Odličen poslastica: konj klobasa

Konin - pogosta jed med nomadska ljudstva. Od tega mesa, ki ima poseben okus, pogosto pripravi konjske klobase, brez katerega ne stroškov, ne nacionalni praznik. Treba je dodati, da je Naryn in riža, ali pa preprosto narežemo na majhne kose in postrežemo kot predjed. Menijo, da je to visoko kalorično poslastica okusno lahko zviša krvni tlak, zato se uporablja kot utrjevanje agent. Prav tako je konj klobasa uporablja za pripravo klobas drugih sort, da se jim elastičnost, viskoznost in nekaj začimb, čeprav so nekatere države prepovedale njeno uporabo v hrani.

Kazi v uzbekistanski kuhinje

Moram reči, da se v uzbekistanski kuhinje klobase meso konjev, imenovano "KAZI". tako Priprava z nabijanje v goveje ali konjsko meso črevesne konj z rebri. Tako črevo namažejo s soljo in nato temeljito speremo z vodo. Kosi mesa z maščobo in namažejo s soljo, kumino, poper, pustimo tri ure v temnem prostoru za mariniranje, nato pakirana in pripravljena masa razjed predstavlja polizdelka v hladnem prostoru. Uporabite ga kot kuhan in sunkovit ali klobase. Toda oglejmo podrobneje postopek priprave te prefinjenosti.

Konj klobase KAZI

Sestavine: en meter konjski čreva, en kilogram konj, konj, petsto gramov maščobe, ena žlička črnega popra, dve žlici kumine, žličko soli.

Postopek priprave

Bacon in meso narežemo na trakove petnajst centimetrov dolge in tri centimetrov v širino, dani v skledo, potresemo s poprovo, ZIRA in soli ter rub meso za začimbe čim bolje absorbira v njem. Potem je vse, kar je prekrita z gazo in jih v temnem in hladnem prostoru za šest ur (vendar je bolje, da za en dan), s konja klobaso Izkazalo se je dišeče in okusno.

Priprava in polnjenje črevesja

Debelo črevo je temeljito izperemo zavijemo znotraj navzven in podrgnite s soljo. Nato so bile nato ponovno izperemo v hladnih, nato vročo vodo večkrat. Nadalje, en konec črevesja tesno vozlane, in drugi konec je napolnjen s pripravljenim nadevom, izmenično trakov iz mesa in maščobe, in vezani drug konec - tako pripravi polizdelek.

Shranjevanje konjsko klobaso?

Kazy Če želite shraniti majhno količino časa, je samo visela na hladnem, in če nekaj mesecev, potem pa je pokopan v otrobov ali moke pod desyatisantimetrovyh plasti. Ko gre za shranjevanje klobas nekaj let, nato je prekajeni visela v dimniku, in tam pusti. Opozoriti je treba, da je velika poslastica domneva KAZI pred tremi leti.

Kot uporablja Kazi?

Konj klobase, ki jih lahko kupite v glavnem na trgih Uzbekistan, Kirgizistan in Tadžikistan (v svojih trgovinah skoraj ni), pogosto postrežejo na mizi kot hladni prigrizek. Za to se postavi v posodo z mrzlo vodo in kuhamo dve uri v majhnem ognju. Ko voda zavre, luknjanje proizvod na več mestih. Pred serviranjem klobaso ohladimo in narežemo na rezine, ki jih na ploščah z zelišči, zelenjavo in sesekljano čebulo. Juha v kateri kuhamo uporablja predvsem za proizvodni preskus.