Sir torto in njegova zgodovina

Morda, ker človek naučil, da testo razvaljamo, sir izumil in začela peko kruha, in tam je bil sira. Prva omemba njej najdemo starih Rimljanov, ki ga imenujejo "libum» in prinesel v tempelj kot daritev bogovom. Z invazijo barbarov v zahodnem delu rimskega cesarstva, skrivnost ki pita je bila izgubljena, a je ostal v vzhodu. Okoli 1000 recept priljubljenih grških jedi opravili bizantinsko mejo in začel zmagoviti pohod po Evropi, dosegla najsevernejše svojih mejah - v Veliki Britaniji in skandinavskih državah.

Tam je grška "plachinta" - sir pita puff pastry - je doživela spremembo. Nordijski narodi več, kot so pesek, kvasa ali piškotov osnove za peko. V knjigi "Na dobri hrani in načine" kraljeve hiše Tudor, zagledal luč leta 1545, dobiva povsem drugačno kulinarično izdelek s trdim sirom, ne sira. Tukaj je njegov recept obstajali iz srednjega veka.

Sira Pie ali sira

Pšenične moke skodelico, 125 g olja in ščepec soli gnete testo. Dodajte 3 žlice kisle smetane in še naprej zgnetemo, dokler zmes ne ustavi z vztrajanjem na svojih rokah. Medenjaki čaka v mrazu tri ure in so sprejeti za nadev: dve skodelici naribanim sirom mešati z 1 žlico moke. Na 4 jajc ločimo rumenjake in jih stepemo z 2 skodelici smetane, dodamo sol in rdečo papriko po okusu. Peč je bila segreta do 200 ° C. Razvaljamo testo v krog nekoliko z upogibanjem robov v robovi. vi deževalo navzdol na sredini sir enakomerno. Zlijemo svoj jajčnega smetano maso in v pečici petnajst minut, nato pa zmanjšati toploto do 150 ° C in pečemo 20 minut, dokler rahlo porjavi.

Obstaja veliko receptov, ki Cheesecake je služil kot odlično sladico. Za te namene bo 250 gramov visoko kakovostnih skuto in jo dodamo k piškotov testo. Imeti mora doslednost kislo smetano. ga zlijemo v kalup in dent da brez semen grozdnih (sultanine razred). Pečemo izdelek se pol ure pri temperaturi 180 ° C.

Človeška domišljija ne pozna meja. Danes sira narediti sladko in kislo, zmešajte v pesek, piškotov, listnatega testa in celo nariban piškotov. Put nežen sladko skuto, slan sir, feta, "Adyghe", koze, ovce, vurda (od kolostruma, "prvi mleko"), parmezan, trdi rumenih sort. V modi in ostala tradicionalno grško (tudi zdaj in bolgarski) plachinta, ko je sir postavi ne na vrhu, in med plastmi puff ali znotraj "kuverto".

Pojdimo seznanili z izvirnem receptu - sira z belo čokolado in češnje. 200 g zmletih kekse drobtin v kavni mlinček. Nato na enak način melchat 50 g mandljev. 100 g masla taline v tekočem stanju in jim zlijemo piškote z mandlji, roll testo in ga damo v krožni obliki, ki ga pokriva dno z pergamentni papir. Na parni kopeli stopljeno ploščice belo čokolado. Dodalo funt nekvašenega skute, kozarec sladkorja in kislo smetano, vrečo vanilijev sladkor in štiri stepena jajca s. Nalijemo nadev na testo in žgane uro pri 200 ° C. Potem, ko je pecivo popolnoma ohladi, kuhano češnja žele (lahko kupite v prahu in sledite navodilom na embalaži). To je potrebno, da pour žele na izdelku, da okrasite s Maraschina češnje in dal torto v hladilniku čez noč.