Ugotovite, katera hrana vsebuje vitamin B12. Znaki pomanjkanja vitamina B12 in pomanjkanja vitamina

Vitamini so biološko aktivne snovi, ki v telesu opravljajo veliko število funkcij. Od antičnih časov so ljudje začeli opazovati, da je monotona prehrana, ki jo sestavljajo tudi zelo visoko kalorično in zdravo hrano, na koncu sposobna škodovati zdravju. Dober primer je Kitajska. Na prvi pogled so opazili zelo čudno situacijo: bogati ljudje, ki so dobro prehranjevali, so bili bolni z mnogimi boleznimi, kar običajni ljudje niso niti uganili. Sodobne metode raziskovanja so omogočile določitev vzroka tega paradoksa. Izkaže se, da je celotna točka, da je revna prehrana sestavljena iz rjavega riža, ki vsebuje vitamine in elemente v sledeh, medtem ko je elita raje izbrala izključno bela zrna, v kateri, razen škroba, po čiščenju praktično ni bilo nič. Danes znanost pozna veliko vrst biološko aktivnih snovi, ki opravljajo zelo pomembne funkcije v telesu.

Vitamin B12

Cianokobalamin, kot v znanstvenem okolju se imenuje vitamin B12, v živilih živalskega izvora je v zadostnih količinah. Dovolj je, da zadovolji dnevne potrebe povprečne osebe. Hkrati je vitamin B12 vključen v večino prehranskih bioloških dodatkov, kar je posledica števila funkcij, ki jih opravlja.

V svoji čisti obliki je bil cianokobalamin izoliran šele leta 1848 in njegova molekularna struktura je bila ustanovljena leta 1953. Tako počasen razvoj, ki je za sodobno znanost neobičajen, razlaga zelo kompleksna kemična struktura snovi.

Za sintetiziranje vitamina B12 v laboratoriju je trajalo tudi veliko časa. Ta lekcija je bila posvečena desetletnemu življenju znanega kemika RB Woodwarda. Uspelo mu je le leta 1971. Najpomembnejša razlika cianokobalamina iz drugih vitaminov je, da njegova molekula vsebuje atom kobalta.

Dnevna zahteva

Kakšna živila vsebujejo vitamin B12, v katerih količinah jih je treba jedli, da telesu ne bi manjka ta biološko aktivna snov? Ta vprašanja pogosto postavljajo ljudje, ki so se seznanili s koristmi cianokobalamina.

Pravzaprav dnevni odmerek vitamina B12 za povprečno osebo ni več kot 0,005 miligramov. Takšne številke so presenetljive, saj takšna skromna količina verjetno ne bo resno vplivala na zdravje. Dejansko vse ni tako preprosto. Znanstveniki so ugotovili, da pomanjkanje vitamina B12 v prehrani osebe ali celo majhen primanjkljaj v njej lahko povzroči nepopravljivo škodo za zdravje.

Kategorije ljudi, ki potrebujejo visoke doze vitamina B12

Dnevni vnos cianobalamina je priporočljiv za nosečnice in doječe ženske. Biološki procesi, ki se odvijajo v telesu, so uživali 2-3 krat več vitamina B12 kot povprečna oseba.

Za ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom in športniki, so lahko zgornji kazalniki še višji. Najprej je to posledica številnih funkcij, ki izvajajo izdelke, ki vsebujejo B12. Torej, na primer, cianokobalamin ima sposobnost za boj proti anemiji, kar je zelo pomembno pri bolnikih s srcem. Za to se imenuje tudi anti-anemični vitamin.

S starostjo telo postaja vse težje uporabljati vitamin B12 hrane. Zato zdravniki priporočajo ljudem, starejšim od 50 let, da uporabljajo posebne prehranske dodatke, ki vsebujejo lahko prebavljive oblike cianokobalamina.

Pomen za telo

Anti-anemična funkcija vitamina B12 je daleč od edine. Človeško telo urejajo encimi, ki vključujejo cianokobalamin. To pomeni, da njegova pomanjkljivost lahko vodi do krvavitve ogljikovih hidratov, beljakovin in lipidnih presnovkov. Ta dejavnik se lahko manifestira z različnimi negativnimi simptomi, od katerih je glavna utrujenost in slab videz.

Vitamin B12 za lase pomeni približno enako kot kalcij za zobe in kosti. Študije so potrdile, da je pomanjkanje cianokobalamina eden od vzrokov za zgodnje preobčutljivost pri moških in pojav težav pri razdiralnih konicah pri ženskah. Obstajajo posebni izdelki, ki vsebujejo vitamin B12 za lase. Izdelane so v obliki maske, pršil in šamponov.

