Karamel kolač: zlasti za kuhanje, recepti in priporočila

Mnogi ljudje radi to obravnava kot karamelno torto. Naj bo - ni lahka naloga. Kuhanje sladica traja približno tri ure od začetka do konca, vendar je vredno truda. Kaj morate kuhati to torto?

recept classic

Pri klasičnem receptov sestavin, potrebnih, so naslednji:

• 1 skodelica masla nesoljeno maslo, zmehčano ali predhodno segreli,
• 1/3 skodelice rastlinskega olja
• Kristalni sladkor 2 1/2 skodelice,
• 3 skodelice mehke moke
• 6 velikih jajc plus 2 jajčne rumenjake,
• 1 čajno žličko pecilnega praška,
• Žlice 1/2 žličke soli,
• skodelica kisle smetane, malo segreje,
• 2 žlica ekstrakta vanilije.

Za karamelno kremo:

• 300 gramov masla,
• 2 pločevinki kondenziranega mleka,
• 2 skodelice kristalni sladkor
• 2 žlici vanilijev ekstrakt čaja.

Karamel kolač: recept

Segreti pečici na 180 stopinj. V globoki posodi zmešamo mešalno maslo in rastlinsko olje in sladkor pri visoki hitrosti, dokler se sestavine ne tvorijo zmes svetlobe in zraka. To traja približno 5-6 minut. Nato vklopite povprečne hitrosti mešalnik in dodamo jajca in jajčni rumenjaki, eno za drugo, dokler ni vse dobro premešamo. Testo položimo v ekstrakta vanilije in premešamo. Moko presejemo v posebni posodi, dodamo pecilni prašek in sol. Vklopite mešalnik na nizki hitrosti postopoma dodamo moko mešanico za testo, medtem ko mu lije kislo smetano, neprestano žvrkljanje. Moraš priti popolnoma homogeno maso.

Vzemite tri pekač iste velikosti, jih bris na notranji strani z oljem. Nalijte testo enakomerno v isti višini. Pečemo v ogreti pečici 23-30 minut. Odstranite pecivo iz pečice in pustimo, da se ohladi za 10 minut. Nato jih odstranite iz kalupov in počakajte, da se segreje na sobno temperaturo.

kuhanje smetana

Medtem ko se pecivo ohladi, da je potrebno narediti karamelno kremo torto. Če želite to narediti, taline maslo, zgoščeno mleko in sladkor nad srednjem ognju v majhni kozici. Toplota, dokler so vsi izdelki ne stopi in meša. Še naprej toploto, občasno premešamo, za 1,5-2 uri (vedno preveri, da zmes začne gorijo). Treba je počakati, dokler se krema zgosti in postane zlate barve privlačna.

Da bi zagotovili, da je karamel pripravljen, potopite vanjo žlico. Če se masa ne teče, in obdaja površine - krema se lahko uporablja. Odstranite ponev z ognja in ga položimo v mešanico ekstrakta vanilije. Pustimo, da se ohladi približno 15-20 minut pred uporabo s karamelno torto.

Nato promazhte pecivo in jih zloži. Pripravljen sladica pokrijemo s plastjo preostalih karamelo.

Možnost s čokolado

Zgoraj Recept je klasična, vendar ne edini. Lahko kuhamo in čokoladna karamela torta z slan okus izvirnika.

Zanj boste potrebovali naslednje sestavine:

• 115 gramov masla soljeno,
• 225 gramov temne čokolade (ki vsebujejo 70% kakava)
• 150ml mleka
• 225 g rjavega trsnega sladkorja,
• 2 žlici vanilije čajni ekstrakt,
• 2 jajci (velika)
• 150 ml smetane,
• 225 g moke z dodatkom suhega kvasa,
• 1 čajno žličko pecilnega praška.

Za karamela:

• 450 gramov sladkorja v prahu,
• 125 ml smetane,
• 2 žlica sirup
• 115 gramov masla soljeno,
• 2 žlici smetane žlic,
• 2 čaj žlico morske soli.

Čokolada ganache:

• 225 gramov čistega čokolade (70-80% kakavovih delov)
• 250 ml stepena smetana,
• ščepec grobe morske soli za dekoracijo,
• čokoladni pralineji za dekoracijo.

Kako kuhati čokoladno torto z morsko soljo?

Prvič, da je potrebno, da se karamela. Vlijemo 100 ml vode v veliki ponvi. Dodajte sladkor in koruzni sirup, počasi segrevajte, dokler se tali zrna, nato pa ogenj bolj in kuhamo, dokler se karamela ne bo temno zlato rjave barve. Dvignite ponev pred toploto od časa do časa, da se prepreči lepljenje, vendar ne premešamo. Izklopite toplote in previdno zmešajte nastalo karamela z maslom, smetano in kislo smetano, dokler puhasto doslednosti. Dodaj morsko sol. Vmešajte še enotna masa, nato pa pustite, da se ohladi. To karamel kremna rezina, recept, ki zahteva veliko časa, je mogoče storiti v naprej. To je mogoče shraniti v hladilniku od enega do treh dni. Da bi ga uporabili kasneje, boste morali počakati, da se ogreje na sobno temperaturo.

Potem morate narediti torte. Segreti pečici na 180 C. masti pecilni olja in prenesemo maščobe neprepusten papir.

