Adjika Gruzijska. Pikantna začimba za mesne jedi

Tradicionalni začimbe, ki je rojstni kraj Kavkaza - gruzijski adjika. v svojem članstvu, da vsebuje veliko naravnih sestavin, začimb in zelišč. Zaradi svoje okus lastnosti je postal priljubljen po vsem svetu. Treba je dodati, da se jedem, da jim poseben okus in aromo. Gruzijske adjika so lahko predstavljeni v paste ali omako. Recept za njegovo pripravo vključuje številne sestavine, ki se lahko spremenijo.

Sestavek adzhika nujno vključuje sol, česen, vroče poper. Prav tako dodajo različne zelišča sveži ali sušeni obliki. Včasih dal orehe. Ta adjika Gruzijska obsega Khmeli Suneli. To je mešanica suhih začimb, ki je še posebej priljubljen v Kavkazu. Ima močan okus in oster, ampak blag okus.

Tradicionalno gruzijske adjika pripravili z malto, kjer se zbriše vse komponente, in ne zmanjšali. Toda v današnjih razmerah, je ta proces olajšala dostopnost opreme.

Samo želim opozoriti, da je treba število komponent in njihovih deležev po okusu. Adjika gruzinščina pripravili kot sledi. Sveže vroče rdeča paprika (običajno mora biti vsaj, če ne celo več kot polovica celotne teže) mora zmeljite. Sedaj moramo dodati suho koriander, žafran Imereti in hmelja-suneli. Za izboljšanje okusa brušenega add orehi. Ta komponenta mora bit. Sedaj morate adjika sol. Dodamo sol malo. To adzhika ta sestavina ni toliko. Okus omako dati začimbe in začimb. To adjika Gruzijska za tiste, ki ne marajo česna.

Pri naslednjem receptu naj bi pol kilograma vroče poper stroki. Priporočena jim podvyalit malo na soncu, za 3-4 ur. Potrebne so tudi semena koriandra (žlica) dvakrat Khmeli Suneli, 100 gramov orehov, dve glavi česna, žlico pol žličke cimeta in 200 g soli (prednostno velika).

Nekoliko posušimo čilijem paprike ali drobiti rezati z malto. Med tem postopkom boste morali dodati koriander, cimet in hmelj-suneli.

Orehi očisti in mleto meso. Česen čista in prav je zdrobljena z mlinom za meso. Nato se ti dve sestavini združeni s soljo in premešamo.

Zdaj dodati ta zmes za vroče paprike z začimbami in premešamo, da masa postala homogena. Adjika Gruzijski pripravljen.

Tak izdelek se ne bo pokvaril, tako da ga je mogoče shraniti v hladilniku v dobro zaprti posodi za dolgo časa.

Trenutno je gruzijski adjika nikoli dodamo paradižnik. Glede na sestavo, začimbe imajo lahko drugačno barvo. Če dodate več matice, bo rjave barve. Lahko uporabite zeleno papriko (to je manj akutno) in dodati več svežih zelišč. Potem bo zelena začimbe, ki so shranjeni v končnem izdelku ni zelo dolgo.

Adjika porabijo predvsem mesne izdelke. Ampak služi tudi za riž, ribje jedi in tradicionalni gruzijski jed iz fižola.