Zvezdastega janeža - kaj to je in kako ga uporabiti pri kuhanju?

Svet rastlin kot sestavni del divjine je bogata in raznolika skoraj za nedoločen čas. V svojem kraljestvu tam in koristno oseba zelenih prijatelji, in zelo nevarnih sovražnikov. Veliko število obratov uživamo v hrani - surovi ali predelani obliki, se uporabljajo v medicini, kozmetike. Drugi preprosto občudovali - jih krasijo naše vsakdanje življenje, da življenje svetlejši, bolj raznoliko, bolj prijetno. Drugi še študij - v njih se nahaja veliko zanimivih ugank.

nekronani kralj

Obrat, ki se bo razpravljalo v tem članku, je resnično edinstvena in vredna pravega spoštovanja. To je univerzalna v uporabi širine na različnih področjih, ima številne nenavadne in zelo uporabnih funkcij. A je skrivnostna in lepa: Illitsium prisotna. Preprosto - zvezdasti janež. "Kaj je to?" - Si vprašal. Majhno drevo, ki raste v toplih južnih podnebij jugovzhodni Aziji, na Japonskem in na Kitajskem, kot tudi Indiji, Kambodži in Vietnamu.

To je druga imena - janeža, kitajski, indijski, zvezdastih. S prva dva je jasno - so na habitata rastline. Ampak zakaj zvodchaty zvezdastega janeža? Kaj to pomeni? To ime je povezano s posebno obliko sadežev drevesa - a šest ali osem (ali več) "zvezdice". Zato je pozval illitsium resnično nekronani kralj zelenjave kraljestvo!

Lastnosti sadja

Drevo pripada pasmi dolgih-jetra. Nekatere njegove vrste niso manj kot sto let vleče v nebo svoje zelene veje. Res je, da dragocen pridelek, za kar v resnici, kulturo in pokončna, ljudje morali čakati dolgo časa - eno in pol desetletja. Kaj je on, skrivnostno sad zvezdasti janež? Kaj je to nek izdelek?

Rože, od katerih se oblikujejo "zvezde", oblikovan kot sladokusce vrt narcis. Vonj po njih, da se ujemajo videz - zelo nežen, prijeten, sladek. Keep it up in izklop. Na dotik trdo, trdo zvezdastega janeža. To daje plod? Seveda je škoda, ki jo rastlinskih semen. Zberite illitsium (v prevodu - "lepa") ni povsem zrela, posušena na soncu, zaradi česar so plodovi rdeče-rjave barve. Nato so zmleti v prah in se uporablja kot je bilo predvideno.

posebni kazalniki

Enako se lahko pohvali z zvezdastega janeža? Koristne lastnosti in kontraindikacije rastline, ki predstavljajo? Najprej so plodovi maščobo in efirosoderzhaschimi, ki je zelo dragocena za medicinske, kozmetične in živilske industrije. Drugič, vključujejo koristne snovi, kot so tanini, ekstraktov, smol, sladkorji, tanini, organske kisline in mineralne soli. Illiciaceae eterično olje ohranja pravilno sadnega drevja sladko-kiselkasti okus in čudovito aromo. Mimogrede, to je odlična krče, pomaga obnoviti prebavno aktivnost in preprečuje napenjanje. Na splošno velja, da je treba omeniti, da tradicionalne vzhodne medicine, zlasti Ayurveda verjame zvodchaty janeža zelo koristno.

Medicinska skladnost

Decoction semen - odlično sredstvo za vročina, prehladi, želodčne bolečine, za izgon črvov. Razmislite koristnih semen in zobozdravnikov - ti svetujemo, da žvečiti v boju proti slab zadah. Vendar pa ne da se vključijo v samo Dittany jo uporabljajo v velikih količinah, še posebej pri epilepsiji, živčni preobčutljivost, nagnjenost k alergijam.

Čisto olje illitsiuma lahko opeklina kože in sluznic, zato je treba uporabiti, na primer, v kozmetične namene, redčenjem druga rastlinska olja. Če nekaj kapljic njo doda kopeli, bo imel velik sproščujoč učinek. Zato je zaželeno, da je zvezdastega janeža (začimba) živilo nosečih in doječih mater.

