Kaj je plezanje in kako jo kuhamo?

Kaj je lazanja, znano, da veliko. Ampak, če še niste poskusili to italijanska jed, smo ga zelo priporočam narediti. Glede na priprave v regiji, lazanje recepti so lahko različni. Nekateri to storite s paradižnikovo omako, uporablja bešamel drugi. Nadev je lahko samo mleto meso, ampak tudi različne klobase, morski sadeži ali zelenjavo, sadje in jagode. Lazanja je priljubljena po vsem svetu. Sčasoma je prišlo do precejšnjih sprememb. Kaj je plezanje danes? Namesto, način priprave, ki vključuje peko jedi iz listov testenine sloja z različnimi polnili. Ni fiksno recept, ki jih je treba strogo držati. Vendar pa je treba upoštevati nekaj odtenkov in priporočil.

Pravilno testo - ključ do okusne jedi

Testenine za lazanjo se zdaj prodajajo v skoraj vsakem supermarketu. Vendar jo kuhamo sami, ni težko. Ne potrebujete nobenih posebnih sposobnosti. Za pripravo testa za lazanjo, boste potrebovali dve vrsti moke - pšenica zgornji razred in drugi (trde). Da bi se izognili napakam pri izbiri moke durum, pogled na etiketi. To bi bilo treba določiti, da GOST 16439-70. Bodite moko (250 gramov vsake vrste), premešamo in vlijemo na mizi diapozitiv. Naj vodnjak v centru, pour obstajajo štiri velika jajca. Dodamo sol po okusu, 1 žlička olivno olje. Zdaj moramo zgnetemo testo. Ko bo pripravljena, bi morala zaviti v folijo in dal na 30 minut v hladilnik. Po tem, ustvariti klobaso iz nje. Narežemo na enake dele. Vsak kos, potresemo z malo moke. S posebnim strojem ali konvencionalni valjarja, roll testo v tankih listih. Vendar ne preveč odnese - testo ne sme biti pregledna, sicer se lahko zlomi. Optimalna debelina končnega stanja - 1,5-2 mm. Zdaj cut testa ploskih, dolge in široke trakove. Testenine za lazanjo ni priporočljivo za dolgo shranjevanje, zato je najbolje, da uporabite vse naenkrat.

Glavna stvar - polnjenje

Če želite pripraviti okusen nadev za lazanjo (obara), moramo meso vseh vrst. Pogosto, mleto meso, pečen z zelenjavo in čebulo, nato dušena s paradižnikovo omako ali sesekljan paradižnik. Zelo je občutljiv ragu dobimo, če je mešanica v enakih deležih svinjina, piščanec in nizko vsebnostjo maščob mleto govedino. Drobno sesekljano čebulo prepražimo na oljčnem olju. Ko pridobi svetlo zlato barvo, dodamo mleto meso in pražimo 5-7 minut, ob neprestanem mešanju. Glavna stvar, ki se nadev ne zažgejo. Nato jo dodajte v paradižnikovi omaki ali sesekljan paradižnik brez kože. Začinite s soljo in dodamo začimbe - lavrushki liste in črni poper. Pustimo vreti približno 20 minut na srednje močnem ognju, mešamo ves čas vselej. Pripravite se, da je treba za polnjenje, da se ohladi, in dodajte bešamela.

Omaka za lazanjo

Kaj je plezanje brez te komponente? Seveda, da je težko predstavljati. Konec koncev, obstaja veliko različnih omak za lazanje. Pridejo v smetano, juho in, seveda, paradižnik. Ampak še vedno klasična in ljubil z veliko je bešamel omake. Je pripravljen iz masla (50g), moke (2 žlici) in smetane (500 ml). Na raztopljenem maslu dodamo moko, popražimo nekaj minut. V drugi posodi segretega do vrelišča kremo (vendar ne segreje), dodamo nekaj soli. Vroča smetana, manjša je verjetnost nastanka grudic v omako. Krema je treba vlijemo v moko ocvrte v majhnih porcijah in nenehno dobro premešamo. Pripravljena omaka k doslednosti bi morala biti podobna kislo smetano.

Bodite prepričani, da kuhati to jed je, da iz prve roke vem, kaj lazanje. To je zelo okusna in zadovoljujoče!