Kako kuhati Chahokhbili od piščanca

Vprašanje, kako kuhati chahokhbili, tako da je ta jed, kolikor je mogoče, ustreza prvotnemu receptu gruzijske kuhinje, številne gospodinje se sprašujejo, da svoje prijatelje in sorodnike presenetijo z novo apetiziranjejo. Prvotno je bila ta narodna jed pripravljena izključno iz fazana. Danes v vseh sodobnih receptih za kuhanje označuje piščanca. Kljub temu, da piščanca, za razliko od fazana, ni igra, se chakhokhbili iz piščančjega mesa odlično okrasi s katerokoli praznično mizo.

Torej, potrebujemo:

• Domača piščanca - 1,2-1,5 kg;
• Čebula (po možnosti rdeča) - 3-4 kosi;
• Sveži veliki paradižnik - 5-6 kosov;
• Česen - 3-4 stroka;
• Rdeča paprika (začinjena) - 1 kos;
• Basil - 1 srednja skupina;
• Koriander - 2 grozdja;
• Začimba "Hmeli-suneli" - 1 žlica.
• Maslo - 1 tbsp.
• Sol - po okusu.

Če želite kuhati chakhokhbili od piščanca v gruzijščini, je bolje, da vzamete domačo piščanca, to vam strokovni strokovnjaki za kulinariko svetujejo, da to storite. Ptico je treba temeljito izprati tako zunaj kot znotraj, nato malo posušiti in razrezati na majhne dele srednje velikosti.

Posodo brez olja posušite na peč in močno segrejte. Na vročem pršilu nežno položite piščančje kose in popržite približno deset do petnajst minut. Ne pozabite redno obračati piščanca, sicer bo meso zelo hitro gorilo v suhem vročem ponvi.

Zdaj je na vrsti paradižnik. Predprano zelenjavo je treba skrbno ločiti od kože. Če želite to narediti tako preprosto, morate rahlo izrezati vsak paradižnik, nato pa jo pustiti strmo vrelo vodo in lupino, ki je dovolj za vzlet. Olupljeni paradižnik na ta način, narežite na majhne kocke in dodajte k piščancu. Takoj po tem malo zmanjšajte ogenj in pokažite vsebino ponve približno deset do petnajst minut.

Čebula za kuhanje chakhokhbili bo potrebna v precej veliki količini, žarnice je treba razrezati na pol obročev in ocvrti v ločeni ponvi z dodatkom masla. Čebulo moramo dobiti čudovito zlato barvo. Ko je čebula pripravljena, jo morate dodati k piščancu. Sedaj pokrij ponev s pokrovom in kuhamo približno pol ure. Preden zapustite ploščo in pustite posodo "pristop" - poskrbite, da je tekočina v ponvi zadostna. Če se vam zdi, da ta znesek ni dovolj, je bolje, da ne tvegate, v ponev dodajte majhno količino kuhane vode ali pol kozarca rdečega vina. Tisti, ki vedo, kako pravilno kuhati chahochbili, se bodo zagotovo strinjali, da bo vino krasilo samo okus te posode in mu dalo pikantnost.

Ko se pol ure, rezervirano za kuhanje, konča, bo prišlo do preloma zelenjave in začimb. Konec koncev, kako kuhati chahokhbili brez teh čudovitih sestavin? Zeleni, predhodno oprani in posušeni, drobno sesekljani. Česna čreda je bolje, da se ne zmečete z nožem, temveč da preidete z drobljenjem, zato bo okus bolj bogat in skladen. Red chili poper fino sekanje, pred-izberemo iz njega vsa semena. Izkušeni kuharji, svetovanje - kako kuhati chahokhbili, priporočamo, da ne upoštevate dišeče bazilike in cilantroja, drugače tvegate, da ne dobite jedi gruzijske kuhinje, temveč običajno piščanca. Zdaj lahko dodate hmelj-suneli in soljite svojo posodo. Po približno sedem do osmih minutah lahko posodo odstranite iz ognja in pokličete na mizo celotno družino, ki je zagotovo že dolgo pričakovala.

Zdaj veste, kako pripraviti chakhokhbili od piščanca in boste lahko zadovoljili svoje prijatelje in sorodnike s to omamno okusno jedjo gruzijske kuhinje!