Španski žemljice z jajčno kremo: recept, zlasti kuhanje in ocene

Španski žemljice z jajčno - odlična sladica možnost, da se lahko obrnejo navadne čajanko v pravo praznovanje okusa. Iz teh bujne, dišeče in zelo razpisni bogato izdelkov preprosto ne more zavrniti. Obstaja več bistveno različne variante za njihovo pripravo. Kot ponazoritev, menijo, nekaj najbolj zanimivih in izvirnih receptov.

španščina Ensaimadas

Španski kuhanje žemljice z jajčno kremo preprosto. To delo zahteva najmanj fizičnega napora in preprostih sestavin:

Za testo:

450 g moke, pol čajne žličke suhega kvasa, 5 g soli, jajce, 75 g sladkorja, 180 ml vode, 50 g rastlinskega olja in masla dvakrat.

Za nadev:

polno skodelico sladkorja tri rumenjake, pol litra mleka, tri polne žlice vanilije škroba in vanilije palico.

Da bi resnično španske žemlje z jajčno kremo, morate:

1. Pripravimo testo. Vse sestavine hkrati naložiti v posodo mešalnika. Po dolgem stepanje morali dobiti elastično maso, ki ne držijo za roke. Testo mora biti premik v ponev, pokrijemo s čisto krpo in pustimo stati nekaj časa na toplem, dokler ni v volumnu postopoma povečala za polovico.
2. Pripravimo nadev. Prvič, v ponvi zavrite mleko, dodajanje sladkorja in vanilije. Nato v skledi z rumenjake zmeljemo škroba, nato pa dolijte malo vroče mleko, dobro premešamo, dokler gladko. Postopoma uvesti jajčno mešanico v mleko vrelišča in še naprej kuhamo, dokler debela.
3. Za oblikovanje izdelka testo je najprej treba razdeliti na več delov. Potem vsak od njih, da bo uvedla tanek pravokotnik namizje vnaprej namazani z oljem. S širokim strani postavitev za postavitev polnjenje in ga zložite v prvo rolo, in nato v obliki polža.
4. Peka poteka v pečici, segreti na 180 stopinj. Nedokončani je treba dati na pladenj kovinski pekač, premažite površino masla, nato pa pokrijemo s krpo in pustimo stati 20 minut za počitek. Potem se izdelek lahko pripravimo, da ga pošljete v pečici. Po 15 minutah so žemljice so pripravljeni.

Pred serviranjem bi morali biti malo ohladi in rahlo potresemo s sladkorjem v prahu.

okusen zajtrk

Če lastnik ni treba hiteti na delo, lahko pa vstati malo prej in prosim njihovih gospodinjstev izvirno zajtrk. Kot prijetno presenečenje, lahko kuhamo občutljivo španske žemljice z jajčno kremo. Tak lep dodatek k čaju, je prepričan, da dvigne vaše razpoloženje in daje močno povečanje energije za cel dan. Za delo, ki ga je treba pripraviti vnaprej naslednje komponente:

skodelice polnomastnega mleka, 2-3 g soli, 320 gramov moke, jajce, 75 g in 10 g običajnega vanilijev sladkor, žličke suhega kvasa, 40 g margarine, 35 gramov rastlinskega olja in paketa Krema.

Priprava:

1. Prvič, lahko kuhamo kremo, ki opravlja vse dejavnosti, navedene na embalaži. Za tiste, ki niso seznanjeni s kuhanjem, uporaba polizdelka je odlična rešitev. Da bi bila krema bolj nežen, lahko dodamo 40 gramov masla. Končni izdelek je potrebno postaviti na stran, dokler ne ohladi.
2. Zdaj lahko naredite test. Začetek kvas v mleku je treba razredčiti z dodatkom 30 gramov moke in žličko sladkorja. Nato posebej taljenje margarine, v kombinaciji s surovo jajce, sladkor in sol. Masa mora biti dobro premešamo in dodamo kvas. Nato postopoma podsypaya delov moke, kuhati mehko testo in ga odstranite stran za eno uro za preverjanje. Da se masa ne izpostavljajte vetru, je bolje, da zajema tkiva.
3. Zrel roll testo v rezervoar. Ob določeno nadev na eni strani, roll roll, ga narežemo na koščke in pustite namakati 10 minut.
4. Izdelki razširila na pekač, ki ga naoljen papirjem za peko, in ščetkanjem jajcem na vrhu jih poslati v pečici pečemo na 190-200 stopinj.

