Lakedra (ribe): Opis, recepti

Zelo so okusne in hranljive ribje jedi dobimo. Recepti za kuhanje zelo veliko, morda, tako kot sebi, in vrst rib. Te vesti so zelo dragoceni, ker vsebujejo hranilne snovi, vitamine in minerale. Ribe se uporablja v meniju različnih kuhinj, vključno z Japonci. To je tukaj cenjen izdelek kot lakedra - ribe, iz katerega so japonski kuharji pripravijo Samashev, suši in različne konzervirane hrane. Tam gojijo v posebnih vodnih parkov, ki so zaprtih morskih območij. Toda kaj je to dragocena komercialne vrste, in kakšne jedi mu lahko še vedno kuhati? To je tisto, kar bomo govorili.

Opis lakedry

Torej lakedra - ribe, ki pripada Carangidae, plavih rib, ki imajo večje razsežnosti. Telo njeno podolgovato, bočno stisnjenega sivo-modre barve. Od glave do repa, ozek rjavo črto. Ribe glava je opozoril, in velika usta. Lakedra dolžine običajno ne presega enega metra, njegova teža je več kot deset kilogramov. Živi v vzhodni Aziji, na Japonskem, v Koreji, in ga je mogoče najti v vodah Sahalin in Primorye. Lakedra velja za eno od specialitet Japonskem, je riba tukaj imenujejo "Hamachi" iz služi suši in druge dobrote. Vendar pa bomo govorili o tem več ...

Hamachi nigiri

Sestavine: sto gramov kuhanega riža za suši, petdeset gramov file lakedry, wasabi, sojino omako, piklane ingver.

priprava

Ribje fileje narežemo na tanke trakove, roke vnaprej spusti v vodo, nakisamo z kis, osnova za zemljo, s svojo dobro stisnemo, da je riž dobro prilepljena. Prelito z wasabi in rib iz na njem lakedra, katere priprava razmišljamo danes. Nežno stisnite zemljišča v roki, da se jim pravo obliko. Hamachi nigiri postrežejo s piklane ingver in sojino omako.

Lakedra skorji sira in sezamovo seme

Sestavine: pet sto gramov ribjega fileja, tri žlice moke, sto gramov trdega sira, dve jajci, ena čebula, ena skodelica sezamovo seme, rastlinsko olje, ene limone, sol po okusu.

priprava

Lakedra (ribe, ki je priložena fotografija) narežemo na majhne koščke, soljeno in zaliti z limoninim sokom. Lahko tudi mazati naribano čebulo, po želji. File pustimo stati petnajst minut, da se marinira. Medtem stepemo jajca, dodamo sol, nariban sir in premešamo. Kosov rib, namočeno v moki, nato jajčni masi, in bolj v sezama. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in prepražimo na obeh straneh rib v drobtine , dokler, dokler ne postane zlato rjave barve. Potem pa se je razširil na papirnato brisačo, da odvečne maščobe šel in služil z zelenjavo.

polnjene lakedra

Sestavine: sedemsto gramov rib, eno korenje, ena čebula, limona, nadstropje, tri žlice rastlinskega olja, sol in poper po okusu.

priprava

Zelo okusna dobimo polnjene ribe lakedra. Priprava jedi začne z dejstvom, da se očistili, reši repa in plavuti, pranje in podrgnite s soljo in poprom notranjosti. Do ribe infused, sesekljano čebulo in pol obroči, korenje namažejo na Rende. Ti zelenjave so rahlo ocvrti na maslu. On line peko folija, na katero položite ribe polnjene z zelenjavo, ki imajo pred žično in trebuh. Lahko celo dal v nekaj rezinami limone. Lakedru oviti v folijo in v pečici pečen štirideset minut. Že nekaj časa pred koncem kuhanja folije razporedi na lakedra (ribe) lahko porjavi.

Rolls z lakedroy in pasijonke omako

Sestavine: sto in deset gramov suši riž je ploščata talno dvigalo, ki pasijonke, dvajset gramov sveži sir, deset gramov pomarančne lupine, trideset gramov file lakedry, petnajst gramov solate, sirup "Grenadine" in pomarančni sok po okusu.

priprava

Ta jed, ki vključuje lakedra (ribe), kuhana zelo enostavno, in rezultat je zelo izvirno in zabavno. Tako, celuloze iz pasijonke zmešamo s sokom pomaranče in "Grenadine", stepeno v mešalniku. Nato jo filtriramo in ohladimo. Nato zvije zvitek, v katero naloži sir, ribe in pomarančne lupine. Ta zvitek narežemo na osem enakih delov. Na veliki skledi prelijemo omako v centru dal solato, začinjeno z mešanico strasti, ki jih širijo okrog valjev. Jed je pripravljena!

ribji carpaccio

Sestavine: sto gramov lososa, lakedry sto gramov, deset gramov bazilike, petnajst gramov oljčnega olja, in petdeset gramov kumar, trideset gramov listov zelene solate.

Za marinado: dvesto gramov pomarančni sok, pet gramov zvezdastega janeža, trideset gramov sladkorja, dva grama soli in popra, pet gramov ingver korenine.

Za omako: sto gramov celuloze iz pasijonke, pasijonke, eni zreli, dvajset gramov sladkorja.

priprava

V ponvi segrejemo do vrenja pasijonke celuloze in sladkor, mešanje, dokler se ne raztopi sladkor. Ribe lakedra katerih recepti razmišljamo danes, mora biti pripravljen do takrat - narežemo na trakove. Kosi vlijemo pripravljeno marinado, dodajte mleto ingver. Po tem, so ribe pustili za šest ur na toplem. Potem je zamazan z olivnim oljem in potresemo s sesekljano baziliko. Od trakovi zvije zvitke, jih v hladnem, za dve uri. Nato narežemo na koščke, ki se razprostirajo na posodo prej vlije omako. V centru mesto narezane kumare in solato. Jed je pripravljena!