Vabljeni recepti roza lososa. Ribji losos: kako okusno kuhati v peči in v ponvi

Rožič lososa je predstavnik salmonidov. Ni tako drago, kot veliko vrst te družine, vendar ne slabše kakovosti in okusa z ustrezno pripravo. Lahko skuhate skoraj vse sestavine trupov rib, saj obstajajo številni recepti roza lososa. Fillet je najbolj okusen in uporaben del tega, kar je največje povpraševanje.

Koristne lastnosti izdelka

Pink lososa je resnično skladišče koristnih spojin za človeško telo. Na biokemijski ravni so dragocene sestavine te ribe takšne komponente:

• Aminokisline;
• Vitamini;
• Polinenasičene maščobne kisline;
• Jod;
• Fosfor in drugi mikroelementi.

Jeočenje tega proizvoda normalizira delovanje endokrinih žlez (še posebej ščitnične žleze) in pomaga krepiti kostni sistem telesa. Zaradi visoke vsebnosti maščobnih kislin rozine jedi iz lososa pripomorejo k okrepitvi srčne mišice in zmanjšanju ravni škodljivega holesterola.

Kontraindikacije za vključitev v prehrano te ribe skoraj nimajo, razen alergije in preobčutljivosti na jod in fosfor. Ni preveč mastna, vendar je dovolj hranljiva, da jo pripravi kot glavno sestavino. Prijeten, bogat okus vam omogoča, da iz jedi ne dobite samo dobrega, ampak tudi užitka.

Pravila za izbiro rib

V idealnih razmerah mora biti ta izdelek svež in ne sme biti zamrznjen, vendar je zelo težko najti ohlajene morske ribe (še posebej nekatere njegove vrste), vsebuje pa tudi file roza lososa. Recepti domače kuhinje so osredotočeni na zamrznjen izdelek, zato je pomembno vedeti, kako pravilno izbrati.

Obstajajo dve vrsti zamrzovanja rib:

• Na krovu (postopek poteka takoj po lovu, tudi na ladji);
• Na obali (predelava roza lososa s hladno se izvede po prihodu v pristanišče).

Seveda je prva možnost bolj priporočljiva, čeprav je mogoče le ugotoviti, na kakšen način so ribe zamrznile spremno dokumentacijo za serijo izdelkov. Vizualno je pomembno, da gledamo, da na kosih filetov ni preveč ledu, čeprav je še vedno potrebna majhna tehtna vodna glazura. Ohranjuje ribe pred uničujočim vplivom zunanjega okolja in ohranja svojo svežino med prevozom. Kosi z žagami morajo imeti gladke robove, homogeno teksturo in ne izraziti značilen vonj.

Ribji losos: recepti za vsak okus

Rožnati losos je tako vsesplošna riba, ki jo lahko iz njega pripravi ogromna količina prve in druge jedi. Za ribjo juho je bolje uporabiti cele ribe ali njeno glavo, mehak del brez kosti pa je zaželen, da se žganje ali pečenje. Med narodnimi kuhinjami različnih držav sveta najdete podobne recepte roza lososa. Filet, s spretnim kuhanjem in pravilno izbranim marinado, dobi živahen okus in izvrstno aromo.

Frite ribe bolje na vroči ogenj, obračajte kosove vsakih 2 minut. To bo ohranilo okusno skorjo zunaj in sočnost v notranjosti. Pred kuhanjem je treba ribe marinirati v hladilniku vsaj pol ure.

Zelo okusno je filet roza lososa v peči. Recepti za to jed vključujejo različne sestavine (zelenjava, gobe). Zato lahko vsaka oseba z lahkoto izbere ustrezno možnost.

Ribji losos na žaru, pečen v peči: recept, fotografija, skrivnosti kuhanja

Standardni recept za praženje te ribe vključuje uporabo folije za ohranitev vlažne teksture in sočnosti. Filet se nasolji, prežge in razreže na tanke kose, ki so postavljeni na pladenj za pekač. Predhodno ga je treba mazati z rastlinskim oljem, da se izognemo gorenju.

Preko rib, lahko na pol obročev položite drobno sesekljano korenje in čebulo, to bo dodalo jed sonca in svetlih okusov. Po želji se malo zelenega majoneze dodaja zelenjavo in lososu. Folijo zavijemo ali pokrijemo z zgornjega dela drugega lista. Pečemo v peči pri 200 ° C približno pol ure. 10 minut pred koncem kuhanja lahko folijo odprete in potresemo s katerim koli naribanim sirom, da se oblikuje okusna hrustljava skorja. Idealna jed za to varianto roza lososa je kuhani riž. To vam bo omogočilo, da uživate v okusu glavne jed in ga ne prekinete, ampak boste samo dodali sitosti.

Pink lososa z začinjeno in sladko omako

Med vsemi možnostmi kuhanja rib je zelo priljubljen pečen lososov file. Recept z nenavadno omako bo okus poznavalcev krepkih kombinacij v hrani. Za njega je potrebno pripraviti:

• Filete ribe - 1 kg;
• 0,5 tsp. Paprika;
• 0,5 tsp. Kumina;
• 15 ml tekočega medu;
• 15 ml sojine omake;
• Oljčno olje - po okusu;
• 1 žlica. L. Limonski sok;
• Low-calorie majoneza - 120 ml;
• Česen - 1 glava;
• Drobljen koren ingverja - 30 g;
• Drobno sesekljano meto - 45 g.

Sojino omako je treba zmešati z medom, dokler ne nastane lepljiva masa. Sipal je limonin sok, majonez, stisnjen česen in dodal mint z ingverjem. To prazno odstranimo na hladno mesto, saj bo ob koncu kuhanja napolnjena. Gorbushu olja z olju in papriko s kumino, vam ni treba soliti. Filet speremo v peči pri 200 ° C približno 25 minut. Po tem se ribe pripeljejo s pripravljeno omako na mizo. Mehki in občutljivi fileti v tej posodi so v nasprotju s svetlo omako, ki povzroča neprenosljive občutke okusa.

