Kako kuhati goveje meso, da bi bilo mehko? Nasveti za kuhanje

Skrivnost kuhanja nežnega in sočnega mesa od vsakega lastnika je njegova lastna. Seveda je veliko odvisno od tega, kakšno meso je in kako bo kuhano. Morda je govedina najtežja vrsta. Vsi ne poznajo skrivnosti, kako doseči svojo mehkobo. Zato predlagamo, da to razumemo skupaj.

Na vprašanje, kako pripraviti sočno goveje meso, je treba reči, da je velik pomen tukaj, s katerim delom trupa je bil kos sprejet. Najbolje je, da vzamete vrat ali odrezek. V tem primeru zadostuje, da preprosto prekrižemo vlakna in na primer sipamo.

Kupite samo ohlajeno meso, ki ni zamrznjeno. Sveža goveja dišava kot mleko in ima občutljivo rožnato ali rdečo barvo. Ko kliknete na njo, hitro obnovite stari obrazec.

Še ena pomembna točka, kako kuhati goveje meso v ponvi, ne da bi jo spremenili v gumijasti podplat, je, da se znebite mesa in ga nato oljčite z gorčico. Goveje meso lahko namakate petnajst minut v soku kivija. Aminokisline v njej bodo mehke trde jeder. Potem, no, segrejte olje in nato dajte koščke. Mimogrede, po nastanku skorje morate soli, da ne pušča vseh sokov.

Nasvet o tem, kako kuhati goveje meso, da je po kuhanju mehak, je zelo preprost. Najprej v vsakem primeru ne kosite velikega dela na manjše. Drugič, požar mora biti srednje velik. Tretjič, postavite meso v ponev, ko voda vre. Po približno dveh urah in pol se bo spremenil v zelo nežen.

Način kuhanja govejega mesa, tako da je med gašenjem mehak, je tudi nezapleten. Pred glavnim procesom kosite na maslu pri temperaturi 110-120 stopinj. To bo pomagalo "zapečatiti" ves sok v notranjosti. Nato dodajte veliko čebulo. Ne bo dovolil, da meso postane suho. Idealen recept za kuhanje govejega mesa je govedina stroganoff. V jedi prevzame dolg hrepenenje po počasnem požaru. Posledično se meso topi v ustih.

Kot juha za gašenje lahko uporabite pivo ali vino. Če kuhate kuhani krompir ali pire krompir, ne žurite, da izlijete vodo, v kateri je krompir kuhal. Prav tako je kot nalašč za ta namen. Zmagovalna opcija je gašenje v keramični lonec ali litega železa. Samo ne vzemite lonca iz keramične prevleke, sicer bo nepovratno pokvarjeno.

Predhodno praženje je lahko dobra izbira za kuhanje govedine, tako da je mehka in sočna. Na primer, vzemite kefir, dodajte začimbe v okus in jih prenočite v hladilnik za noč. Nekateri kuharji uporabljajo ta mineralna voda. Lahko uporabite brinove jagode, apno, limone ali jabolčni kis.

Pečemo v rokavu ali foliji - tako kuhamo goveje meso, da postane nežna in okusna. To lahko poskusite na pladnju za peko. Meso položite na debelo plast čebule. Sami rezine slanine. Od časa do časa jih je treba zaliti z dodeljenim sokom.

Kuhaj z užitkom, poskusi. In vedno uspe! Vložite v proces kuhanja samega sebe, nato pa bo vsaka jed neizravnana! Bon appetit!