Kosher hrane. Kakšen je ta koncept?

Skoraj vsaka oseba ve o obstoju koncepta "košer hrane". Kaj je ta izraz? Kaj to pomeni? Koncept kosovnih izdelkov je prišel k nam iz Izraela. Tukaj obstaja strog niz določenih zakonov in predpisov za vernike, ki verjamejo - halakha. Ta seznam norm zajema temelje družinskega, verskega in družbenega življenja. Halakha ima koncept "kašrut". To pomeni primernost in dopustnost nečesa za življenje vernikov.

Zakonodaja kašruta strogo upoštevajo Judje pri izbiri izdelkov za kuhanje različnih jedi. Narekujejo verska pravila in načine shranjevanja hrane. Z drugimi besedami, nadzor nad kakovostjo kosher hrane je precej težko. Izvaja ga sto sedemdeset organizacij Izraela, od katerih ima vsak svoj pečat. V primeru, da hrana ustreza zahtevam kosherja, bo vsakdo, ki želi poskusiti, vedeti o tem. Izdelek bo označen z enim od teh tesnil.

Košerna hrana - kaj vsebuje ta koncept ? Hrana, ki jo morajo verski Judje uživati po zakonih Halacha, vključuje:

- "bassar" (mesni izdelki);

- "brezplačno" (mlečni izdelki);

- "parve" (nevtralni izdelki).

Kaj pomeni kosher hrane? To je meso živali. Za izraz "bassar" so primerni le prežvekovalke z divjimi kopitami, katerih habitat je zemljišče. Tako kosher živali vključujejo krave in ovce, gazele in koze, žirafe in loso. Ne vnesite tega seznama prašičev, kuncev in kamel. Meso ne sme imeti krvi, da postane kosher. Verski zakoni v zvezi s tem so zelo strogi. Menijo, da jemanje hrane s krvjo (tudi če je v jajcu v obliki strdka) prebuja krutost osebe.

Od ptice so na kosher seznamu vstopili le purani in race, piščanci in gosi ter golobi. Jajca, ki jih dovoljujejo verski zakoni, da bi jedli, bi morali imeti eno zastavico, drugi pa zaokrožiti. Ribe, ki se obravnavajo kot košer, imajo dva simptoma. Imeti mora plavuti in lestvice. Prepovedana je poraba žuželk, črvov in kač.

Mlečni izdelki, ki ustrezajo konceptu kosher hrane, kaj je to? Seznam "freebies" vključuje samo tisto hrano, ki se šteje za čisto. Z drugimi besedami, mlečne izdelke je treba pridobiti samo iz kosher živali.

Nevtralni proizvodi, primerni za kosher hrano, kaj je to? "Parve" so ne-češnje sadje in zelenjava. Poleg tega lahko verske zakone dovoljuje, da nevtralne proizvode jedo samo, če ni bilo nobenega stika z ne kosmičnimi živili. Na primer, je prepovedano jesti paradižnik, namaščen s svinjsko maščobo.

Kosherjevi izdelki so zelo pogosti na izraelskem trgu. Vendar se je ta trend v zadnjih letih stalno spreminjal. Kosherova hrana se je že pojavila v Moskvi. In ne gre za povečanje števila Judov, ki živijo v prestolnici. Preprosto in vedno več ljudi pripisuje pomembnost pravilne in zdrave prehrane.

Jedi, ki so pripravljeni iz izdelkov, ki ustrezajo kashrutu, ponujajo ducat restavracij v Moskvi. In vsako leto število takšnih institucij stalno narašča. V Izmaylovu lahko okusite hrano, kuhano ob spoštovanju judovskih verskih kanonov v ustanovi "Eshel". Na Cvetnoy Boulevard lahko obiščete restavracijo "Tel Aviv", v kavarni Sadovo-Triumphal "Čokolada" pa boste našli širok izbor koshernih mlečnih izdelkov.