Priprava valjev: splošne smernice

Priprava zvitkih pred kratkim je bila stvar le japonskih kuharjev. Toda zdaj obstaja veliko število razpoložljivih priporočil. Seveda, rezultati in način priprave rol v domu bo nekoliko drugačna kot v tradicionalni restavraciji. V skladu z osnovnimi pravili, ki jih lahko ustvarite okusno in izvirno jed.

Priprava zvitkih mora temeljiti na naslednjih smernicah:

• Shell za njih lahko ne samo listi nori (alge pritisku), ampak tudi rižev papir, kakor tudi posebej pripravljen Japonski omleta.
• Zato je treba ustrezno pripraviti na riževih zvitkov. Najprej je dobro izpirati, da se takšno stanje, da je voda ostala jasna. Nato pustimo stati eno uro. Nato dal v lonec riža in sto gramov sto petindvajsetih - vodo. Zavremo, zmanjšajte ogenj in kuhajte trinajst minut. Ponev odstavimo z ognja in pustimo stati petnajst minut pod pokrov zaprt. V tem času, bo poseben preliv. Japonski velika žlica kisa zmešamo s sedmimi majhnimi žlice sladkorja in dva - morske soli. Mešamo, da takšno stanje, da se raztopljeni. Dal riž v posebni posodi za suši, prelijemo z dobljeno mešanico. Njegova potreba po nežno flip, v vsakem primeru, ne mešamo. V nasprotnem primeru dobite kašo. Priprava valjev se lahko začne šele, ko je riž ohladi v celoti.
• Ribe za to jed mora biti vedno neodrta in ohlajeno. Svežosti lahko opredelimo z naslednjimi kazalniki: lestvic svetleči, preglednih in črne oči, svetlo rdeče škrge, trebuh čvrst in meso - elastična. Samo, da lahko iz tako polizdelek biti fileje za kakovostno hrano. To ni priporočljivo za nakup kosov rib.
• Odlično polnjenje za zvitke bo kumare, lososa, sveži sir, poper, jajca, tuna, kozice in tako naprej.

Zdaj pa razmisli, kako kuhati zvitki doma.

Hosomaki so tanki zvitki le z eno komponento. Položite list pol nori non-sijoče stranjo navzgor na posebnem bambusa mat. Stisnjena riž, pusti centimeter od vrha in na dnu - ne več kot pol centimetra. Višina ležišče ne sme preseči 0,7 cm. Prst mast Slika wasabi, ki se gibljejo od centra do kroyam. razporedimo nadev, narežemo na dolge trakove. Začnemo izklopiti roll od roba, ki je bližje, z mat. Morate prste, da imajo nadev, tako da ne spodrsnilo, vendar kliknite na roll ni potrebno. Končni jed je obrežemo z ostrim nožem na šest delov.

Priprava zvitki Futomaki (debela) - kompleksen proces, saj lahko polnilo sestavljeno iz petih sestavin. Zato, izklopite to jed bo precej težko. Potrebovali boste list nori na kateri boste morali dati roke so mokre riž. Top sme biti več kot dva centimetra. Nato ostrine namazati z majonezo in dal kompleksno polnjenje. Sukanje roll, je bolje dati malo sploščeno obliko. Končni jed je tudi zmanjšanje na šest delov.

Original jed bo Urumaco (obrnjen zvitki). Toda njihova priprava - je umetnost. Na posebni mat, da bo uvedla plastični ovoj. Put nori, potem zelo tanko plast riža, skrbno nabijanje roke. Zdaj obrnite list riža navzdol, maže na sredino nori z wasabi in širijo svoje najljubše prelive. Nato nežno, z mat roll in roll in ga narežemo na šest kosov. Površina mora biti posuta s sezamom ali kaviarja.

Rolls je treba vročiti z japonskimi začimbe: japonski hren "Wasabi", sojina omaka in kisle ingver.

Dober tek!