Tanini v čaju

Tanini so visoki maso spojine molekulsko izpeljani iz polihidričnih fenolov. Sestavni deli imajo sposobnost, da obarjanje proteinov in alkaloidov, ki bo podprt z adstringentnim učinkom.

Tanini so ti zaradi svojih lastnosti. So lahko "tan" koža, ki odporen je voda. Pred tem se uporablja hrastovega lubja. Postopek v zvezi s tem, je bil imenovan "strojenje" in same snovi - strojenje. Komponente imajo nizko toksičnost.

Upoštevajte, da tanina (taninske kisline) smo najprej pripravili v 1797 letu. V svoji čisti obliki je iz leta 1815.

Tanini se pogosto uporabljajo kot strjevanje, protibakterijskih zdravil v bolezni prebavnega sistema. Še več, komponente uporablja pri vnetnih bolezni ustne votline (kot izpiranje), razjed in drugih poškodb.

Protivnetno delovanje taninov je povezana z njihovo sposobnostjo za interakcijo z beljakovinami. Kot rezultat, tvorjen na zaščitnih mukozne plenochka preprečujejo nadaljnje širjenje vnetja. Tanini so učinkoviti, kadar nanese kot hemostatskih agentov.

Tanini v dovolj velikih količinah so prisotni v čaju. Nekateri deli, kot je navedeno zgoraj, imajo strjevanja krvi, protivnetno in antibakterijske lastnosti. (Spi varjenje, na primer, se pogosto uporablja za očesne bolezni). Nekateri polifenoli (katehini) imajo lastnosti P-vitamin. Pomagajo izboljšati prebavo, krepijo stene krvnih žil vseh velikosti, zmanjšuje njihovo prepustnost. Opozoriti je treba, da ima celoten sklop katehine zeleni čaj. V črni barvi na polifenolov, je precej manjši.

Tanini so aktivno sodeluje z kislem mediju in železa. Na primer, ko varijo čaj v posodi železa obarva rjavo in blatna pivo. Kislo okolje osvetli tudi čaj (ta učinek je mogoče videti in dodal, limone). Bolj ko so tanini v čaju, več tart in adstrigentno na okus. Mehčanje okus z dodajanjem mleka.

Najboljši tanini raztopimo v vroči vodi (in zato je čaj varijo v vrelo vodo). Ohlajeno varjenje pogosto motna - je ena od lastnosti polifenolov. Če se to ne zgodi, je to znak za nezadostno količino taninov v surovinah. Zamegljena pivo se lahko segreva - potem postane spet jasno.

V medicini so lastnosti taninov aktivno uporablja. Znano je, da, na primer, so čaj polifenoli močni antioksidanti. V zvezi s tem, se pogosto uporablja v primerih zastrupitve. To je zaradi njihove lastnosti, da se tvori varne povezave z različnimi škodljivimi proteinov, kislinami, alkaloidi, kovino, in jih nato odstranimo iz telesa.

V naravi, mnoge rastline vsebujejo tanine. Večina teh spojin v binarno. Tanini bogati alge, glive, praproti, mahovi. Tanini so prisotne v bor, vrba, bukev.

Ruj strojenje - predstavnik družine ruja - vsebuje tudi polifenolnih spojin. Opozoriti je treba, da so največja vrednost mladi poganjki in listi so zbrani pred nastanek zelenih plodov. Juha iz surovin, predpisanih v bruhanje, slabost, hemoptiza. Infuzijo se pogosto uporabljajo za vnetje v ustni votlini, grlu, žrelu, nosu. Poleg tega ruj tanina v uporabljen v opeklin bolezni, rane kot trpek, antiseptično in protivnetno sredstvo. Učinkovitost infuzij, tinkture v začetni fazi diabetesa.

Vendar prahu suho sadje ruj Kavkaz uporablja kot začimba za akutne in mesnih jedi iz njih.