Črno morje: opis, uporaba, recepti

Mnogi so slišali o koristih morskih izdelkov. Črno morsko školjko ima enake lastnosti, ki danes ni samo za okus sladokusce morskih izdelkov, temveč za vsakogar, ki jih je vsaj enkrat poskusil. Posebno priljubljen je ta izdelek med tistimi, ki skrbijo za svoje zdravje, saj so školjke precej hranljive in imajo hkrati nizko kalorično vrednost, kar je zelo cenjeno.

Glavni habitat za mehkužce je morsko dno, v sodobnem svetu pa so posebej opremljene kmetije, na katerih se klapavice pridelujejo umetno.

Habitat klapavice

Črno morje, ki je opisano v našem članku, je prebivalec morskih voda, školjka. Ima lupino podolgovate-ovalne oblike, zunaj gladke na dotik.

Črno morje Midia živi v kolonijah, najpogosteje na kamnih v obalnem pasu, ki jih pritrdi s pomočjo posebnih niti - bisusa. Hrani na planktonu, skozi vodo pa prehaja ogromno količino vode.

Veliko śkoljk razlaga plodnost samic. Tako se med drstenjem posameznik lahko odloži do 20 milijonov jajc, iz katerih se posamezniki, podobni ličinam, odprejo približno naslednji dan. Medije odlikuje odlična prilagodljivost življenja z nenadnimi spremembami soli v vodi in njeni temperaturi.

Opisane mehkužci se med seboj razlikujejo po velikosti, obliki in trajanju življenjskega cikla. Na primer, v povprečju lahko klapavice v Črnem morju živijo do 6 let, severne školjke do 12 let in pacifiške školjke - 30 let. Mimogrede so bili primeri, ko so bili v nekaterih školjkah školjk v Črnem morju najdeni biseri, toda to je precej redek pojav.

Mesta stalnega habitata za školjke so zmerne in tropske vode oceana. In najboljše od vseh, ki se gojijo v vodah Črnega morja. V nekaterih državah obstajajo kmetije za gojenje klapavic v umetnem okolju. Prvi, ki so jih samostojno vzgojili, so bili jadralci iz Irske v 13. stoletju.

Področje školjk

Midia Črno morje, koristi Kar se ne tiče le prečiščevanja morskih voda, se uporablja tudi kot prehrambeni proizvod. Lahko se kuhamo, ocvrto, pečemo z zelenjavo, pariramo, dimimo in dodamo drugim živilom. Danes je ta morski sadež precej priljubljen v številnih državah Evrope.

Za porabo v hrani je potrebno skrbno izbrati mehkužce s celotno školjko brez poškodb. Pomembno je vedeti, da se uporabljajo samo tesno zaprte školjke. Črno morsko školjko se odpre pod vplivom visoke temperature, in če se to ne zgodi po obdelavi, ga je treba zavreči.

Za pripravo se uporabljajo mesnata notranjost, plašč in tekočina lupine. Meso mehkužca ima lahkotno, občutljivo barvo, mehko doslednost, sladek okus in prijetno aromo. Midia Črno morje, fotografija, ki jo lahko vidimo v članku, je idealna za krompir, različne vrste žit, testenine, pogosto kuhamo z zelenjavo in dodamo v solate. In poznavalci dodajo školjke za juho, obara, pilaf, testenine in celo soufflé. Poleg tega so del številnih okusov.

Pomembno je vedeti, da je klapavica izdelek, ki ga je treba jesti takoj po pripravi. Ni ga mogoče shranjevati v hladilniku zaradi ponovnega ogrevanja, ker je obremenjeno s hudimi zastrupitvami.

Koristne lastnosti izdelka

Strokovnjaki pravijo, da je klapavica naravna beljakovina, ki lahko konkurira govedu in ribam. Lupinarji, ki imajo najbogatejšo in najbolj uporabno sestavo. Tako meso školjk vsebuje največje količine maščobnih kislin omega-3, vitaminov in mineralov, in sicer:

• Večina vitaminov B;
• Vitamin C;
• Folata, železa, fosforja, mangana, selena in cinka.

Z uporabo klapavic v majhni količini lahko pospešite presnovo, znebite se utrujenosti, depresivnega stanja, izgube energije in izgube vitalne energije. Vse to zagotavlja vitamin B, ki je prisoten v izdelku. Selen zagotavlja delovanje imunskega sistema, še posebej je pomembno za ščitnico. Mangan je odgovoren za celovitost in gostoto kostnega tkiva, pa tudi za proizvodnjo energije. Uporaba klapavic je priporočljiva za nekatere krvne bolezni.

Midia kot prehrambeni proizvod

Strokovnjaki, ki so preučevali prehrambene lastnosti izdelkov, so ugotovili, da meso školjk zagotavlja telo beljakovinam na enaki ravni kot rdeče meso. Ampak obenem ima morski proizvod manj maščob, kar pomeni, da ne zviša ravni holesterola. Midia Črno morje ima približno 75% kalorične vrednosti glede na goveje meso in skoraj 3-krat več vsebuje potrebne za srčni sistem naravnih beljakovin.

