk vedeti za pravilno uporabo različnih vrst tega izdelka. Moral bi našli tudi v te sorte, da izberejo tisto, kar potrebujete. Pekovski kvas se uporablja za peko samo. So se gojijo v bogati kislem okolju. Posoda se postavi sladkorne pese, minerale in zmes dušik. Kot posledica interakcije vseh komponent prikazani penast plošča, ki je nato očistimo. To je gliva. To je razvodeni in pritisku. Kot na primer, v pekovski kvas pridejo v trgovinah.

svežega kvasa

Ta vrsta je znana že dolgo časa. Prej se uporablja samo sveže kvas. Opozoriti je treba, da ustvarijo najboljše teksturo in daje Posodo popoln okus. Na žalost jih najti ni vedno mogoče, da pridejo gor z bolj uporabniku prijazne vrste. Toda veliko starejših receptov vključuje uporabo tega izdelka. To je razlog, zakaj je pomembno, da veste, razmerje suhega in svežega kvasa. To bo enostavno kuhati vse pecivo. Svež kvas vsebuje do 70 odstotkov vlage. Zagotavljajo najmočnejši kvas, vendar nimajo zelo dolg rok trajanja. Shranjeni svež izdelek pri temperaturi, ki ni višja od 10 stopinj, vendar pa se ne smejo zamrzniti. Ta vrsta kvasa ne mara zaprte pakete, saj živi organizmi potrebujejo za dihanje. Dobro, svež izdelek ima siva, rahlo sivo bele barve. Pred nanosom svežega kvasa tla in razredčimo s toplo vodo ali mleko. Temperatura tekočine ne sme preseči 40 stopinj. Razmerje suhega in svežega kvasa, je ena do tri.

drobljena kvas

Druga vrsta proizvoda, ki je v redu zrnc. Če ste vzeli v razmerju, potem dajo toliko in sveži kvas. Vendar pa so slabše učinkovitosti svežega proizvoda. Vendar pa uporaba teh kvasovk ima svoje prednosti. Lahko se doda neposredno k moki. Torej, da so bolj enakomerno porazdeljene po vsej testo. Naj zrnat kvas za dolgo, za približno šest tednov. Temperatura skladiščenja ne več kot 10 stopinj.

hitro deluje kvas

Ta najnovejša generacija kvasa. Vzpon testa, ki je posledica uporabe tega izdelka poteka v eno in pol krat hitreje. Navzven, so videti kot majhne rezance. Ta kvas ni razredčimo v vodi. Nasprotno, ne marajo stik s tekočinami in maščob. So dodali testo, predhodno zmešamo z malo moke. Ta tip je učinkovit za hitro peko. Pogosto se uporabljajo pri pripravi v kruh stroj.

suhega kvasa

Suhi kvas - je najpogostejša vrsta, ki je bila uspešno uporabljena kuharji po vsem svetu. Avtor njihove konvencionalne dehidracijo in zato izdelek vsebuje samo 8 odstotkov vlage. Priljubljenost te vrste si je pomembna za vprašanje: kaj je razmerje suhega in svežega kvasa za peko in druge kulinarične priprave? Odgovor je zelo preprost. Suhega kvasa bolj aktivni, pa običajno zahtevajo trikrat manj kot sveža. Izračunajte potrebno število brez težav. Suhega kvasa, čeprav, in imajo visoko produktivnost, manj muhasto. ohranjanja ni nujno v hladilniku. Niso izpostavljeni vročini, v razumnih mejah. skladiščenje sušnem obdobju kvasa je od enega do dveh let. Ki so se pokazale v večji meri, je potrebno, da jih dodate v toplo vodo in pustimo stati 10-15 minut. Nato lahko nadaljujete gnetenje.