Dišave in začimbe

Pogosto celo izkušeni hostesa zmedeni o vprašanju, kaj je treba upoštevati aromatskih dodatkov, - začimbe, začimbe, in da - začimbe. Role začimbe - dajo nekaterih aromatičnih jedi homogeno odtenek (sladko, slano) ali mešanega tipa (grenak sladka). Aromatične snovi vpliva na vonj kulinaričnih izdelkov (npr vanilija pri peki).

Zvezdastega janeža - začimbe in začimb hkrati. Pravi, hrano in določen okus in izrazito aromo, še posebej jasno ujeli v izdelkih, toplotno obdelan. Poleg tega, da je močan antiseptik, zvezdnati janež deluje kot naravni konzervans, podaljšuje rok, vključno z njegovo hrano. In tudi poveča apetit je odlična in spodbuja dobro prebavo!

kulinarična uporaba

Kot ste videli, da ni pogosta začimba zvezdastega janeža. njegovo uporabo v kulinarični poslovanja je resnično univerzalna. Ko se prah dal v sladic in ohranjanje (konzerve, marmelade, kompote, kumarice in marinade), in skoraj vseh vrst jedi. Zlasti ker je dober v omake in gravies.

Na splošno je bil zvezdastega janeža (začimba) znano, da ljudje dolgo pred našo dobo. Je bistvena sestavina večine alkoholnih pijač v starem Egiptu - tako ljudje izognili sindrom mačka. Skupaj z pelina v določenih odmerkov je bil dodan vinu, ki ga nato potisnemo določeno količino časa, da dobimo zdravilno sredstvo za številne bolezni.

V antični vzhodu je bil tudi zelo priljubljen pri zvezdastega janeža pri kuhanju. Toda lubje drevesa japonskih in kitajskih templjev spali v kadila gorilniki in v domovih kot dragoceno kadilo. V Evropi se je prah iz sadja zvezdnati janež je bistven element božično pecivo in sladkarije, kot tudi zelo priljubljen vroče grog.

izdelki Sestra

Obstaja več izdelkov, popolnoma uskladiti s Dittany. Nageljnove žbice, ingver, kardamom, muškatni orešček, cimet - vsi skupaj in vsak posebej v kombinaciji z illitsiumom poudari okus in aromo pobota med seboj. Zato je v Rusiji že od antičnih časov dal zvezdastega janeža v testo za medenjaki, piškoti. Škripcih je popolnoma soobstaja z zeleno, koper, koromač, peteršilj. omake in gravies zvezdnati janež pravico dodati, če je gospodinja uporablja tudi česen, čebulo, vroče in sladko papriko.

Kot začimba je preprosto nepogrešljiva pri delu z perutnine (raca, piščanec), govejega mesa. "Ljubezen" zvezdastega janeža jedi, riž, zelenjava, jajca. Kaj lahko poveste o drugih izdelkih, ko je tudi navadna pitna voda z uporabo spremeni v okusno okusom pijačo.

več receptov

Zdaj zdrave in izvirnih receptov, ki jih lahko izkoristijo ta trenutek in pripraviti nekaj "vrsta", "badyanistoe":

• Močan čaj (črni). Sprva samo pivo, kot počne to običajno. Predkuhan limone (citrusi začeli vonj močnejši), rezano krog, ga dal v kozarec. Dodajte zvezdastega janeža isti cvet (lahko suho ali sveže), pokrov in krožnik, naj pivo, dokler čaj ne bo prijetno za temperaturo za pitje. Nato odstranite cvet in pijače se strežejo na sladkor, med, sladkarije, druge sladkarije.
• Češnjev džem z janeža zvezdastih. Jagode ponovno sestaviti, čisto iz kosti, pour sladkorja (stopnja 1: 1), pustimo 5-6 ur. jih v nekaj socvetja marlechku janeža in klinčki, cimet palico. Nato odstranite začimbe in češnje kuharja v več fazah, dokler razpis. Roll up in uživajte v neverjetno zimsko dišeče poslastico. Shranijo v primerni hrani pa lahko traja dlje kot običajno - 3 leta.

Tukaj je čudovito orientalske začimbe - zvezdasti janež, janeža, illitsium!