Farmerjevo meso: pregledi. Kako se razlikuje med domačim kmetijskim mesom?

Okoli 70 kg na leto jedo svinjina in govedina povprečna oseba. Na prvi pogled se zdi, da je bolj naraven? Vendar nihče ne želi zaslužiti dodatnega denarja. Dobava in prodaja mesnih izdelkov ni nobena izjema. Kaj pravzaprav prihaja na police v predelu svinjine ali govejega mesa? Proizvajalec trdi, da je to kmečko meso, zaklano zjutraj, vendar je užitno in kako se prepričati o naravnosti proizvoda? Več o tem v članku.

Preverjanje sestave govejega mesa

Na enem od državnih televizijskih kanalov je bil oddan program o pravilni izbiri mesnih izdelkov. In pokazal je poskus na vzorcih govejega mesa, kupljenih na trgu. Torej, od sedmih kupljenih vzorcev v štirih so bile nečistoče svinjine. Dejstvo je, da je govedina dražja. In vajeni prodajalci, ki tvorijo goveje meso, mešajo sveže kmečko meso prašičev v to. Kot rezultat, z vsakim prodanim kilogramom takega izdelka se zasluži dodatnih 50 rubljev.

Ko so programski novinarji prišli na trg, da so razkrili prodajalce, so nekateri trdili, da so mešali pladnje in prodali drugo polnilo, in sesekljani izdelek je izginil iz drugih prodajnih mest. Zato, če morate kupiti mleto meso, je bolje, da kupite meso in prosite prodajalca, da ga zvije na kraju samem.

Previdno, hormoni!

Kitajska svinjina pred približno desetimi leti, dokler ni uvedla moratorija, je vstopila na ruski trg, polnjena z antibiotiki in hormoni. Takšni stimulatorji rasti imajo neverjeten učinek na žival. Ni bolna, se ne boji mraza, medtem ko je hitro zaraščena z mesom. Z minimalnimi stroški se izkaže največja korist. Oseba, ki uživa takšen hormonski proizvod, se lahko sooča z resnimi zdravstvenimi težavami.

Danes je za kitajsko svinjino ponovno odprt trg, pred prodajo pa se pregleduje pregled in carina. Toda tihotapljenje nezakonitega mesa še vedno obstaja. Zato je smiselno kupiti domače meso, namesto da bi pripravili kontaminirano blago, neprimerno za živilski proizvod. Poleg tega se meso gojijo z uporabo odobrenih zdravil.

Taljeno meso

Izveden je bil poskus. Na trgu je ženska vzela 1 kg svinjine in ko jo je začela v ponvi, je nastala dvomljiva količina tekočine. Po pripravi jedi brez dodajanja sestavin na izhod, so tehtnice pokazale 0,5 kg končnega mesa. To pomeni, da je namesto 40% za staking, 50% izkazalo.

To je običajna praksa. Da bi povečali meso v razsutem stanju, prodajalci vstopijo v kos polifosfatov in kemije hrane. S to slanico se lahko izdelek poveča na 20% v masi. Drugi poskus je pokazal, da najmanjša količina tekočine vsebuje meso kmetij. Največja izguba teže med pripravo se opazi v vakuumskih izdelkih z napisom "polizdelek".

Kako prepoznati kakovostno meso?

Posledice uporabe hormonskega proizvoda za zdravje so jasne, vendar kako na trgu doseči, da prodajalec poskuša prodajati tihotapljeno blago pod ceno z napisom "domače meso"? Prvo pravilo: izbrati morate kos na kosti. Pri nezakonitih pošiljkah ni koristno prenašati kosti, zato morate, če morate kupiti eno meso, uporabiti drugo možnost za testiranje.

Drugo pravilo: če je prodajalec prepričan v kakovost blaga, kupca ne bo zavrnil v majhnem kosu mesa za pregled. Zakaj je to potrebno? Dejstvo je, da na praktičen način prepoznati izdelek, ki je pakiran s hormoni, ni težko - ga lahko nastavite na ogenj. Če menite, da je gumijast in neprijeten vonj, je bila žival gojena v nasprotju s tehnologijo.

Tretje pravilo je taktilen stik. Morate pritisniti prst na meso. Če je vdrt, potem je kos droben ali preboden s slanico.

Asortiman

Na trgu, hojo po mesnih vrstah, se čudeže dajejo velikemu ponudniku svinjine, teletine, jagnjetine, prinesene iz različnih ruskih mest. Na cenovnih oznakah so zapisali napisi: Ryazan, Lipetsk, Voronezh. Nekdanji ljubitelj mesa v intervjuju z dokumentarcem je priznal, da v 95% primerov to ni res. Vsi trgi za meso so razdeljeni med dvema ali tremi gostitelji, proizvod pa je dostavljen iz ene kmete v klavnico.

Pri izbiri mesa prodajalec takoj pohvali s svojim blagom. Pravijo, da so ubili samo zjutraj, meso je seznanjeno in domače. Tako se po normativnih dokumentih meso šteje kot parjeno tri ure po zakolu, nato se začne strogost in hrana postane neprimerna za hrano.

Zato mora kakovostno meso goveda skozi obdobje zorenja v hladnem prostoru in ne more biti a priori par. To je ohlajen ali ohlajen proizvod. Toda v trgovini obstaja še ena prevara - odtaljeno meso pod obliko ohlajenega. Preverite enostavno. S prstom se morate dotakniti kosa. Treba je biti ne lepljiva, elastična in mišična vlakna se zdijo elastična. Če dišiš izdelek, potem je vonj sveže meso, ne vlažno. Na splošno ni škode za zdravje odmrznjenega mesa, pokvari okus jedi.

Kako se razlikuje med domačim kmetijskim mesom?

To vprašanje ne zadeva samo tiste, ki imajo prijatelje v vasi, ki rastejo majhno število živine. Toda kako biti mati, ki želi otroka hraniti z naravnim izdelkom? Dobave kmetov so velike. Tam, lastniki delujejo namerno za količino. Seveda uporabljajo nekatere (čeprav dovoljene) zdravila za rast goveda. Hišne živali vzgajajo na živilskih odpadkih, listih in senu.

Kako ločiti kmečko meso od kmeta? Odgovor je preprost - videz. Barva domačega proizvoda je neenakomerna, vsak del trupa je drugačen odtenek. Farmerjevi kosovi so enakomerno obarvani. Še vedno je potrebno posvetiti pozornost maščobi. Govedo, gojeno v podeželskih pogojih, ima debelo plast (5-10 cm) maščobe. Zato je na točki, kjer je tanka maščoba uresničena, najverjetneje meso nenaravno.

Farmerjevo meso: pregledi

Ljudje so prenehali zaupati drug drugemu. To je upravičeno. Zdaj je težko najti kmetijske proizvode. Konec koncev, pod svojimi obrisi se prodaja prodanih proizvodov, nihče ne ve, od kod je prišel in kdo je zrasel. Cena je drugi problem. Eden od restavratorjev pravi, da je ceneje, da bi vzeli kalibrirano francosko raco prsi, kot kupiti kmeta.

Na splošno je ideja o prodaji kmetijskih proizvodov odlična. Konec koncev, babica ne ve, ali je njena bolezen bolna ali ne. In cepljenja? Vestni kmeti rastejo živali za vse zahteve: pravočasno cepljenje, čista pijača, ločeno prebivališče ptic in goveda. Če je blago s takšne kmetije prejeto na pultu, potem je izdelek kupcu prijeten s svojimi okusnimi lastnostmi in odsotnostjo posledic njegove uporabe.