Tradicionalni gruzijski khachapuri recept s slaženimi pecivo sira

Če vas prosimo, da opišete, kaj je khachapuri, potem lahko razložite, da je pecivo iz lončenega peciva z dodatkom sulugunskega sira (ali kakega drugega). Toda to, verjemite mi, je premalo, da bi opisali tako čudovito in nenavadno okusno gruzijsko posodo. Do danes je veliko receptov, ki korak za korakom pojasnjujejo, kako kuhati khachapuri s slaščičenim sadežem. Takšni izdelki so narejeni predvsem z dodatkom sira, čeprav včasih uporabljajo skuto. Tudi nekatere gospodinje, namesto vlečenega testa, npr. Maslo. Ampak moram reči, da izvirni in tradicionalni gruzijski recept pomeni uporabo pihalnega peciva. Najprej se morate odločiti, kakšno kačavur želite kuhati, in kakšno testo potrebujete za to. Tukaj vam ponujamo pravi recept iz khachapurija z lignjim sirom.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• Jajca - 2 kosi;
• Sir Suluguni - 400-500 gramov;
• Maslo - 2 žlice;
• Puff pecivo - 1 kilogram.

Priprava

Po odločitvi o izdelkih in njihovi količini preučite navodila po korakih, s katerimi lahko preprosto pripravite khachapuri:

1. Sir Suluguni se podrgne na velikem grlu. Drobno rezilo ne bo delovalo, saj tradicionalni recept za khachapuri z lisnatimi slaščicami omogoča velike koščke sira. To je potrebno, da se talini, so mehkejši in okusnejši.
2. Dodajte eno jajce in eno žlico raztopljenega masla. Vse skupaj vmešajte v veliko skodelico.
3. Zmešano testo pecite na debelino približno 5 milimetrov. Izrežemo ga s kvadratki in položimo polnilo.
4. Pritrdite vogale najboljše od vseh "ovojnic". Zato se ne bodo odprli in ne boste izgubili dela polnila.
5. Ko zaprete robove z "ovojnico", jih morate potegniti na sredino. To ni potrebno, saj v trgovini pogosto najdete takšne izdelke - v obliki ovojnice, toda tradicionalni recept za khachapuri z luskavim pecivom, priljubljen v azijskih državah, pomeni natančno zaokroženo obliko.
6. Ko ste izdelek pritrdili, ga postavite tako, da ga obesite na oljno mizo in jo zvijete z valjčkom. Morate dobiti ploščate pecivo, ki ga je treba položiti na mazan list za peko in ga postaviti v pečico.
7. Pečico je treba segreti na 250 stopinj. Khachapuri spije približno 20 minut, to je dovolj, da se testo pese, sir pa se popolnoma stopi.
8. Po 20 minutah odstranimo nastale rdeče izdelke in jim damo nekaj časa, da se ohladijo. Ne mazite z oljem. Iz zunaj bi se izkazali hrustljavi in mehki zaradi masla in sira v notranjosti.

Majhen zaključek

Kot lahko vidite, je tak recept s khachapurijem s sesalcim sira precej preprost. Ne pomeni uporabe eksotičnih izdelkov, ti palačinke se pripravljajo zelo hitro. V situaciji, ko je potrebno hitro pripraviti nekaj okusnega za goste, je khachapuri odlična izbira, ker niso le okusne, temveč tudi koristna posoda zaradi velike količine sira.