Pohlajene ribe

Skoraj vse morske ribe so zelo hranljive v ocvrtih oblikah, vključno s filejem roza lososa. Recepti v ponvi vas bodo sprožili, kako kuhati to jed, tako da ohrani sok in ima prijeten okus. Če želite to narediti, potrebujete:

• Ribji fileti - 0,5 kg;
• Moka - 60 g;
• Belo vino - 100 ml;
• Sončnično olje, sol, poper - po okusu.

Ribe je treba temeljito sprati in pregledati za preostale tekoče kamne. Pred cvrtjem se razrežemo na kose iste debeline in malo posušimo s papirnato brisačo. Moka se pomeša z začimbami, v njem pa postrežejo tudi losos iz konj.

Frite ribe približno 7 minut na vsaki strani, po katerem se belo vino vlije v ponev in ugasne, dokler tekočina popolnoma ne izgine. Hkrati ne bi smeli pripravljati preveč kosov - med njimi naj bo prosti prostor, tako da se rožnati losos ne drži skupaj in ima privlačen videz. Okras iz krompirja ali sezonske solate zelenjave je zelo primeren za to jed.

Pink lososa pražen v kislo smetano

Da bi rahlo diverzificirali klasični recept za ocvrto ribo, jo lahko damo v kislo smetano. To bo posodo dalo posebno občutljivost in taljenje teksture v ustih. Obstajajo različne podobne recepte roza lososa. V nekaterih od njih naj bi se uporabili po koščku v zeliščih za bolj prečiščen okus in okus. Trajanje tega postopka je lahko od 30 minut do 2 ur, medtem ko je bolje, da ribe pokrijemo s filmom za živila in ga položimo v hladilnik.

Pred cvrtjem glavnega izdelka se na ponvi položi tanka plast čebule, ki se razreže na polovice. Po želji lahko dodate korenje, ki je bila predhodno naribana na večji površini. Preide pet minut, nato pa na njej položi plast rožnatega lososa, na vrhu pa se polije s kislo smetano. Črevo zaprite pod zaprtim pokrovčkom za četrtino ure. Vabilo na aromo kaže na pripravljenost rib, po kateri se lahko postavi na mizo.

Recept z jabolki

Če želite preizkusiti zanimive in nove kombinacije izdelkov, lahko na podlagi nenavadnih receptov roza lososa. Filet z jabolko je ena od teh možnosti. Ta sodobna interpretacija ocvrtih rib ne bo pustila ravnodušnih niti preudarnih sladokuscev. Če želite pripraviti takšno posodo, morate vzeti:

• Fillet roza lososa - 1 kos;
• Zrelje jabolka - 2 fetusa;
• Sok limone - 0,5 kosov;
• Koren peteršilja in zelene;
• Sončnično olje, posušena zelišča, sol - po okusu.

Ribe filete morate zviti v začimbah in jih preliti z limoninim sokom. Zaželeno je, da je v tej marinadi vsaj eno uro. Po tem so se jabolka olupljali, rešili in premešali s sesekljanim peteršiljem. Masa se pošilja, da se ocvrsti v ponvi in mu doda sesekljano korenje zelene. Ko se mešanica kuhata 10 minut, na njem položijo koščke rib, posodo prelijemo z vodo in 45 minut pustimo na počasnem ognju.

Pečen losos z gobami

Za ljubitelje živahne hrane lahko ponudite jed, ki združuje gozdne gobe in filete lososa, pečene v peči. Recept, katerega fotografija se nahaja tik pod njim, ne zahteva posebnih veščin, lahko jo pripravite tudi za začetnike. Potrebni paket izdelkov:

• Pink lososa (file) - 2 kosi;
• Gozdne gobe - 350 g;
• Čebula - 1 kos;
• Trdi sir - 0,2 kg;
• Sončnično olje - 30 ml;
• Sol, začimbe, limonin sok - po okusu.

Gobe je treba sprati in kuhati skupaj s čebulo v vreli vodi 20 minut. Vzporedno lahko marinirate rožnati losos - zvijete ga v začimbah, mast z oljem in limoninim sokom, nato pa v hladilnik pol ure. Po kuhanju se gobe rahlo ocvrtijo v ponvi, da jim dajejo svetel okus in aromo. Potem se razširijo na ribji file in se v pečico pošljejo 20 minut. Po tem se posodo potresemo z naribanim sirom in pustimo, da peče še četrtino ure.

Kako ne pokvariti posode?

Med kuhanjem je pomembno, da ne pokvarite glavne dragocene sestavine, v tem primeru je filet roza lososa. Recepti s fotografijami vam bodo pomagali preprečiti napake in se bolje usmeriti pri izbiri načina kuhanja. Obstaja več preprostih pravil za kuhanje te ribe:

• Tako je rožnato lososovo sočno, je najbolje, da ga pečemo v folijo ali rokavu (če posoda prevzame hrustljavo skorjo, jo pustite odprta);
• Pri cvrtju ne prekinjajte bogatega okusa glavnega izdelka z obilico začimb, dovolj je, da uporabite limonin sok, sol in poper;
• Zelo pomembno je, da ne povečate časa kuhanja, določenega v recepturi, saj lahko posuši rožnati losos ali ga naredi gumasto.

Da bi okrepili okus užitka pri jedenju rib za hrano, pomaga harmonično ujemati okras. Rozec lososa, na primer, sploh ni združen s kašo in rezanci. V ta namen optimalno uporabite krompir s kremo, lahno solato ali paro riž.