Kako pripraviti reprezentanco Solyanke, Mushroom, Fish

Prve jedi v Rusiji so vedno zelo priljubljene. Med najbolj znane so ne le juha in borsch, temveč tudi znameniti solyanka. Interes za to, kako narediti ekipo hodgepodge, nikoli ne izgine.

Sama beseda "solyanka" se je pojavila kasneje kot "vas", vendar jo imenujejo enaka jed. Pojasnilni slovar SI Ozhegova pojasnjuje, da je solyanka gosta riba ali mesna juha z začinjenimi začimbami, pa tudi posodo iz zamrznjenega zelja z mesom, gobami in ribami. Ni presenetljivo, da se je fraza "solyanka ekipa" začela uporabljati v figurativnem smislu, ko želijo v nečem prikazati heterogenost komponent.

Nevtralne sestavine soli so soljene kumare, začinjene začimbe, zelišča.

Torej, kako narediti ekipo za hodgepodge ? Na splošno lahko pripravo te jedi razdelimo na več stopenj.

Brot. Preden pripravite ekipo za hodgepodge, morate kuhati juho. Zahtevalo bo 1-2 sort mesnih izdelkov. To so lahko: goveja rebra, teletina, goveja ledvica in drugi. Po pol ure kuhanja v juho dodajte papriko in korenine, polovico soli. Ko je juha popolnoma pripravljen, ga je treba filtrirati, razstaviti kosti in meso razrezati na trakove.

Pečenka. To bo zahtevalo 2-3 vrste mesa, na primer svinjsko goveje meso, piščančji file, prekajeno klobaso, šunko, kuhano klobaso, klobase itd. Vsako vrsto mesa ločeno pečemo v olju, nato pa na istem olju kuhamo pečenko. Čebulo za shranjevanje, dodajte korenje, moko, paradižnikovo pasto (ali omako ali sok) in kuhajte omako. Potem združite mesne izdelke in omako, dobro, da se iztisnete.

Dokončanje. V ponev s bujonom položite krompir, nato meso, ocvrto, začimbe, včasih soljeno čebulo z moko, prinesite hodgepodge dokler ni pripravljen.

Kaj storiti s kisanimi kumarami? Najpogosteje se olupljajo in dajo v juho. Vendar pa se v nekaterih receptih kruharji doda v pečen krompir, nato pa se kombinirajo s brozgo.

Tako bomo objavili seznam izdelkov, ki jih je treba kupiti, preden pripravimo hojo: mesni izdelki za juho - 0,5 kg; Mesni proizvodi za cvrtje - 200-300 g; Prekajeno meso - 200-300 g; Klobase (klobase, šunke) - 200 g; Korenje srednje velikosti - 2 kosi; Čebula srednje velikosti - 2 kosi; Peljene kumare - 100 g; Krompir - 2-3 kosov; Olje za cvrtje - 50 g; Paradižnikova pasta - 2 žlice; Sol, poper, začimbe, korenine.

Kako kuhati hrenovo klobaso? To je precej preprost recept, ki ga je mogoče zviti. 50 g maščob v maščobi v ponvi, pečemo klobase (šunka, prekajene klobase, 70 g klobas). Ločeno, razen na rastlinskem olju drobno sesekljano čebulo, dodajte paradižnik (testenine ali sveže paradižnike), narezane korenje, vse iztisnjene. Čiščenje kumaric, razrezane na trakove. V vreli slani vodi smo dosledno izstopali: praženi mesni izdelki, zamrznjena zelenjava, kisle kumare. Vreti nekaj minut. Kislina in peteršilj bo okrasila hitro solyanko.

Kako kuhati zelje za zelje? Za to solato boste potrebovali: 1 kozarec soljenih gob in kislo zelje, 100 gramov posušenih gob in kislo smetano, 1 korenje, zelenjavo in peteršilj, koruza, sol, poper, 1 žlica rastlinskega olja.

Posušene gobe je treba kuhati na nizki vročini, pritrditi soljene gobe, zelje, korenje, razrezane v trakove, kuhati dokler niso pripravljene za zelenjavo. Vlijte v rastlinsko olje, po okusu dodajte sesekljano korenino peteršilja, sol in poper.

Halofit rib ni nič manj uspešen. Poskusite ga pripraviti, kot sledi. Kuhajte ribjo juho. Pripravimo sezono za solananco posebej: v eno žlico rastlinskega olja damo fino sesekljano čebulo, dodamo 1 korenček, razrezano na pol kroga, koren peteršilja, 1 žlico moke, 2-3 žličke paradižnikovih pasti. Kombinirajte z napetim juho, posušite majhne koščke rib v ponev (zelo okusno - jesetra, ščepa, stelatna jesetra), 2-3 olupljeni in polobroči kisle kumare, 4-5 krompirja. Za zaključek smo dali olive, kumarice in nasekljane zelenice.

Bon appetit!