Kvas za kruh stroj

Recepti za kruh stroj vključujejo uporabo visoke hitrosti suhega kvasa. So dodali moko, in na področju produktivnosti, so najbolj primerna za peko kruha. Vendar pa lahko poskusite in svežega kvasa. Sodeč po mnenjih, ki jih dajejo kruh boljši okus in aromo. Razmerje suhega in svežega kvasa za kruh stroj ostaja nespremenjen. Tj sveži kvas naj bi trikrat toliko. Vendar pa je uporaba tehnologije je malo drugačna. Svežega kvasa najprej zdrobimo in raztopimo majhno količino tekočine vzete iz celote. Ta mešanica je nato treba vlijemo v krušni kavo z drugimi tekočimi sestavinami. Opozoriti je treba, da mora biti voda za vzrejo kvasa toplo, vendar ne vroče. Od visokih temperaturah živijo glive ubili. Razmerje suhih in svežih kvasovk pecivo je enak kot za kruh.

kvas pretlačimo

Za razliko od peko, kuhanje kaše zahteva uporabo svežega kvasa. So idealni za ta namen, tako da je proces fermentacije, je pravilna. Vendar pa se lahko v odsotnosti tega izdelka nadomesti s suhim kolegom. V ta namen je treba poznati razmerje med suho in sveže drozge kvasa. Kakšna je razlika od dveh možnosti? Če ste vzeli svež kvas, ki jih je treba predhodno razredčiti v toplo vodo, dokler zmes gladka. Indikator kot produkt je pojav mehurčkov na površini. Nato je masa uveden v glavni volumen. 15 litrov vode in 5 kg sladkorja bodo potrebovali 500 gramov kvasa. Posebna posoda sladkor razredčimo z vodo in mešamo dokler se ne raztopi. Ločeno razredčimo kvas v topli vodi. Nato se ti dve zmesi združili in postavi na toplem. Nato se začne proces fermentacije. Za rezervoar ni dobil kisika, ki je izjemno negativen vpliv na proces fermentacije, je treba zmanjšati zrak. Toda v pokrovu luknjo je narejen za odstranjevanje ogljikovega dioksida. Braga bo pripravljen v treh tednih.

Priprava drozge suhega kvasa

Bodite običajno razmerje suhega in svežega kvasa pri pripravi domačega piva. Pri tem receptu, boste potrebovali 170 gramov suhega proizvoda. Tehnologija priprave je enak. Toda suhi kvas, ki se zlije v majhni količini tople vode in pustimo nekaj minut (10-15). Nato so temeljito zmešamo in zlijemo v skupno tekoče mase. Te kvasovke tudi ne marajo pretirano visokih temperatur. Proces fermentacije se začne po nekaj urah (1-2). Še vedno, ponavljam, je zaželena uporaba svežega kvasa.

Kvas za kvass

Drugo področje uporabe suhega kvasa - kuhanje kvass. Ta pijača se lahko pripravimo samo z uporabo črnega kruha. V tem primeru, kvas ne potrebuje. Vendar pa obstajajo tudi druge možnosti. Uporaba suhega kvasa pospeši. Za pripravo preprosto Borodino pivo naj bi 4 rezine črnega kruha, nekaj rozin in skodelice pol peska sladkorja in žličko suhega kvasa. To število sestavin, za tri-litrski kozarec. Za začetek Fry kruh v pečici ali posušene na naraven način. Mi se je razširil v kozarec in dodamo sladkor in rozine. Kvas pasma s toplo vodo in mu pivo. Nato jih dodajte na skupno maso. Napolniti kozarec z vodo, premešamo in pustimo stati en dan. V tem času se bo proces fermentacije poteka, in pivo je pripravljen. Kakšno je razmerje med suho in svežega kvasa za kvass, če zamenjamo eno vrsto z drugimi? Žličko suhega produkta enaka 4 gramov. V skladu s tem je treba vzeti svežega kvasa 12 gramov. Njihova predhodno pasma v majhni količini tople vode v enotno konsistenco. Nato dodamo kvas v kozarec s preostalimi sestavinami.

glavnega bit

Če morebitno uporabo v vsakem primeru je najbolj primerna vrsta kvasa. Ampak, če to ni mogoče, pa nadomestiti z uporabo podatkov razmerjih. Pred uporabo suhega kvasa preberite navodila. Deleže lahko razlikujejo glede na blagovno znamko izdelka. Uporabljajte le svež kvas z dobrim rokom. Iz tega je končni rezultat odvisen v veliki meri.