Kardiologi so prepričani, da je omega-3, vsebovan v školjki mesa, eden najmočnejših naravnih kardioprotečnikov. Redna uporaba tega zdravila zmanjšuje tveganje za razvoj številnih bolezni srca, še posebej preprečuje aritmijo.

Znanstveniki pravijo, da lahko 100 gramov školjk zagotovi telesu dnevno količino potrebnih vitaminov, mineralov in maščobnih kislin. Poleg tega morski sadeži pozitivno vplivajo na oblikovanje vitke figure, saj ne prispevajo k nastanku maščobnih celic v telesu.

Kontraindikacije in poškodbe

Kljub bogati sestavi in koristih tega morskega proizvoda so primeri, ko so klapavice kontraindicirane na porabo, in sicer:

• S posamezno nestrpnostjo do morskih proizvodov;
• Pri težavah s koagulabilnostjo krvi.

Treba je tudi zapomniti, da odsotnost kontraindikacij ni samo meso klapavic, ker lahko njihova pretirana uporaba povzroči določene posledice za osebo.

Ne smemo pozabiti na podatke o sposobnosti klapavic, da očistijo morske vode in zato, da se nabirajo škodljive snovi. Zato je vredno kupovanja in priprave živih klapavic, da bi bili prepričani o svoji svežini. Zamrznjena hrana se lahko tudi porabi, vendar le od preverjenih proizvajalcev.

Midia Črno morje: kuhanje receptov

Zamrznjeno meso školjk z zelenjavo, ki vam jo ponujamo, pomeni pripravo 2 porcij. Potrebno je:

• 400 g mesa školjk;
• En korenček;
• Velika čebula;
• 1/2 žličke. Soli;
• 2 stroka česna;
• Sprig pora;
• 2 tbsp. L. Rastlinsko olje.

Mine in očistite školjke iz školjk iz kontaminantov. Ločite meso - za to školjko lahko spustite v vrelo vodo 7 minut. (Do popolnega razkritja). In za varjenje zamrznjenih dagnje ne bo trajalo več kot 10 minut.

Nato postavite čebulo in žar na posodo z rastlinskim oljem, dodajte korenje, naribanega na velikem grindu in tudi malo pečenega. Pripravljene mesne školjke, če je potrebno, sežite in dodajte na ponev, da jih popijete. Nato se potegni v porcijo in jo dodajte tam. Med kuhanjem nenehno mešamo izdelke. Že na koncu česen stisnemo s česnom, da naredimo posodo dišav. Poper, sol, dodajte začimbe po vaših željah. Posoda je pripravljena za uporabo! Ob služenju lahko okrasite zelenjavo.

Noodle juha z školjkami

Sestavine:

• 100 g mesa školjk;
• 1-3 čebule;
• 20 g korena peteršilja;
• 20 g masla;
• Rezanci;
• Sol, poper, začimbe.

Da bi juho vzeli, morate vzeti vnaprej kuhane klapavice, sekati in prsati skupaj s čebulo in peteršiljom na maslu. Hkrati pa vreti nekaj minut, v vreli vodi in rezani vodi, rezanci, nato pa spraznite vodo in ga sperite.

V vreli brozgi z rezanci dodajte ocvrto školjke s čebulo in rezanci, kuhajte vse, dokler ne dokončate priprave. Začimbe se uporabljajo za okus. Pred posluhom lahko okrasite juho s sesekljanim zeliščem.

Školjke z rižem in zelenjavo

Potrebno bo:

• 1/2 žlica. Okrogli riž;
• 2 kg školjk z lupino;
• 3 kos. Sladka paprika;
• 2 velika paradižnika;
• 5 zelenih čebulic;
• Začimbe, limone;
• Maslo;
• Trdi sir.

Za kuhanje je potrebno pranje riža, jo zavrite v slani vodi. Varjeni riž spere in zavržemo v cedilu. Čiščenje školjk iz umazanije temeljito sperite.

V ponev postavite malo masla, ko se topi, dodajte drobno sesekljano čebulo in popržite. Pripeljite sladke paprike s trakovi in jih dodajte v ponev, jih nekaj minut pražite in jih stalno mešate. V tem času poper postane mehak in svetel. V krožnik dodajte narezan paradižnik, popržite, sol, poper po okusu.

V drugem ogrevani ponvi postavite klapavice in pokrijemo s pokrovom. Pena, ki je nastala pod pokrovom, je potrebno izprazniti in jo zamrzniti, dokler lupine niso popolnoma odprte. Odprite školjke, začinjene z začimbami, da okusite in zalijete z limoninim sokom.

Očistimo meso iz lupin, odstranimo odvečno smeti, nekaj odprtih lupin pustimo za dekoracijo.

Nato so se klapavice zmešale z ocvrto zelenjavo in nekaj minut pokažile na majhnem ognju. Potem vse z rižem premešamo, dajmo čas, da se ogrejemo. Pripravljeno posodo položimo na plošče, potresemo z zelenjem in naribanim sirom. Okrasimo školjke z školjko in služimo.