Korak za korakom recept za bouillabaisse od ščuka

Trgovine so večinoma prodajajo sladkovodne ribe iz kmetijskih ribnikov. Ampak včasih se zgodi, da je mož vrnil iz ribarjenja z nenavadno trofejo - oster zobmi plenilec ščuke. Je, seveda, veselje: on je fotografiral s svojim plenom, trobento o tem, da vsem našim prijateljem, vsakič, ko pretiravam velikost ujetih rib. In v tem času stoji v mislih v kuhinji, ki je pripravila iz ščuka? Trudimo se, da vam nekaj praktičnih nasvetov.

Če ste nikoli ni bilo treba ukvarjati z eno ali drugo vrsto rib, je najboljši način, da kuhati juho iz nje. Nekatere sorte prebivalcev rek in jezer preveč maščob, druge preveč vodeno, tako da razpade v ponev, in drugi so polne majhnih kosti. Uho rib - win-win situacijo: predebel juho lahko razredčimo z vodo, preveč suh dopolnjujejo zelenjavo in kuhamo kosti in jih ne bo "slišal" v juho. Torej, se odločijo za je narejena juha, nadaljuje s pripravo.

Ruski recept juha iz ščuke: Korak 1

Ta oranžna puding vročena pite času Yaroslava Mudrogo. V prvi fazi, ki je nič posebnega ni pričakovati. Ribe je treba oprati, očistiti lestvic, odstranimo škrge, oči in plavuti. skrbno Gut trup in sperite spet zunaj in znotraj. Če ste na razpolago nekaj velikih ščuka, lahko ribe juha kuhana samo glave in repa, medtem ko ostali mladic rib ali pečemo v pečici - bo zelo okusno!

Starodavni recept za ribjo juho iz ščuke: Korak 2

V velik lonec, nalijemo tri ali malo več kot liter hladne vode. ga v glavi in narežemo na večje kose trupa ribe, oprati eno žarnico v kožo, ena brušena korenje in peteršilj, kot celota, nekaj lovorjev list in košček ingverja. Mi dana na malo plina. Po vre, kuhamo še eno uro ali eno uro in dvajset minut, občasno odstranjevanje žlico pene.

Recept juha iz pike: Korak 3

Po tem obdobju smo vzeli še en velik lonec, pokrijte je cedilo in prelijemo z juho iz ene posode v drugo. Čebulice in gomolji zavržene in trup iz rib vzamemo ven veliko kosti. Meso spet dal v juho. Če je preveč temna in blatna, lahko osvetlite jajčne beljakovine. Če želite to narediti, jih je treba mešati z malo hladno ribjo juho. Sol jed, poper in dal na ogenj znova. Po času vre zmanjšanje plina in čakati še pol ure. Odmerek plošča enota postaviti košček masla in prelijemo juho. Hkrati predloži pite ali torte z jajci in zeleno čebulo.

Recept juha iz ščuka brez pite

Če smo se neradi nered s testom in pečemo pite, da bogato juho. Korenje in čebulo v juho ne dajo, kot tudi, da so razrezani fino, prepražimo na olju. Pike se sklene po 10 minutah kuhanja in razstaviti file in kosti z rebri. Zadnja ladja pustimo, da vre še eno uro. Za pritrditev čebulo in korenje 4-5 krompir narezan na kocke. Fry do zlato rjave barve (krompir, mora biti pripravljen za polovico). Strain juho, spet jo nastavite na kuhati, ampak tokrat smo vanjo ocvrte zelenjave in 2 jušne žlice drobtin. Začinite s soljo. Ko se pustimo vreti še 10 minut, položite fileje rib in takoj odstranite iz toplote na toplem. Lahko dodamo ščepec naribanega muškatnega oreščka in nekaj kapljic limoninega soka. Uho je treba vztrajati pod pokrovom za 15 minut. Ta ribja juha lahko napajamo s smetano.