Čokoladna torta "Sacher", oba iz dunajskega slaščičarni

Ljubitelji čokoladnih sladic se zavedamo, da obstaja na desetine ali celo stotine različnih receptov za torte s čokolado. Skoraj vsaka ženska vsaj enkrat, ampak kuhano okusno slaščico kot čokoladno torto, z uporabo znani recept, ali "izumlja" nekaj izključujejo.

Treba je povedati, da je pecivo s čokolado, ki je v resnici osvojil svetovno slavo. Na primer, Avstrijci menijo, da je najbolj okusno čokoladno torto - je sladica znan kot "Sacher". Ta torta je bila prvič oblikovana že leta 1832 Frantsem Zaherom, ki je bil takrat le vajenec v dunajski pecivo. Namenjena je bila za princ Metternich, ki je želel poskusiti nekaj nenavadnega. Kuhan torto, tako kot njegovo visokost, da je bila njegova najljubša poslastica. In kasneje, okus tega sladico sladkosnede in cenjena po vsem svetu.

Treba je dejal, da je "Sacher" torto recept je sedaj znano, da veliko, vendar iz neznanega razloga, to sladico ni vedno izkaže tako dobro kot v avstrijskem slaščice. Zakaj se to dogaja? Dejstvo je, da je z namenom, da kuhati zelo okusno čokoladno torto, katere recept je navedeno spodaj je potrebno pravilno izbrati izdelke.

Prvič, potrebujemo moke z visoko vsebnostjo vlaknin. Drugič, je treba uporabiti "pravi" čokolado, mora biti mleko, in grenko različica dobrote z najvišjo možno vsebnostjo kakava. Tretjič, morate torto pečici pri določeni temperaturi, in v nobenem primeru ne pred koncem peke ne odpre vrata omare. Mimogrede, to peče na čokoladno torto za dolgo časa, približno pol ure. Vendar pa je točen čas je odvisen od značilnosti pečice.

Podlaga za torto na - biskvita, ne bi smel uporabljati pecilni prašek, torto sijaj, da se doseže le skozi pretepen jajca v originalnem receptu, tako da ta pripravek korak je treba nameniti posebno pozornost.

In zadnji pogoj za uspeh - uporaba naravnih marelično marmelado, varijo izključno zrelih marelic in sladkorja, brez uporabe sredstva za želiranje, arom in barvil.

Torej, dejansko recept. Za pripravo čokoladni piškot, traja 10 jajc povprečne velikosti, ki je pravkar vzete iz hladilnika, 350 g sladkorja v prahu, ki ga lahko od običajnega sladkorja, z mlinček. Nato boste morali kupiti tablico čokolade stogrammovuyu, katerih kakovost je bilo povedano zgoraj. Potrebujemo tudi 160 gramov moke, malo žganja in 50 gramov masla (ni enostavno!).

Najprej morate taljenje čokolade, za to bi morali uporabiti vodni kopeli. Zdaj smo prekinil jajc v skledo in začeti bije. V večini receptov je bilo predlagano, da razdeli rumenjake in beljake, ampak da bi dobili resnično čudovito torto zmešajte skupaj bolje. Stepanjem traja dolgo časa, vsaj 20 minut. Potem lahko dodamo preostale sestavine, dokler ne odpravi moko. Dobro premešamo vse, še naprej zmešajte množično mešalnik. Sedaj lahko dodamo moko, vendar dlje uporaba mešalnik ni potrebno. Ali je pogosto, vsakič mešanjem z žlico, zaradi česar je gibanje od spodaj navzgor.

Peč je treba ogreti, temperaturo na začetni stopnji peke - 200 stopinj. Mi premik testo v kalup in jih v pečici. Po bo potrebno 15 minut peko zniža temperaturo do 160 stopinj in nadaljevali postopek.

Pripravljen piškot mora pustiti na sobni temperaturi dan. Potem gobo torta je prepolovil navzkriž. Obe polovici sta impregnirana z sirupa, kuhanega sladkorja, vode in žganje. Potem spodnja plast torte zamazan marelično marmelado, nad katerimi leži zgornji torto.

Na vrhu našega čokoladno torto prelili s prelivom, ki je narejen iz čokolade (grenkega), smetano visoko vsebnostjo maščob in masla.

Porabljeni kolač "Sacherjeva" s smetano, ki so zložene na pladnju poleg rezino tega slaščico.