Pigodi: recept. Kako kuhati korejski pigodi

Azijske kuhinje ves čas privlači Evropejce. Ljudje lahko razumeti: Zanima me isto poskusiti kaj takega, da je zelo različna in okus in je produkt tega dela vsakdanje prehrane. Nekateri orientalske jedi, kot okusu in naši rojaki, in ljudje v Evropi, ki so postali sestavni del, če že ne vsak dan, praznični meni. Te kulinarične pridobitve vključujejo, na primer, riž ali Peking raca (čeprav je malo verjetno, da se strinjajo, da je naša uspešnost avtohtoni lastniki recept - to je njihova jed). Vendar pa nekatere azijske dobrote še vedno ni znano, čeprav so in zaslužijo. In med te jedi - korejski pigodi.

Kaj je to

Skoraj vsaka država ima svoje različice peko. Zakaj se mora Koreja nesrečen izjema? Ona ni. Njen izum je pigodi, katerega recept začel pridobiti popularnost. Ime ima možnosti: nekje v posodo, imenovano pegezami, v nekaterih mestih - POF-SE. Za poenostavitev razumevanja pojma, lahko rečemo, da je (mimogrede, je poudarek na "O") pigodi je korejska variacija na temo pecivo za par. Kitajci tudi imajo kolegi na to temo, se imenujejo dim vsota. Seveda so razlike med njimi in pigodi, recept, ki menimo, da je tu nujno, da so prisotni. Glavni med njimi so: kitajskega zelja pite ne da bi - ta čas, in v testu s riževe moke - to je dva.

Vendar pa nas zanima pigodi, da so storili.

Testni Možnosti za pigodi

Vsi recepti omogočajo eksperimentiranje in izbiro, da potrošnik raje. Ista situacija je z pigodi. Recept teh slaščic spreminja, začenši s testom. Velika večina možnosti, ki jih običajno pšenične moke priporočljivo, nekateri pa trdijo, da je treba testo sedanje pigodi vsebujejo škrob. Obstajajo tudi recepti pomočjo riževe moke. Osredotočili se bomo na najpogostejša in najbolj priljubljenih sestavin.

Kvas testo je treba sprejeti. Ni vsakdo ima rad, da delajo, ne vse, se izkaže, da mu je, vendar bodo morali poskusiti, če želite preizkusiti resnično pigodi. testo recept vsebuje 800 gramov moke (ki smo jih že naselili na visoko kakovostno pšenico), pol litra vode, žličko kvasa (posuši vzeti recept, ki je osredotočen na njih), za enako količino sladkorja in 50 gramov rastlinskega olja. Od tega zneska, bodo surovine pigodi 20. Želite več - preračunati.

Četrtina vode segrevamo (na telesno temperaturo, ki ni višja) in se v njej mešamo sladkor in kvas. Preostalo vodo v drugi posodi zmešamo z rastlinskim oljem in soljo, in nato se vnese pol moke. Želite, da bi vaš pigodi Korejski obrnil bujne - ne preveč leni, da je presejanje. Testo gnete, dodamo preostalo moko. Ona je, mimogrede, je bolje, da presejanje pravico v testo, bo bolj zračen. Prihaja tukaj kot kvas lije vse skrbno, navdušeno, pregnetene. Nato je posoda pokrita (brisače, prtiček, pokrov) in damo v toploto, tako da je prišel testo. Pol ure kasneje bo moral obmyat - in spet v vročini.

Možnosti za polnjenje

Vse torte se lahko napolni z različno. To velja tudi za pigodi. Recept v korejščini pomeni meso z zeljem, ampak doma je ta jed polnjene njegovo Rotkva - in ljubezen. Redkovaya pravilno polnjenje velja le, če je zelo nujno.

Druga priljubljena v različici državi polnil - od korejskih fižola. Prav tako mora biti pikantna in ostra, vendar manj kot pri Rotkva.

Ruski navijači pigodi naizobretali svoje možnosti za prelive najljubših pite. Med njimi je najbolj zanimivo - vegetarijanec. To še vedno vsebuje zelje, vendar je dopolnjena s svežo kislino. Kraj mesnih sprejeti gob (Recept svetuje shiitake) in jajčevcev. Vendar pa med naše prebivalstvo ni tako veliko vegetarijancev, zato je malo verjetno, da taka polnjenje kdo resno zanima, razen, da je v dneh Lent.

Korejci tudi ljubezen sladka, tako pigodi pojavi tudi kot sladica biti. Polnjenje v tem primeru je fižol, ki je v naši državi, se običajno ne uporablja v sladkarije. Tako smo omejili sami klasike.

Korejski polnjenje za pite ( "leni")

Začnimo z najbolj enostavnim polnila pigodi. Recept za pripravo je zasnovan za tiste, ki ne želijo veliko moti. Potreba svinjine ali govejega mesa v količini 300 g, enaka zelje (zelje), 2 glave čebule, koriander in koper, brez vonja olja (le dve žlici) zahteva česen (tu je po okusu, ampak vsaj 4 stroki) sol , poper in koriander.

Sprva se ukvarjajo zelje. Je fino izbrisati, in nato še ena in prečimo. Soljeni, soljeno in pustili, da se znebite soka. Če je malo - gre za pecivo, če je preveč - še možganov.

Tanke rezine mesa plošče, ki jih nato narežemo na trakove. Cut zelenice, česen dušilke. Vse zmešamo z oljem, ta sestavek zaliti zelje, koriander dodana. Meso je povezan z dodatkom zelja, paprike, nasoljene - in nadev je pripravljen.

Kimchi - to je pomembno!

Če niste leni, da je bolje, da zaloge na Kimchi. Veliko ljudi ne more predstavljati, kako kuhati pigodi brez te sestavine. Grobo rečeno, je soljeno zelje, vendar je pripravljen v skladu s korejski kuhinji. Zelje (in Kitajska, Peking alias) je razčlenjena na posamezne liste, ki je napolnjena s soljo, so napolnjeni s hladno vodo in izpostavljena čez noč na hladnem. Nato so listi sprati in stisnemo. V vroči vodi se dajo začimbe: nasekljano ingver, česen in drobnjak (1 žlica ..), zdrobljena suho papriko in sladkorja (2 TSP ..) in žlico soli. Vse to se kaže v zelje, posodo pokrito s filmom - in za 2 dni v mrazu. Po tem času lahko kimchi se dajo v nadev za pigodi.

domov odsek

Torte so oblikovani na tak način, ki ga želite. Stroga pravila ne obstajajo, tako dolgo, kot je bilo pigodi majhna. Brez parnik pigodi Korejski ne kuhamo, čeprav obstajajo obrtniki mogli graditi tudi v vodni kopeli. Kljub temu, da imate lonec.

Dno je namazati z oljem, prednostno rafinirano. Pigodi shovchika postavi navzdol, in razdalja med njimi mora biti dovolj velika - kvas testo med kuhanjem postane večji obseg. Izkušeni "pigodivary" svetoval, da se ovije brisačo parnik pokrovček, recimo, da se testo ne pade, in polnjenje postane bolj sočna.

Sam proces traja 45 minut. V tem času je mogoče pripraviti mizo in pripravi lepo dodatek. Ponavadi deluje kot sojine omake, čeprav mnogi hvalijo korejski korenček v satelitov pigodi.

Na splošno velja, da je vredno poskusiti! Tudi če gre za dvojni kotel - si lahko sposodim od prijateljev ali znancev. In tam, vidiš, in razmišljati o nakupu svoje.