Pred uporabo ready-made žemljice naj bi se nekoliko ohladi.

Prvotni sladica

Da bi bila sladica bolj nenavadno, da je lahko samo dati prvotni videz. Konec koncev, vsak krožnik najprej človek dojema vizualno, nato pa nadaljuje z vrednotenjem njenega okusa. Torej, da bi dobili španske elegantna žemljice z kremne recept, bi najpogostejši. Potrebujemo naslednje sestavine:

Za testo:

480 g moke 75 g sladkorja, 3 jajca, 50 gramov kvasa (svežega), pol skodelice mleka in 5 žlici masla.

Za kremo:

Kozarec mleka, 50 gramov masla, jajc, 75 g moke in pol skodelice sladkorja.

Za mazanje potrebno 1 sveže jajce.

Postopek priprave proizvoda vključuje vse enake osnovne korake:

1. Gnetenje pecivo je znano pot. Za začetek je potrebno zmleti kvas z žlico sladkorja, raztopimo toplo mleko in dodamo pol skodelice moke. Nastala pivo v topel prostor za zorenje. V tem času boste morali bič jajce s sladkorjem in stopljenim maslom. Združevanje to z veliko pivo, postopoma začne presejano moko in kuhamo mehko, elastično testo. 15 minut, da je bolje, da zapusti toplo.
2. Smetana sestavine razen masla Beat z mešalnikom. Masa premik v ponev in segrevamo pri konstantnem mešanju do gosta. Dobljeno zmes smo ponovno sredini že z oljem.
3. Za nastanek prazne testa najprej obmyat. Po tem je treba naključno razdelimo na kose, od katerih vsakega zvitka v ovalni torto. Po eni strani dal kremo in pokrijemo z roba testa. Preostali del zaviti, vnaprej ga narežete na trakove.
4. Nedokončani dal na pomaščen pekač in poslati v pečici približno pol ure. Temperatura mora podal biti manjši od 180 stopinj. Za 5 minut, dokler kuhane proizvode namažite razžvrkljanim jajcem.

Navzven, ti žemljice izgledajo kot mini hlebcev. Toda po prvem degustacijo postane jasno, njihova resnična lepota.

Okusen "Brioschi"

V Evropi je veliko ljudi verjame, da je peka - priložnostno in skoraj obvezno hrano. Španski žemljice z jajčno kremo je pripravljen ne le v slaščičarnah, kavarnah in malih restavracij. Pogosto narediti doma, da bi njihovi sorodniki, da uživajo resnično edinstveno dela kulinarike. obstaja na desetine različic te zanimive jedi, odvisno od načina priprave posameznih polizdelkov. Eden od njih se imenuje "Brioschi" zahteva prisotnost naslednjih izdelkov:

Za testo:

250 ml mleka 450 g moke, 4,3 g soli, 75 g sladkorja, 2 jajci (vključno 1 za mazanje), 0,5 g vanilina, 60 g masla in pol žličke kvasa.

Za nadev:

100 gramov sladkorja, 150 ml mleka 2 jajci, pol g vanilina in nekaj žlici škroba.

