Kako pripraviti solato z gobami in fižolom, lignji in fižolom ali sledom in fižolom?

Fižol - izdelek z visoko hranilno vrednostjo (zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin - 24%, magnezija, kalcija in vitaminov B), je popolnoma združen z gobami, lignji, sledom in drugimi izdelki. Rastlajo fižol zaradi semen in sadja ter nekatere sorte zaradi cvetja, imenovanega turški fižol. Splošna priporočila za pripravo katerekoli solate z fižolom: suh fižol je treba pred kuhanjem natočiti 10 ur pred kuhanjem, kar pomaga pri skrajšanju postopka kuhanja in odstraniti nekaj nezadržljivih sladkorjev (oligosaharidov) iz fižola, ki povzročajo nastajanje plinov in otežujejo prebavo. Fižol se lahko uporablja za izdelovanje juh ali drugih jedi. Na primer, solata z gobami in fižolom, pa tudi solate s sledovi ali lignji - okusne jedi z veliko vsebnostjo hranil.

Zelo lahka in hranljiva solata z gobami in fižolom je zelo enostavna. Za pripravo lahko vzamete suha semena ali zelene stroje iz belušev. Za solato izberite izdelke:

• 4 skodelice zelenega fižola, sveže ali zamrznjene (narezane nareznine);
• 2 skodelice šampinjonov (gumbi), razrezane na 4 enake dele;
• 1 glavo rdeče čebule, razrezane na polovice;
• 2 česna česna, drobno sesekljan (ne pritiskajte na stiskalnico);
• 2 žlici olivnega olja;
• 4 zrele češnjevega paradižnika, razrezane na 2 kosi;
• Popiti poper in sol;
• Sok od 1 limone.

Solata z gobami in fižolom se pridobiva s hrano, saj je pripravljena brez majoneze ali kisle smetane. Maščobe so uporabile majhno količino olja za cvrtje gob. Pripravite stroje iz zelenega fižola, odstranite proge (če obstajajo) in jih vrzite v vrelo, predhodno nasoljeno vodo. Mlade stroke zavrite 10 minut, če so fižol že zrel, nato pa 30 minut. Izpraznite vodo in pustite fižol na zraku, da se ohladi in posuši. Nato so rezani deli na dva dela. Medtem ko se fižol ohladi, v veliki ponvi z vročim oljčnim oljem, narežemo čebulo (uporabimo majhen del čebule) in česen, premešamo, odstranimo s toplote, pustimo stran in pustimo, da se ohladi. Pripravljeni zeleni fižol prenesite na veliko posodo, čebulo položite na čebulo, narežite na polovice. Vrh z gobami, ocvrt s čebulo in česnom. Okrasite s pol paradižnika češnjev. Začinite s poprom, soljo, prelijte limonin sok. Solata z gobami in fižolom je pripravljena, lahko jo postrežemo na mizo.

Kot pustna jed pripravimo solato s lignji in fižolom. To jedo se lahko postavi tudi na mizo kot glavno. Za pripravo je potrebno:

• 2 skodelice semena suhih belih fižolov, čez noč prepuščeno hladno vodo;
• 3 strok česna drobno sesekljan;
• Solna hrana;
• 1/4 stekleno oljčno olje;
• 625 g olupljenih majhnih lignjev, trupov, razrezanih na obroče, lovke, razrezane na dele (dolžina 2,5 cm);
• 12 velikih žajbeljskih listov, razrezanih v svoje;
• Meso (brez semen) 1 paradižnik;
• ½ čajne žličke sesekljane rdeče paprike;
• 1 žlica sesekljanega peteršilja;
• Pohovani kosi kruha (toast), narezani s česnom in oljčeni z oljčnim oljem.

V veliki ponvi nalijte 2 litra vode in kuhajte fižol v njej, dodajte česen. Privedite do vrenja, nato pa na zmernem ognju nadaljujte kuhati 30 minut, z dodatkom soli in kuhamo še 10 minut. Pustite fižol z vodo in pustite 1 ½ skodelice tekočine na zalogi. V veliki globoki ponvi segrejte vse olje, v njem lignite lignje in žajbelj. Sprite zmerno toploto in mešajte, dokler ligenj ne postane bela (traja 5 minut). Dodajte paradižnik, sesekljano rdečo papriko in sol. Grižajte na zmerno nizki vročini, premešajte, omako naj nežno zgostite (približno približno 20 minut). V mešanico v ponvi dodajte fižol in retardirano tekočino in pustite, da se ohladi 10 minut (lignji bodo nežni in omaka postane debela), nalijte peteršilj. Pripravite kruh na ploščah. Za vsak kos položite solato.

Posoda, primerna za post, je solata s sledovi in fižolom. Ampak lahko jeste v običajnih dneh. Ta recept zahteva sestavine:

• 1 kg krompirja;
• ½ kg slanega sleda;
• 1 pločevinka rdečega ali belega konzerviranega fižola;
• 1 kislo jabolko očistimo in jedro odstranimo;
• 2 soljene kumare, iz katerih koža odlepite;
• 1 čebula;
• 2 trdih kuhanih jajc;
• 1 česen česna drobno sesekljan;
• 3 žlice oljčnega olja (post) ali majoneze.

Sled se očisti, če je zelo slano, nekaj časa dajte v vodo. Če vam ni treba namakati soli, jo preprosto operite s hladno vodo. Odstranite kožo in odstranite kosti. Krompir kuhamo v uniformi in jo očistimo. Kocke krompir, sled, jajca, čebula, jabolka, kumare. Mletje česna. Začinite s poprom in soljo, premešajte vse. Sezono z olju ali majonezo.