Testenine bolognese ali špageti z mesom

Testenine bolognese ali špageti z mesom - star recept za testenine z okusno mesno omako. Avtor te jedi so kuharji iz mesta Bologna, ki se nahaja na severu Italije. Opozoriti je treba, da je klasičen recept za špagete z mesom precej zapleteno. Priprava omake traja vsaj dve uri, in vključuje veliko število sestavin, vključno z vinom, mleko, panceto (slanine tako imenovane vrste) brozge. Danes je klasičen recept redko uporablja, večina kuharji uporabljajo hiter in enostaven recept, in rezultat ni slabše.

Vendar pa je možnosti omaka špageti nastaviti. Na primer, kot sestavni del paradižnikovo omako lahko uporablja sveže ali konzervirane paradižnike, paradižnikovo mezgo ali omaka pripravljena. V vsakem primeru, je omaka bolognese dobili zelo okusno.

Torej, kako kuhati špagete z mesom? Razmislite recept, ki je najbližja classic. Za neposlušnost omako potrebujemo mleto meso, čebulo, korenje, zelena, česen, rdeče vino in paradižnikovo omako. Najlažji način za uporabo paradižnik v pločevinkah v lastnem soku.

Pogovorite se malo o nadev. Da bi jo lahko uporabite katero koli vrsto mesa, vendar pa je najbolj okusna jed bo izkazalo, uporabo različnih sort - kot govedine, piščanca in svinjine. Seveda je najbolje, če je nadev iz visoko kakovostnega mesa doma, kot pridobitev končnega mesa za klobase, ki je zelo težko reči, kaj se je kakovost proizvodov na svojem kuhanju.

Pripravljen mleto meso je treba ocvrt v rastlinskem olju, je najbolje, seveda, če uporabimo oljčno olje. Nadev morali prepražimo, dokler kuhani.

Medtem očistite zelenjavo (čebulo, zeleno, korenček) in jih drobno sesekljamo, lahko naribamo. Začnemo cvrtje zelenjave v ločeni posodi. Prvi dan v čebulo olje, dodamo nekaj minut korenček in zeleno. Ob koncu praženje - dal sesekljan česen. Zato je bolje, da ne prehajajo v tisku, in rezati z nožem, tako da dobite dišeče.

Zelenjava so pripravljeni dodamo pražene govedino, vse premešamo in prelijemo v kozarec suhega rdečega vina. Še naprej kuhamo, dokler popolnoma izhlapi komponento alkohola, ki ne izgine vonj alkohola.

Paradižnik iz bank morali sekanje (če se ne očisti, je treba odstraniti kožo). Najlažji način, da uporabite mešalnik. Mi smo lije našo paradižnikov nadev v ponvi za meso in zelenjavo in zavremo z vključitvijo šibko ogrevanje.

Zdaj bomo nadaljevali z omako polnjenje. Da bi to naredili, smo zmeljemo šopek bazilike in vlijemo v pekač. Če ni sveže bazilike, je mogoče zamenjati suhe začimbe. Obvezna sestavina omake je origano. Dodamo sol, poper, s poudarkom na okus. Zdaj boste morali zapreti posodo s pokrovom in kuhamo omako za pol ure počasi zavre.

Toda omaka - to je le del krožnik špagetov z mesom. Potrebujemo zavrite testenine. Skuhamo špagete , ki so potrebni za navodila na embalaži od časa kuhanja za testenine različnih znamk se lahko razlikujejo. To je zelo pomembno, da ne prebavljajo špagete, sicer ne bo mogla absorbirati omako in jed ne izkaže tako dobro, kot bi si želeli. Ko grize špagete v središče mora ostati majhna hardish točka, v tem primeru velja špagete pravilno kuhan.

Medtem ko špagete kuhamo v ponvi, naj nam sir, ki ga želite naribamo. Idealno bi bilo, seveda, uporabite parmezan.

Pripravljen Špageti nasloni na cedilo, speremo z vrelo vodo in kraj na krožnik. Pripravljen debel namaz omaka na vrhu špagetov, pripravljena jed gosto potresemo s sirom. Naši špageti z mesom pripravljen za dostavo mizo.

Seveda pa je to recept omogoča veliko možnosti. Na primer, da dodate okus omake, lahko dodamo prekajene slanine, narežemo na majhne koščke. In če bo jed ima otroke, je treba izključiti iz recept rdeče vino in ga nadomestiti z juho.