Kako škripcih gobe?

Na Zahodu, veliko vrst mleka gob se šteje neužitna ali celo strupena. Ruska kuhinja so iz dragocenih izdelkov in žetev zimo v obliki soli. Obstaja veliko različnih vrst teh gliv, so mlechnikov rod golobica družino. Najbolj okusno izmed njih - pravi, ali surovo mleko gob. Je hranilna vrednost tega, kot bele glive, ki je izenačena s prvo kategorijo. Agaricinska trepetlika - z drugim, in črno agaricinska - tretjič.

Soljenje je znano, da je stara in preizkušena metoda za ohranjanje številnih izdelkov. On uporablja za glivice. Ta članek vsebuje recepte, iz katere se lahko naučite, kako škripcih gobe. Ti bodo pomagali mladi in neizkušeni gospodinja, ampak bodo koristne tudi za tiste, ki imajo svoje skrivnosti in izkušnje podobne priprave za zimo.

Soljenje Milk gobe hladno postopek ali masažno postopek razlikuje pripravljalno obdobje. V prvem primeru odstranitev grenkobe mlečnih gob izvedemo podaljšanja namakanja (dva do tri dni). V drugem primeru - vrenja. Ko je namakanje potrebno izpolnjevati naslednje pogoje: uporabite hladno, rahlo osoljeni vodi, ga spremenite dvakrat na dan, da posodo gob v hladnem prostoru, saj v nasprotnem primeru lahko kislo.

Črna, suho, vlažno, ali kateri koli drugi gobe lahko v škripcih sod. Razpokan prepojena s polnjenjem s čisto slamo, ki pritiskajo navzdol težko kamen, in vlije vodo. Po otekanje poparjene z vročo vodo in izperemo krpico. Priporočena pripravljeni sodi zaparivat breza metlo. Stekleni kozarci speremo in sterilizirali. Clean emajl jedilnega poparjene z vrelo vodo.

recept 1

Hladno kako škripcih gobe? To je tradicionalna ruska kuhinja. Zahtevani izdelki:

• 10 kg sveže mleko gobe, očiščenih in namoči v hladni vodi (w po predhodnem čiščenju in pred namakanjem);
• 300 g soli (ali 3 masnih% mlečnih gob);
• 5 stebla kopra dežnika;
• 20 g hrena korenin speremo, očisti in fino reši;
• 2 glave česna čisto vsak zubochek narežemo prečno, debeline plošče 2 mm;
• 10 lovorovih listov;
• Grah 10 piment.

Po namakanju glive vodo popolnoma suha. V skledi in kako škripcih gobe? Uporabite lesenih sodov, ali lakiranih oprema. Spodnji posuta s soljo in začimbami. Shiitake širjenju vrstice (debeline približno 8 cm), in pour sol in začimbe. Kot obremenitve izrabiti poparjene z vrelo vodo in kamen leseni krog ali porcelanasto posodo, napolnjeno z steklenega kozarca hladne vode. Zgornjo plast kuhanega mleka gobe pokrivajo krpo, da se nato pritrdi na bremenu. Put na hladnem. Poskrbijo za to, da so gobe popolnoma potopljen v nastali slanici (povečanje obremenitev, če je to potrebno). Ko vidite plesni plenice in speremo njegovega tovora. 30-45 dni, slani gobe so užitne.

recept 2

Kako škripcih gobe prisotna, rumena ali golobica delica vroče način? Bodite prepričani, da najprej razporejene in razporejene vse gobe, odstrani poškodovana. Ker so zelo krhki, to storijo zelo previdno. Noge se reši na razdalji približno 3 cm od kapice. Zgoraj metoda je zelo priročen, saj je manj problematično in zamudno. Zahtevani izdelki:

• 1 kg mleka gobe očiščena, izperemo (prepojen ni nujno);
• Lovor 2;
• 15 g zdrobljenega česna;
• 30 g kopra;
• 10 listov črnega ribeza;
• Pol 1 žlica soli.

Shiitake kuhamo 10 minut v slani vodi, nasloni na cedilo in speremo s tekočo vodo. Shift v lonec iz nerjavečega jekla z debelo dno. Nalijte gobe hladno vodo, tako da je krila gobe in njihova stopnja je bila višja od 2 cm. Čez dodamo ponev začimbe in kuhamo približno 30 minut v slanici. Premik v pločevinke in zatesnjeni polietilena. Soljenje Black gob vroče metodo lahko izvedemo na ta recept, le čas kuhanja v slanici skrajša na 15 minut.