Soja: sestava, sorte soje. Jedi iz soje. Soja - je ...

Soja - je ena izmed najbolj kontroverznih izdelkov, saj združuje naenkrat tako koristi in škodo. Skoraj vsaka oseba, tudi če ni izrecno, ampak se uporablja v soje živila, saj lahko vsebuje tudi najbolj vsakdanje izdelke - klobase, čokolado, majonezo in še več.

Rojstni kraj soje in njeno sestavo

Rojstni kraj soje je vzhodna Azija, in sam izdelek spada v metuljnic. Bilo je tukaj prvič je bila izvedena gojenje soje. Ne glede na negativne vidike ni imel obrat, je še vedno varno, da se imenuje ena od najpomembnejših poljščin na svetu. Posebnost soje je njena struktura, in sicer visoko vsebnost beljakovin. Proteinska komponenta teh zrn presega 40 odstotkov, in to je treba omeniti, da je kakovost beljakovin soje ni posebej razlikuje od obrata. Poleg tega je rastlina bogata s koristnimi minerali in vitamini. Kot del soje voljo železo, magnezij, fosfor in drugih elementov, potrebnih za človeško telo.

Prednosti soje

Ker soje - to je poceni izdelek, njegova priljubljenost je pridobil ne samo zaradi sestave, ampak tudi zaradi dostopnosti. Ta dejavnik je mogoče simulirati sojine izdelke, kot so mleko in meso, ki so v tradicionalni verziji so veliko dražji. Zdaj izpolnjujejo meso in mleko soje lahko ne le vegetarijanska restavracija, ampak meni konvencionalnih ljubitelji mesa, doživlja nekaj težav z denarjem. Vendar pa je treba opozoriti, da so lahko velike količine soje škoduje telesu.

Če govorimo o koristnih lastnosti soje, na prvem mestu je zagotoviti prisotnost v izoflavoni, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek raka, in sicer raka dojk žlez. Tudi izdelki, ki vsebujejo sojo, imajo nizek odstotek maščob in ogljikovih hidratov. Iz tega razloga, človeško telo jih absorbira enostavno. Na primer, tofu je soja priporočljiva za ljudi, ki imajo težave z prebavil.

Ker je soja je malo kalorij in ne vsebuje holesterola, je pogosto vključena v prehrani za tiste, ki želijo izgubiti težo. V tem primeru je največja prednost je občutek sitosti teh fižola in kot doda bonus, veliko število mineralov in vitaminov, ki so koristni za zdravje. Tudi, sojini izdelki priporočljivo, da v prehrani ljudi, ki so zboleli za drugo vrsto sladkorne bolezni vključujejo. Ta izdelek prilagodi presnovo ogljikovih hidratov in normalizira kislinsko ravnovesje v telesu. Poleg tega, sojino meso lahko in mleko se porabi v postnem času, ki bo za mnoge zelo priročno rešitev. S pravilno pripravo sojinih izdelkov se razlikujejo od tradicionalnih bo zelo težko.

sojine slabosti

Toda kljub temu, da soje - to je najbolj dragocene rastline, izdelek, ki lahko pomeni tveganje za zdravje ljudi, zato, preden bi morala njena uporaba skrbno pregledati vse kontraindikacije. Še posebej, soja ima lahko pritiska na žleze ščitnice in motijo endokrini sistem. Zdravniki priporočajo, da ne bi otrokom sojino mleko, saj z redno uporabo so bolj verjetno, da bi diagnosticirali bolezen ščitnice. Na voljo je tudi različica, da so nekateri elementi v sestavi soje so žensko telo neke vrste kontracepcije, zato namerava imeti otroka, je bolje, da od svojih menijev jedi iz soje izključiti.

Če želite, da bi sedel na dieti soje, je treba upoštevati, da je treba razredčeno in tradicionalnih jedi, kot tudi veliko porabo teh stročnice ne bodo imeli učinka ste pričakovali, in celo nasprotno, lahko vplivajo na zdravje ni najboljši način. To bi moralo vključevati tudi različico, ki dnevno uživanje soje začne v prezgodnje staranje ljudi. Popolnoma opustiti take izdelke je treba ljudi, ki trpijo zaradi bolezni presnove sečne kisline. To je strogo prepovedano uživati soje tiste z urolitiazo kot oksalati, ki same po sebi vsebujejo teh neverjetno fižol lahko povzročijo nastanek novih kamnov. Tudi, biti zelo previdni, da se uvede soje v prehrani je potrebno za ljudi, ki so alergični na stročnice. Poleg tega so nekateri resno zmedeni zaradi dejstva, da je soja pogosto predmet eksperimentalnih genetike, in zato lahko izdelki iz te rastline vsebujejo GSO.

Soja in holesterola

Znanstveniki še vedno niso prišli do soglasja o tem, kako koristne soje ali škodljiva, tako da v vsakem primeru, naj bi njegova uporaba v živilih biti zelo previdni. Leta 1995 so klinična preskušanja o soje izvajajo, kar lahko sklepali, da lahko uživanje 50 gramov soje dnevno znižati raven holesterola v telesu in s tem zmanjša tveganje za različne bolezni srca in ožilja, vključno s kapjo in srčnim infarktom. Ta norma v smislu končnih izdelkov znaša 680 gramov tofuja ali 8 kozarcev sojinim mlekom. Vendar pa pričakujejo nižje sam holesterol, soja ni potrebna, saj to zahteva kompleksno prehrane.

Soja in rak

V ta dan, so znanstveniki zmedena glede tega, ali sojini izdelki za preprečevanje raka na dojki. Po eni različici nasprotno, povečujejo tveganje za resne raka, kot je soja formulacija zelo raznolika in nekateri elementi njej imajo estrogene učinek. Vendar pa je večina še vedno nagiba k temu, da redno uživanje soje izdelkov pomaga aktivirati anti-estrogen učinek, in zato je tveganje za raka zmanjša na minimum. Pomembne študije so bile izvedene na šanghajski ženske, in ugotovila, da je ta skupina, ki so jedli sojo v najstniških letih, po nekaj letih skoraj 60 odstotkov manjše tveganje za nastanek raka.

Soja v kuhanju

Preden se vi različne sorte soje se lahko uporablja pri kuhanju, je potrebno predhodno pripraviti, in sicer fižol namočite za najmanj 12 ur. Nato jih temeljito speremo, kuhana do kuhano in uporabili za nadaljnje potrebe.

Med končnih proizvodov, ki vsebujejo sojo, to je, da ne samo tofu, mleko in čokolada, temveč tudi različne omake in mesa.

Priljubljena sojini izdelki

Pri kuhanju, se pogosto uporablja sojino olje , ki ga dobimo s hladnim stiskanjem. Jih je mogoče ponovno napolniti solate, uporaba za cvrtje ali peko. Glede na značilnosti okus sojinim oljem nekoliko spominja na matico. Toleranca steklenice z obarjanjem sojino olje. Za mnoge soje - sojina omaka je znan, ki gre dobro z japonske hrane, sicer suši in zvitki. Ta omaka je pripravljena s fermentacijo soje kuhana z mleto praženo pšenico.

Vedno je vredno omeniti in soje meso, ki mora biti namočeno pred kuhanjem. Prodaja je mogoče najti le suhomesnate izdelke z vsebnostjo soje, ki nabreknejo in sprejme želeno obliko v vodi.

Tako je jasno mnenje o tem, ali so jedi koristne soje, še ni, tako da preden jeste hrano, ki vsebuje v svoji sestavi, je treba te fižol skrbno pretehtati prednosti in slabosti, zato je bolje, da se posvetuje z zdravnikom.