Roquefort sira. Recepti za okusne jedi

Sir Roquefort je legendarni francoski izdelek, ki se upravičeno imenuje "kralj sirov". Zanj je značilna prisotnost modro-zelena plesen trakov prodirajo skozi njeno celotno površino.

Sir pojavil v XVIII stoletja, povsem po naključju, ko je Pastir fant pozabil svoj sendvič v jami v bližini vasi roquefort. Nekaj tednov kasneje se je spomnil o tem in pogledal nazaj, zaradi interesa. Vendar sem bil presenečen, da bi našli ne manjka izdelek in posodo z izjemnim okusom.

Zato, sir Roquefort tradicionalno le v naravnih apnenčastih jamah za 4 mesece. Tehnologija je zelo kompleksna, strokovnjake za dokončanje-sirarja, prisluškovanje na vsako srebrno palico, ugotovi, da je pripravljena za zvok. Dalje, glava zaviti v folijo in poslan vsem državam sveta, kjer sir Roquefort čakajo za prave ljubitelje izdelka. Ponujamo vam recepte za jedi s tem izdelkom.

Začnimo s solate in predjedi.

Solata "Light". 200 gramov sira pretlačimo in zmešamo z 3/4 skodelice smetane, veliko žlico limoninega soka in poper. Da bi enotna omako in prelijemo rokah raztrgano solato.

Zelo preprosto, lahko to storite zelenjave s posebno omako "za izbor prigrizkov." Zelena izperemo in narežemo na dolžine 10 cm. Paprika različnih barv in čisto rezano dolge rezine. storite tudi s kumarami. 1,5 skodelice raztezajo sir mleko, zavremo in kuhamo, dokler gladko. Na pladnju, a se v krogu razgradijo zelenjave, dal v centru krožnikov.

Solata "meso". Skuhamo 350 gramov testenin. Zmlet 400g puran, 2 stebla zelene, eno zeleno jabolko. Naredite omako s kozarcem nesladkanega jogurt in 3 velike žlice majoneze. Na dnu posode solato dal roke raztrgana solate, dal vse sestavine, nalijemo mešanico in potresemo z razrezane sira roquefort.

Sir lahko dodamo tudi v prvi in drugi predmeti.

Juha "original" je kuhan zelo hitro. Majhna glava brokoli (300 gramov) in razstaviti socvetja kuhamo nekaj minut (ne presega 5) v 750 ml slane vode. Potem možganov juho, vendar ne pour. Prepražimo žlico plošč iz mandljev. Ponev rjave masla 40g moke kapljično zelje juho in prelijemo skodelico smetana za stepanje. Segrejemo do vrenja ob neprestanem mešanju, naj pire sir Roquefort (200 gramov), kuhamo 3 minute. Sezona juha ščepec muškatni orešček, poper in pol kozarec sherry. Ponovno zavremo, dodamo brokoli in vlijemo v sklede, potresemo s svežimi zelišči in mandlji.

Prsi "s presenečenjem." To je potrebno za boj proti off malo vsak file, premazan s soljo in poprom; Usjeći globok žep. Izvedi polnjenje mletega sira in majhno količino kisle smetane. Izpolnite svoje luknje z zobotrebci zabodel. Nato položite na pekač, premažemo z smetano fileje in pečemo približno petinštirideset minut.

Zelo okusno in hitro pripraviti jed - "Ribe v prefinjenem omaki." Sudak 800 g utež natančno očistiti, reši plavuti in razrezani v kose. Nadalje ga kuhamo v slani vodi, dajanje v juho žarnice, sol, lovorjev list, poper, česen, klinčki in 3 korenje. Pri pripravi rib, je treba obravnavati gurmansko omako. 200 gramov sira rešetki grobo in zmešamo z 600 g maščobe smetane. V pekač položite eno plast delov rib, nalijemo začimbe in pošiljanje pečemo v pečici, za dvajset do trideset minut. Jed je pripravljena, ko bo skorja je zlato okusno. Postrezite ribe z okras vrele riža.

Jedi s sirom Roquefort vedno dobimo zelo izvirno in fine, imajo nenavaden okus in aromo.

Dober tek!