"Madeleine" (cookies): korak za korakom receptu

Francoska kuhinja velja za eno izmed najbolj zapletenih in prefinjen v svetu. Eden težko oporekati, da: kuhanje recepti pogosto vsebujejo veliko število sestavin in zapletenih postopkov. Morda pripraviti jim upajo, da samo tisti, ki imajo veliko zalogo znanja in prakse v kulinarične umetnosti. Toda Kakor koli že, danes se bomo natančno osredotočila na recept slavnega francoskega sladico "Madeleine". Piškotki iz občutljivo piškotov testa smo kuhati doma, prav na svoj družinski kuhinji! Ali menite, da bo težko? Sploh ne! Ta sladica je odličen primer, kako enostavno je vse briljantno. Toda preden greste na samem receptu, bomo povem malo o tem, kako se je zgodba začela, "Madeleine". Piškotki z imenom ženske - to ni le okusna sladica in vesti, ki je znan po vsem svetu.

"Madeleine" Rojstvo

Danes je težko reči, kdaj in kdo je prišel gor s tako okusno zdravljenje. samo sem prišel k nam zgodbo o tem, kako "Madeleine" (cookies) prvič zagledal luč visoko. Vse se je začelo že leta 1755. Po običaju tistih časih v Franciji pogosto razporejeni kroglice za visoko uvrstitev plemstva. Ti so bili pripravljeni vnaprej, nakup najboljše izdelke, in vladal v kuhinji le najboljše mojstre svoje plovilo.

Precej nepričakovano, na predvečer žogo se je izkazalo, da je kuhar hudo bolan in sodelujejo pri pripravi banket ne more. Okusno Peka je vedno zaseda častno mesto na plemenitih tabel, vendar je to čas, gostje se zdi, da so ostali brez sladico. Precej nepričakovano prišel v reševanje navadnih služkinja. Hitro kuhan navaden testo iz moke, jajc in sladkorja, in kmalu pojavil na jed z okusom majhno piškotek v obliki pokrovače. Vse, kar je bolje kot nič. Konec koncev, ne bi služabniki izzvati slavni kuhar plemeniti gospodarji?

Presenetljivo občutljivo piškotki ustvaril Senzacija med gosti. Bilo je tako okusna, da so vsi prepričani, da želite vedeti recept in ime. Kot je bil imenovan, služkinja ni vedel. Edina stvar, ki je povedal, dekle, tako da je tisto, kar je ta sladica pogosto pripravimo z babico in družina ga ljubila. Kmalu recept razpršeni po vseh plemiških rodbin na Pariza, in kasneje sladica pojavil na mizi kralja Francije. Njegovo lepo ime je dobila ime v čast služkinja, kuhamo piškote - Madeleine. Francoski obrok je postal znan po vsem svetu, in še danes nič manj priljubljena madlenki. Gotovo ste jih videli v trgovini sladkarije, in morda jih zdravijo stran?

školjke

"Madeleine" - piškotki, ki so pečene v obliki školjk. Nežen rafinirano struktura in jim dati tvorijo rafinirano prefinjenost, vendar pa se zatakne večini francoskih sladic. Za pripravo posebej iz obrazca pred peko je rahlo naoljen. To je, določenimi kratek test, vse gre v pečico. V je proces peko piškotek na zadnji strani oblikovali majhno bulo, je - ni napaka, nasprotno, značilnosti Madeleine.

Danes je ta oblika peke so na voljo v različnih materialih. Pogosto je to običajno kovina ali novejše silikonski izdelki. Dimenzije so lahko tudi drugačni, od najmanjših do dovolj velika, edina stvar, ki ostaja nespremenjena - lupina.

Če je vaše mesto kupite pekač ni enostavno, ne zanikati sami užitek. Lahko premagati situacijo in pečemo piškote na pergamentni papir, maslom, ki določa testo z žlico. lupine oblika bi bilo težko doseči, vendar je bilo nič manj okusno.

Slavni recept

Za pripravo domače piškotke "Madeleine", boste morali najbolj osnovne sestavine. Zagotovo jih je mogoče zlahka najti v vsakem domu. Babica Madeleine recept vključeni:

• 3 jajca;
• 130 g olja (smetane);
• 150 g moke;
• 110 g sladkorja (prednostno sladkorja v prahu);
• Pol ure. L. soda ali pecilni prašek;
• eden limonino lupino;
• malo vanilije.

kuhanje testo

Končni Testo mora biti nekoliko stati pred pošiljanjem v pečici, ker poskusite kuhamo vnaprej. Zelo priročno, da bi testo večer pred in zjutraj spečemo madlenki - super okusen zajtrk bo pripravljena v nekaj minutah. Sveže in okusne slaščice s skodelico čaja - popoln začetek dneva.

Kako do sestavin pripravka: pre-taline maslo. Jajca zmeljemo s sladkorjem, dokler belo in dodamo malo vanilije. V idealnem primeru so kristali sladkorja popolnoma raztopi, in prihranek časa, je bolje uporabiti sladkor v prahu.

Dodamo maslo, sesekljano limonino lupino in presejano moko s pecilnim praškom. Zmešamo testo - ne sme biti predebel. Nato pošlje v hladilnik za nekaj ur.

pečemo madlenki

Segreti pečici temperaturo in 220 stopinj. Pred peko krtačo z malo masla, potem ležala v njih kratek test. To naj bi zasedajo 2/3 celotnega zneska lupin. Ne pretiravajte, piškote v nekoliko peko povečanje.

Postavite plesni z madlenkami v vroči pečici za 4 minute, nato znižajte temperaturo na 180 stopinj in pečemo še minuto 4. Ko prepraženimi piškotkov - to je pripravljen. Previdno odstranite hrano iz kalupov, medtem ko je še vedno toplo, nato pa naj se ohladi.

Lepota je v podrobnostih

Zdaj, ko vem, kako kuhati piškotkov "Madeleine". Recept, ki smo jih glede na klasiko, je to piškotek služil, polž posut s sladkorjem v prahu, vsaj - prekriti z glazuro. Lahko gre še veliko dlje, samo priključite vaše domišljije ostaja.

"Madeleine" je mogoče pripraviti multi-barvne ali mavrica, je samo na dotik se malo testo. Uporabite primerne hrane barvil ali dodajte nekaj žlic testa kakava. Lahko kuhamo pechenyushki z nadevom: da žličko majhne zareze v centru, dal malo marmelado in povezati dve piškotke skupaj. Lahko okrasite s školjkami storitev jakno: taljenje čokolado in dip nasvete piškotkov na to, kaj se čokolada strdi.

Lepe in okusne piškote, ki so hkrati služili kralj Francije, vas in vašo družino bo všeč, in ga pripravi povsem preprosto. Uživajte vaš apetit.