Pomanjkanje anti-anemicemičnega vitamina

Pomanjkanje vitamina B12 ni takoj očitno. Pred pojavom prvih simptomov lahko traja več let. To ne pomeni, da vam manjka skrb za vašo prehrano, ker pomanjkanje cianobobalamina povzroči tako strašno bolezen, kot je anemija, ki se pri ljudeh imenuje anemija. Da bi se temu izognili, morate vedeti, katera živila vsebujejo vitamin B12 in jo porabijo za hrano.

Pojav šibkosti, dispneja, hitrega srčnega utripa, tudi po manjši fizični napori, so simptomi, pri katerih je potrebno posvetovati z zdravnikom. Ker je to lahko začetek anemije. Cianokobalamin je vpleten v nastanek eritrocitov, tako da se pomanjkanje rdečih krvnih celic v krvi postane majhno in se ne spopadajo s svojimi funkcijami.

Zdravniki, ki so opravili raziskavo o vegetarijancih, ki so jim odkrili pomanjkanje vitamina B12, so ugotovili, da ima večina njih resne motnje v delu živčnega sistema. Poleg tega popolna odsotnost te biološko aktivne snovi v prehrani vodi v razvoj vnetnega procesa, ki se običajno začne z jezikom.

Popravek primanjkljaja

Pomanjkanje cianokobalamina se pojavlja ne samo zaradi podhranjenosti. Primanjkljaj, na primer, lahko povzroči okužbo s parazitskimi črvi. Lahko sprejmejo biološko aktivne snovi iz hrane, ki vstopajo v črevesje. Tečaj anthelmintičnih zdravil se lahko obravnava kot preventivno sredstvo za preprečevanje pomanjkanja vitamina.

Zloraba slabih navad, med drugim, vodi do bolezni jeter, v kateri ima zdrava oseba določeno količino cianobalamina. Zato, kadar obstajajo znaki pomanjkanja vitamina, je treba opustiti alkohol in tobak. Uporaba velike količine sladke in maščobe vodi tudi do zatiranja funkcije shranjevanja jeter, zato jih uporabite v zmernih razmerah.

Vse zgoraj navedene metode so preventivne in restavrativne, medtem ko pomanjkanje anti-anemičnega vitamina v formulaciji natančne diagnoze se izloča z injiciranjem zdravil, ki vsebujejo višje odmerke cianokobalamina. Poleg tega je bolniku predpisana prehrana, ki mora vsebovati izdelke živalskega izvora.

Presežek antianemičnega vitamina

Da bi ugotovili, katera hrana vsebuje vitamin B12, da ne bi jesti več kot bi morala biti. Cianokobalamin je v vodi topna snov, zato se njen presežek lahko iz telesa izloča iz sistema za izločanje.

Uporaba vitamina B12 je popolnoma varna. Tudi z rednim presežkom priporočene stopnje je tveganje za zdravje minimalno. Izjeme so lahko injekcije, saj lahko posamezna injekcija velike količine cianokobalamina intramuskularno povzroči pljučni edem.

Viri vitamina B12

Rastlinski proizvodi ne vsebujejo cianokobalamina. To je glavna stvar, ki jo morate vedeti tistim, ki želijo v telesu napolniti zalogo. Zato so ljudje, ki so privrženci vegetarijanstva, ogroženi in so najpogosteje nagnjeni k anemiji.

Pravzaprav za povprečno osebo ni težko dobiti dnevne hitrosti te biološko aktivne snovi iz navadne hrane. Konec koncev, v svoji prehrani praviloma vključuje izdelke, ki vsebujejo _B12 , kot so jajca, mleko, skuto, meso.

Za tiste, ki iz neznanega razloga ne uporabljajo živalskih proizvodov, lahko svetujete, da pazite na pivski kvas. Redni vnos tega biološko aktivnega prehranskega dodatka za 2-3 tedne bo pomagal znebiti pomanjkanja vitamina B12. Vegetarijanci proizvajajo tudi izdelke, ki so umetno obogateni s cianokobalaminom. Lahko je zajtrk, kruh in celo čokolada.

Medsebojno delovanje vitamina B12 z drugimi snovmi

Cianokobalamin je dobro topen v vodi. Ko je izpostavljen sončni svetlobi, izgubi svojo biološko aktivnost. Dolgo se lahko shrani na suhem in temnem mestu. Pri visokih temperaturah je vitamin B12 stabilen, zato pri kuhanju izdelkov, ki ga vsebujejo, se razgradi v nepomemben obseg.

Za najboljšo asimilacijo katere koli biološko aktivne snovi morate vedeti, kaj je bolje uporabiti. V primeru cianokobalamina bodo mlečni izdelki in sadje, saj se dopolnjujejo.

Če natančneje pogledate izdelke, v katerih je vsebovan vitamin B12, postane jasno, da je njegova povezava s kalcijem optimalna kombinacija. Primer je skuta in sir. Kar zadeva sadje, večina vsebuje askorbinsko kislino, ki skupaj s cianokobalaminom sodeluje pri presnovi beljakovin, ogljikovih hidratov in lipidov.