Krema "Tafita": recept s fotografijo

Danes bomo pripravili kremno "Tafita". Recept z korak za korakom fotografije bodo predstavljene v nadaljevanju. V tem času, nam določajo, za katere proizvode, primerne kreme. Kot samostojno jed, ki je verjetno ne bo delovalo - preveč visoko kalorij in maščob sladica volje. Konec koncev, je sestavljen iz kondenziranega mleka, smetane, masla, čokolade. Ampak ta krema popolnoma vpije gobo shortcakes. To je odlično ohranja svojo obliko, in zato, ker se lahko uporablja za okraševanje tort in premaz izdelke pod kita. Krema precej nodularne, tako da lahko stvari Eclairs, rezin zvitki, košare testa. "Tafita" popolnoma z različnimi sladkarij, zaradi katerih je krema se lahko razlikujejo: .. Naj bo čokolada-lešnik, tartuf, s pridihom "pijani češnje", itd Ampak vsi ti dodatni okus nianse so uvedli v sladico na samem koncu. V smetano "Tafita" združuje žametno čokolado, kremasto nežnost in sladkost karamelno zgoščeno mleko.

sestavine

Načeloma vse komponente, ki smo jih že na seznamu. Vendar pa je pomembno vedeti, da je pri oblikovanju kreme ne morejo dogovoriti o uporabi nadomestke. Olje mora biti kremasto, več kot dvainsedemdeset odstotkov maščobe, in se ne širi. Tako imenovana čokolade je tudi - palmovo olje v njegovi sestavi se bo odražalo v smetano, najbolj nehvaležen način. Kondenzirano mleko kupite lahko že kuhana, za zmanjšanje kuhanja čas "Tafity" za dve uri. Če boste za impregnacijo kremne rezine, ki jih lahko sprejmejo ne zelo mastno kremo. Deset do dvajset odstotkov bo dovolj. Teža ne preveč debele in dobro impregnacijo piškoti. In če želite, da okrasite torto ali priprave površine pod kita, je treba sprejeti tridtsatiprotsentnye kremo. Za pripravo čokoladno kremo "Tafita" recept priporoča uporabo temno čokolado. To kakav je najmanj petdeset odstotkov (vendar je bolje, da petinsedemdeset). Mlečna čokolada bo sladko smetano. In iz belega "Tafita" bo preveč cloying.

Step One. Priprava hrane

Prva stvar, ki jo potrebujete, da omejijo na debelo karamelnega kondenzirano mleko in ga ohladi. Poklic je dolga in sama po sebi nevarna. Mogoče je tudi, da bo banka eksplodira, in boste morali oprati strop kanček kondenziranega mleka. Torej, lahko uporabite kupili izdelek - in varno, in prihranite čas. Kondenzirano mleko, potrebujemo tri sto osemdeset gramov. Mora priti pred maslo iz hladilnika, da bo na sobni temperaturi. To moramo sto sedemdeset gramov. Vendar moramo 200 g naravnega čokolade (prednostno temno, brez polnil) in peciva smetane - Nepopolna steklo. Z kondenzirano mleko se "Tafita" kremo pripravimo v tridesetih minutah. Toda pred uporabo mora imeti eno uro v hladilniku. Energetska vrednost te sladice je odvisna od vsebnosti maščobe smetane, masla, čokolade. V povprečju znaša 442 kalorij na sto gramov izdelka.

Krema "Tafita" recept s fotografijo: Drugi korak

Take ponev ali lakiranih ponev, speremo z vodo in vlijemo kremo. Mi vas spomnil, da je njihova vsebnost maščob odvisna od namena pripravo kreme: za impregnacijo traja 10-15% KI za okrasitev 33% KI. Pravilno segrevamo smetano. Tu je prva težava: to je pomembno, da se stanje temperature. V prevroče smetano čokolado lahko curl kep in smetano "Tafita" irredeemably napačni. Bolje, da mleka in mlečnih izdelkov bazo ni bila več kot šestdeset stopinj. Kremo odstranite z ognja in jih vdreti v čokoladnih tablic. Nenehno mešamo maso, dokler je gladka, sijoča in gladka. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Toda ne smemo pozabiti še dva ali trikrat, da se pomešajo maso, tako, da ne nastane skorja.

Tretji korak. Priprava kremne osnove

Na tej točki, imamo pri roki mora biti najboljši v zmehčano maslo. Širimo v globoko skledo in začeti bije. Maslo mora biti bujno, zračen. Da bi dobili enoten in žametno smetano "Tafita" recept ponuja dodamo kondenzirano mleko postopoma. Ne da bi prenehal teči mešalnik, širijo eno žlico. Masa mora precej zgosti. Razžvrkljamo, dokler ne postane gladko, karamele in merjenje zraka, vendar ni svoboden.

Step Four. Krema "Tafita": končni fazi

Ko se maslo z kondenziranega mleka dosegli želeni doslednost, smo začeli vstop v čokolado. To bi moralo biti tudi majhne porcije. Če je možno, vklopite mešalnik z maksimalno hitrostjo, krema ne piling in ni izgubila elastičnost. V primeru, da se krema uporablja deset odstotkov maščobe, bo "Tafita" precej tekočine. Pred sandwiching pecivo torto, smetano, da vpijejo v hladilniku. Toda tudi če raztopimo čokolado v smetani največjo vsebnostjo maščobe, po povezavi z maslom in kondenziranega mleka "Tafita" bo sprva vodi slabo obliko. In ker smo tudi pošljete v hladilnik za vsaj eno uro.

Povezovanje domišljija

Načeloma, "Tafita" smetana je pripravljen. Lahko se napolni s slaščičarskim brizgo in napolnite z rezinami zvitkih, kremnih Eclairs in pecivo. Če je krema je predebela, da lahko tanka ven likerja ali žganja bistvu. Zelo dober čokoladni okus "Tafity" v kombinaciji s prežarili orehov, predvsem orehi in lešniki. Mehka krema je dobra za promazyvaniya medu, kave ali belo gobo pecivo. Težje je odlična "platno" za polaganje kita. Krema gostota v povprečju bi bilo primerno, da si v košare testa. In, seveda, gladka, prožna, dobro imeti obliko smetane omogoča popolno skladnost za okrasitev torte. Brown flounces in cvetje ne razvozlati in ni suha.

Ideje za uporabo v torto

Z "Tafitoy" lahko bolj kompleksno plast. Zmešamo smetano s sesekljano zefirkami in zdrobljenih orehov. Uvajati visoke nasipne mase na torto, prikroem drugo. Namesto tega lahko uporabite marshmallow Kolač od bjelanaca ali nežno Kolač od bjelanaca. To kremšnita "Tafita" bo videti dobro v skladu s čokoladno glazuro ali belo pasto. Sladica je mogoče uporabiti za izdelavo zvitkov. V še vedno vroča iz prejšnjega rezin zapored sešteti, namočeno v žganje ali liker češnje, obrnite cev. Zvitek polnjene s smetano "Tafita". Cevi sešteti piramide. Premažemo z gosto sladko smetano in potresemo s sladkorjem v prahu. Načeloma lahko smetana "Tafita" in se zamazan s plastjo "Savoyardy" rahlo namočeno v liker kave. Nato obrnite analog "Tiramisu" brez uporabe dragih sira "mascarpone".