Kuhanje občutljivo "Brioschi" nujno v določenem vzorcu:

1. Najprej morate pripraviti testo sama. Na tej stopnji, morate vlijemo moko v skledo in ga vtrite v tam drobtine z maslom. Posebej se raztopi v mleko kvas, sol, sladkor in vanilije. Po tem, da je potrebno povezati komponente in dodal, jajce, zgnetemo testo ponudbe uniformo. Polizdelki treba pustite stati 60 minut. Potem je treba ponovno zgnetemo in pustimo za drugo eno uro.
2. Krema jajce, sladkor, vanilijev, in mleko je treba skrbno zmešajte. Potem kuhamo v ponvi mleko in dopolnitvi pripravljeno zmes v tankem curku. Masa mora segrevati nad nizko toploto, dokler se ne zgosti. Po ohladitvi lahko smetana šteje pripravljen.
3. Testo se raztegne roke pravokotno formaciji. Potem mora biti enakomerno dezintegratorjev smetana, rola v rolo in reši z ostrim nožem na koščke debeline večje od 3 cm.
4. Nastala polena širijo na pekač, ki ga pergament določiti, rahlo ga potresemo z moko. V tem položaju se morajo stati 20 minut. Potem morajo mazati stepenim jajcem in ga pošlje v pečico za 25 minut, da segrevanje do 180 stopinj.

Posledica tega je, a dišeče, bujne in neverjetno okusne slaščice.

Zanimivo je vedeti

Začetki španskih žemljice z datumi kremnih nazaj več stoletij. Prvič, ti spiralni polž začel pripravljati že v začetku 17. stoletja. Danes dišeče kvas polži se štejejo za tradicionalna sladica, v resnici znak sredozemskem otoku Mallorca, ki pripada Španiji.

Sprva je testo za njih pripravili z dodatkom maščobe, ne olja. V katalonskem njegovo ime zveni kot Saim. Zato je bilo ime najbolj peko - Ensaimada de Mallorca. To je mogoče s pomočjo maščobe kuhati super tanko skorjo. Možno je, da se raztezajo prozorno plast, ki je po zavijanje in peke oblike številne občutljive tanke plasti, med katerima je razporejeno aromatičen nadev. Uradno, obstajata dve vrsti kolački:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada de Cabello de Angel ( "angel las").

Kot polnjenje prve izvedbe je v glavnem uporabljajo smetana, marmelada, čokolada širjenje in sveže sadje. Za drugo vrsto valjev, ki se uporabljajo Sredozemlje zelene buče, ki ima po predelavi posebno vlaknasto strukturo. Od tod tudi ime proizvoda.

Idealna izbira

Med ljubitelji peko veliko priljubljena je španski žemljice z jajčno kremo. Najboljši recept za to elegantno sladico seveda vedeti lokalne kuharji. Dober rezultat dobimo z naslednjimi sestavinami:

Za testo:

300 g moke 35 g rastlinskega olja, 1 jajce, sol ščepec, 1320 ml tople vode, žličke suhega kvasa in 50 ml sladkorja.

Za nadev v zadnjem času, nekateri raje uporabljajo brez smetane in premešamo, ki vključuje:

5 žlic masla, pločevinkah sadja (češnje in jabolka) in malo sladkorja v prahu.

Postopek priprave valjev ostaja enaka:

1. Najprej morate zgnetemo testo. Delo se začne z mešanjem suhih sestavin. Nato dodamo jajce, da je potrebno za izdelavo končnega serijo izdelkov in pustimo, da dozori na toplem, dokler se njena velikost približno dva-krat večja.
2. Nato pripravimo proizvod, ki se razdeli z nožem ali ročno na štiri enake dele. Vsak od njih bo imel, da se raztezajo svoje prste v pravokotnem oblikovanju merjenje približno 38 x 27 centimetrov. Boljše delovanje na mizi, zgrešil olje.
3. Ob dolgi strani položite nadev, nato pa nežno roll testo roll.
4. Vsak roll zasuk in spiralno zaschipnut rob, da nadev ne uhaja ven.
5. Zatem lahko obdelovanec zložiti na pladnju. Tam so morali stati nekaj časa (30-40 minut bi moralo zadostovati). In zdaj imajo, da ga pošljete v pečici. Peka običajno traja več kot 20 minut. Površina predhodno namažite boljše jajce.

V večini primerov. Ready-made žemljice posut s sladkorjem v prahu. Ampak, načeloma, to ni nujno. Turisti, ki pridejo na počitnice v Španijo, vedno željna dišeče žemljice, ki jih lokalne obrtnike rokah.