Lamb juha. Prva jed na mizo

V kuhinji vsakega naroda na svetu, je prva jed. Toda zelo pogosto imenujejo juho srečamo nekoliko spremenjeno v našem razumevanju jed, kadar imajo skladnost zelo gosta in kremasta kot juhe sladkega okusa. Toda vse te jedi je skupno to, da so prvi dobi na mizo. Ovčje juha, ni nobena izjema. Ta jed bo prava mojstrovina na nobeni mizi.

Lamb juha s krompirjem ima svoje kaprice in kuhanje tehnike zbrali številne vzhodnoevropske tradicije. To je na Bližnjem vzhodu kuhinja je bogata z jedmi iz jagnjetine. To je alternativa za prašičje meso, ki je prepovedana za ljudi iz verskih razlogov. jagnje juho nanaša na oskrbo z gorivom juhe, da testo prevladuje nad tekoča komponenta. Bil je zelo maščob, kalorij ni veliko slabša od druge jedi, in jih morda prekaša.

Obstajata dva osnovna načina, da ga kuhamo. Eden izmed njih vključuje začetno pečenje mesa do polovice, s čimer se zmanjša kuhanja juho za 30-40 minut. Druga možnost, ki smo jo vzeli kot podlago za pripravo juhe iz jagnjetine, počasno kuhanje vključuje odsevalo tesnobo nad nizko toploto do kuhanih sestavin. Kaj vedno neločljivo povezana v takšnih jedi, kot jagnjetino juho, tako da je veliko število zelišč in zelenja. Dodali so nekaj minut pred koncem kuhanja, da se hranila s toplotno obdelavo ne aktivira, ampak samo napolnjena aromo in specifičen okus Shurpa. In se imenuje ovčje juha. Zeleni uporabiti tistega, ki raste v vaši regiji: koriander, koper, peteršilj, bazilika, kumina. Ta juha je vedno konstantno sestavine: krompir, korenje, čebula. Čebula dani v juho, je vedno veliko, če ne veliko. Zelenjavo narežemo rezine ali polovice. Vsa predklinična ocvrti v olivnem olju na majhnem ognju v ponvi. Pogosto v tej juhi dodamo jabolka ali slive.

Za pripravo jagnje juho z rezanci, z naslednjimi sestavinami: jagnje (vedno izbran en kos hitrostjo 1 kg 3 litre tekočine mesa), 600 gramov krompirja, 3 večjih korenje, čebula 500-700 g, 250 gramov testenin zelišča, sol, začimbe. Lamb je vedno treba sveže in nikoli zamrznjeno, le, če tako meso juha razkriva pravi okus in fine orientalske kuhinje. Jagnjetina se postavi v vrelo vodo, ogenj se zniža na mejo, ki se začne pivo. Vse pred ocvrte zelenjave, saj je vse, kar se je iz zemlje šteje, da je umazan, vendar ta način toplotne obdelave jih očisti. Cut jim velike rezine in prepražimo na oljčnem olju. Dodajte zelenjavo v ponev in mučili na majhnem ognju za 1-1,5 ure, dokler razpis. S tako nežen način hrepenenja vsi izdelki razkrila svoj šopek arom in čim manjše izgube hranilnih snovi. Tudi v juho kuhanje občutek teže in vzhodno modrost, da so vse pomembne stvari so naredili počasi. 20 minut pred kuhanjem shurpa, dodamo rezance. Kljub temu pa je treba dodati svežih zelišč, narezano na srednje velikosti v 10 minutah. Žlička soli, piment ali rdeča gorenja (ali paprika) okus, lovorov list. V ta namen je nacionalna jed kategorično nesprejemljivi umetnih ojačevalcev arome in okusa.

Vodenje tradicijo države, ovčje juho, služil kot dve ločeni jedi. Testo z zelenjavo in mesom služil v posebni posodi, kot glavno jed in juho z dišav in začimb, kot prvi. Okrasimo z jagnjetine sperejo z aromatičnim in nasičenim brozge. ne Shurpa pripraviti na prihodnost, ne prepozna ponovno segrevanje in hlajenje. Ponavadi je tradicionalna jed za pitje iz skodelice v prijetni družbi prijateljev za nekaj ur, in jed z mesom sprejeti orožja. Dober tek in skledo od vas ne bo naredil.