Stopite čokolado, maslo in mleko v veliki ponvi na majhnem ognju, mešamo, dokler enotna masa. Odstranite z ognja, nato zmešajte skupaj s sladkorjem in vanilijo. Ohladimo na sobno temperaturo. Razžvrkljamo rumenjake s kislo smetano, nato pa zmešamo z mešanico čokolade. Obstaja tudi dodate moko in pecilni prašek.

Razžvrkljamo beljak jajca v ločenem skledo do gosta. Zmešamo pripravljena s tretjo testne beljakovine, nato počasi vlijemo preostalo. Nalijte pripravljena mešanica v pripravljen pekač in pečemo 40-50 minut. Pustimo, da se ohladi za 20 minut, nato jo odstranimo iz ponve in pustimo na čas.

Za pripravo ganache, taline čokolade v kremo na majhnem ognju, nato pa pustimo, da se ohladi.

Sestaviti karamelno torto, reši končni torto na pol vodoravno. Promazhte je kuhano kremo na sredini. Uporabi plast čokolado ganache na vrhu torte in potresemo s kristali morske soli. Lahko top s čokoladnimi tartufi, če vam je všeč ta dizajn.

Možnost z bananami

Lahko kuhamo to poslastico, in z dodatkom banane. Ker imajo ti plodovi zelo mehko doslednost, ta torta izgleda podobno kot puding. Prav iz tega razloga je priporočljivo, da se razdeli testo na 3 kose in pečemo 3 Korzh. V tem primeru, bo sladica ohrani svojo obliko.

Ta sladica je mogoče dobaviti in brez dekoracijo. Po želji se lahko uporablja le karamelno glazuro torto nanesen tanek sloj. Kako lahko to kuhati?

Za glazuro:

• 2 skodelice težka smetane,
• 1/2 skodelice vode,
• četrt skodelice masla,
• Žlice 1/2 žličke soli,
• sladkorja 1 1/2 skodelice.

Kako narediti karamelno glazuro

Heat kremo v majhni ponvi pri nizki temperaturi. Ne pustite, da zavre.

Zmešamo sladkor in vodo v veliki posodi z debelim dnom, toploto pri visoki temperaturi. Mešamo, da se raztopi sladkor, nato dovoli sirup do vrenja in kuhamo, dokler se ne doseže izrazito jantarne barve. To bo trajalo 8-15 minut, odvisno od časa lonci in plošč. Ko boste videli bledo rumene črte na površini mešanice, ki bo potemnite center, takoj izklopite toplote. Glavna stvar - ne pustimo, da mešanica spali naprej.

Takoj zlijte vročo sirup v kremo. Uporabite žlico z velikim ročajem, dobro premešamo, da se zlijejo. Bodite zelo previdni - karamel je zelo vroče izhlapevanje in lahko splash! Dodamo mešanico olja in soli ter dobro Mešalnikih. Vrnitev ponev na štedilnik in kuhamo na majhnem ognju 5 minut.

Naj karamela ohladi, nato ga prelijemo v kozarec in shranimo v hladilniku. To glazuro lahko hranimo v hladilniku za dva tedna.

potrebna za preskus:

• 3/4 skodelice masla nesoljeno maslo, zmehčano na sobo
• 3 jajca velikosti,
• 3/4 skodelice belega in rjavega sladkorja,
• 3 skodelice moke,
• 1,5 čajne žlice sode hrane,
• 1,5 skodelice mleka,
• Žlice 1/2 žličke soli,
• 2 žlici vanilije čajni ekstrakt,
• 1,5 skodelice pire banane, banana približno 4-5 normalne velikosti,
• 1.5 karamel glazura steklo (po receptu zgoraj).

Kako kuhati banan-karamel torto?

Pečico segrejte na 200 stopinj. Coat notranjost tri olja bakeware enake velikosti.

Zmešajte maslo z mešalnikom z obema vrstama sladkorja, dokler puhasto doslednosti. Postopoma dodajamo jajca in premagal naprej, dokler zmes ne bo "zrak".

V ločenem plovilo mix moko s soljo in sodo. Razžvrkljamo mleko, vanilijev ekstrakt in pire banano v posebni posodi in dodamo v mešanico jajca in maslo. Naprej stepanjem počasi vsyp moke.

Položite testo na naoljen oblikah. Nalijte 1/2 skodelice karamelno glazuro v vsaki od njih in mešamo konico noža. Pečemo 40 minut. Bodite prepričani, da v hladilniku pecivo, preden jih boste dobili od plesni.

Za karamelno kremo:

• 1/2 skodelice masla nesoljeno maslo,
• 1 čajno žličko ekstrakta vanilije,
• 1,5 skodelice sladkorja v prahu,
• 1/2 skodelice karamel glazuro (recept zgoraj)
• Žlica 1/4 žličke soli.

Uporaba mešalnik, zmešajte olje z karamelno prevleko, vanilije ekstrakt in soljo, da se tvori enotna masa. Počasi vlijemo sladkor v prahu in utrip še 3-5 minut več.

Kako sestaviti torto

Počakajte za celotno hlajenje pecivo. Kraj torto plast na spodnji plošči, uporablja tanko plast kreme. Ponovite s preostalima shortcakes in širjenje preostalo smetano na vrhu. Pour končni karamelno torto preostalo glazuro in okrasimo z rezinami banane.