Snovi: opis, okus, recepti

Na policah domačih trgovin so pogosto predstavljene takšne vrste rib, čigar imena tudi ne najdemo niti v znanstveni klasifikaciji. Težje je najti najbolj optimalne načine za njihovo pripravo. Med takimi morskimi prebivalci je snežna riba. Kakšne vrste rib, kjer živi in kakšne aromatične lastnosti ima, upoštevajte v našem članku. Tukaj bomo ponudili najboljše recepte za kuhanje doma.

Snežna riža: opis in distribucija

"Sneg" je trgovsko ime za več vrst rib, kot so črna trska, saja in premog. Med kuhanjem ribe teh sort izgubijo značilno prosojnost In postane snežno belo. To ni dokumentirano, vendar je možno, da to dejstvo pojasnjuje trgovsko ime "snežna kuga". V Rusiji to ime prodaja premogove ribe. Kaj je to?

Premogovnice, globoke morske ribe, ki naseljujejo severni del Tihega oceana ob obali Kamchatke in Kurilskih otokov. Njena posebnost je prisotnost tanke caudalne peduncle, podolgovate glave z zelo vidno sprednjo čeljustjo in ostrimi zobmi kot plenilcem ter pomanjkanje popolnega plavalnega mehurja. Telo rib je običajno črno s svetlobnimi črtami na straneh in praktično belim trebuhom. Odvisno od globine naseljenosti (od 300 do 3000 metrov) se lahko senco trupa bistveno razlikuje.

Po nekaterih poročilih lahko snežna mačka preživi do 90 let, doseže meter v dolžino in 12 kg v teži. Hrani druge ribe, lignje, meduz in druge nevretenčarje, ki naseljujejo dno morja. Kljub dejstvu, da se premogovnice pogosto primerjajo s trsko, pripada drugi družini - Anoplopovye, in je njihov edini zastopnik.

Okusite lastnosti snežnih rib

Sneg ali premog so ribe predmet globokomorskega ribolova in so značilne izjemno visoke okusne lastnosti. Meso ima precej gosto strukturo, vendar med pripravo postane nenavadno nežna in dišeča.

Glede na vsebnost polinenasičenih maščobnih omega-3-kislin snežna riba ni slabša od lososa. Je vir pomembnih vitaminov in mineralov, ki pomagajo okrepiti imuniteto, dobro krvni obtok in izboljšati vid. V kuhani in pečeni obliki je še posebej potrebna za otroke, starejše, nosečnice in doječe ženske - tako koristna je snežna kepa.

Recepti za kuhanje rib se uporabljajo enako kot za trsko ali morski bas. Po okusu "meso snega" spominja na trsko, celo nekoliko bolje. Je nizko-maščobna, z majhnim številom kosti, zato je primerna tudi za organizacijo prehranske prehrane.

Snežna ribica v drobtinah

Filet, kuhan po tej recepturi, lahko služi kot alternativa žetonom do piva ali kot samostojna jed z okrasom v obliki krompirja ali pireja. Seveda bo veliko bolj uporabno za pečenje snežne ribe, katere recepti so predstavljeni v foliji v našem članku. Ta različica pečenja je bolj praznična in idealna za novoletno in drugo mizo.

Operejo in posušijo s filetnim papirnatim brisačem, ki se izmenjujejo v različnih vrstah kruha. Če želite to narediti, morate kombinirati moko s soljo in poprom v ločeni plošči, preliti drobtine v drugo posodo, v tretjem pa žvečiti beljakovino z malo vode. Po tem je treba filete najprej zaviti v moko, nato pa na obeh straneh navlažiti v proteinu in se spustiti na piškote. Pripravljene ribe damo na pecilni list, namažemo z rastlinskim oljem in v pečici odpremo 20 minut za pečenje pri temperaturi 170 stopinj.

Kako pripraviti snežne ribe v foliji

Ponujamo dve možnosti za pripravo snežnih rib v foliji. V skladu s prvim receptom je treba filete oprati, posušiti in položiti na folijo, zložiti na polovico. Potem je treba ribe nasoliti in obarvati na obeh straneh in po želji dodati zelišča in začimbe, na primer timijan, rožmarin, zelenjavo, česen, limone. Nato morate posodo oljčiti z oljčnim oljem, pečati folijo in ribe poslati v predhodno segreto pečico 180 minut 20 minut.

Drugi recept za izdelavo snežnih rib v foliji se razlikuje od prvega, tako da se filet ni preprosto pečen s soljo, poprom in zelišči. Dodaja tudi posebno smetano smetano, zaradi česar meso postane nenavadno sočno in nežno. Za pripravo se mehak maslo premazi z limoninim sokom in česnovim prahom, po katerem je nastala masa na vrhu fileta. Folijo v procesu pečenja lahko pustite odprto, dovolj je le, da s svojo pomočjo naredite stran, tako da se sok shranjuje v posodo.