Slastne palačinke na kislo mleko

Izkušene gospodinje vedo, da kislo mleko ni nujno izliti. Iz njega je mogoče kuhati veliko okusnih jedi. Ena izmed najbolj priljubljenih - palačinke na kislo mleko. Obstaja desetine receptov za kuhanje te tradicionalne jed.

Najpreprostejši od njih: palačinke na kislo mleko, navadne.

Za pripravo testa morate vzeti: liter jogurta, nekaj kozarcev moke, 4 jajca in 2 žlici žlici. Žličice sončnično olje.

Jajca se zmešajo z moko, dodaja se rastlinsko olje. Kiselo mleko se prelije postopoma in skrbno premeša testo, da ne zapusti grudic. Ko bo testo v svoji doslednosti podoben debelemu kisle smetanosti, dodajte 3 žličke sladkorja, ščepec soli in ponovno premešajte. Pripravljeno testo vlijemo v lonček na krepkem olju, mazanem z rastlinskim oljem, najprej pečemo z eno in nato na drugi strani.

Pogosto palačinke na kislo mleko so polnjene z različnimi polnili. Rezultat je okusno palačinke, ki lahko služijo kot odličen zajtrk ali večerja.

Palačinke bi morale biti tanke in fleksibilne, tako da ne bodo raztrgale, ko bodo zavile polnjenje.

Testo je narejeno iz litra kislega mleka, treh jajc, moke, soli, sladkorja, rastlinskega olja in sode. Jajca so biči s ščepcem soli in 3-4 žlici. Žlice sladkorja in pomešane s kislo mleko. Postopoma dodajajo dve žlici moke in vse premešajo. V skladu s svojo konsistenco mora biti testo nekoliko debelejše od ryazhenke. Na koncu dodajte ščetin sode in 5 žlici žlici. Rastlinsko olje. Palačinke so pečene na eni strani in položene v kup. Nato za vsako razpršeno predobdelano polnjenje na ocvrti strani zaviti v ovojnico in ponovno ocvrti.

Te palačinke so dobro kombinirane s sladko, skuta ali sadno polnjenje. Lahko jih služite z marmelado, medom ali kislo smetano.

Za tiste, ki imajo raje palačinke z nesladkano polnjenjem (ribe, riž in mleto meso), je primeren naslednji recept:

Poln prešane moke in liter kislega mleka se zmeša z dvema jajčama. Dodamo 2/3 skodelice sončničnega olja in soli in premešamo. Testo je dal nekaj ur na temnem, toplem mestu, tako da se prikaže in nato segreje v lonček s segretim palačinkom. V samem preskusu zadostno količino olja, tako da, če je na nanosu neprepustna prevleka, lahko palačinke očistite brez olja. Takšne palačinke na kislo mleko dobimo z zrakom in odprtimi deli.

Najpogosteje so jajca nepogrešljiva sestavina palačinke, vendar ne vsi ljudje, kot so palačinke. Nekaterim preprosto ni všeč njihov okus, nekateri pa preprosto trpijo zaradi alergij na piščančje beljakovine. Takšni ljudje lahko kuhajo palačinke iz kislega mleka brez jajc, da ne bi zanikali okusnega zdravljenja. Da bi preprečili eksplozijo testa, lahko dodate banan, ki ji daje edinstven okus. Poleg tega lahko poskusite z začimbami - postavite ščepec cimeta ali vanilina.

Za preizkus, ki ga potrebujete: par prevelikih banan, 400 - 450 gr. Moka, 750 ml mleka, žlica sladkorja, ščepec sode, pogasimo z vodo in malo soli. Da bi občutljive in tanke palačinke na kislo mleko, z veliko majhnih lukenj, lahko dodate pecilni prašek.

Najprej se banane, pecilni prašek, soda, moko in polovica mleka dajo v mešalnik ali predelovalec hrane in temeljijo na enotni doslednosti. Nastala masa prelijemo v ponev, dodamo preostalo mleko, sol in sladkor ter zmešamo z mešalcem, dokler se ne pojavi zračna pena. Pripravljeno testo položimo v hladilnik za celo noč in zjutraj pripravimo palačinke iz nje.

Pekel palačinke v vroči ponvi, ki je najprej zamazan z maslom, da se doda okus, nato pa vlije v njej zelenjavo. Preizkusite!