Priprava Hačapuri s sirom listnatega testa

Če nenadoma morali na kratko karakterizacijo Hačapuri, potem, morda, da boste takoj rekli, da je to gruzijska pecivo s sirom in moram reči, da nisi šel narobe v njegovi trditvi, ker je res tako. Vendar pa je, kljub svoji pravilnosti bo preveč suh in nepopolna, neizrečeno, kajti svet pozna precej veliko različnih jedi, kot nadev za katere velja ne samo za sir. Danes lahko najdete recepte Hačapuri iz listnatega testa, kvasa, kot tudi iz nekvašenega. Dobre gospodinje takoj spoznali, da bo testo kvas Hačapuri obrniti več zraka in volumen, in od nekvašenega, nasprotno, bolj krhka. Vendar nobena test različnih gruzijskih jedi. Drugačna, kot je omenjeno malo prej, in se lahko polnjenje. Na našem območju so zelo pogosti Hačapuri s sirom listnatega testa. Moram reči, da so v Gruziji zelo radi uporabljajo različne vrste sira, vendar če izberete, da vedno deluje en neomajno pravilo: za je Hačapuri primeren le tista, ki se nanaša na vrsto mehkih razredov, in zato je najbolj priljubljena za ta jekla namen sira in suluguni. Zelo pogosto, poleg polnjenje sira in svežih zelišč dodamo k mesu. Posebnost gruzijskih Hačapuri ostankov in procesa gnetenja - to je narejeno izključno na fermentiranih mlečnih napitkov. Glede na obliko Hačapuri, potem je več kot estetskega videza kot državljan - to so lahko različni. Pripravite jed v pečici in v ponvi, brez dodajanja maščobe in olja (dovoljeno, pa malo namažite ponev, preden začnete cvrtje prvo Hačapuri).

In zdaj bi rad, da navedejo primer nekatere najpogostejše v receptih Kavkaz Hačapuri.

Hačapuri s sirom listnatega testa

Za pripravo boste potrebovali:

testo:

• 1 jajce;
• 1/3 Art. kefir (namesto da je možno vzeti tekočo smetano);
• 200 g moke;
• sol po okusu

polnjenje:

• 250 g mehkega svežega sira;
• 1 jajce;
• 15 g masla

Proces priprave testa, je zelo preprost: zmešamo jajce in jogurt, dodamo sol (po želji lahko dodate malo pecilni soda, da bo testo bolj bujne). Šele potem, da je pripravljena zmes počasi injicira moko in gnete testo, da dobimo želeno konsistenco. Testo je kuhana v receptu, vedno daje zelo gladka in nežna, kar posledično vpliva na okus končnega Hačapuri.

Zdaj je čas, da se pripravimo nadev. Če želite to narediti, narežemo na tanke rezine sira in ga zmešamo z jajci in maslom. Končna masa mora biti zelo dobro, da se raztezajo.

Zdaj gremo nazaj na preizkušnji. Treba je razdeljen na dva enaka dela in ena izmed njih kotali po obliki, v kateri bodo pozneje ocvrte. Zatem razmik polnjenje na njej, tako da je prazen prostor levo na robovih (približno 1 cm.). Nato jih na vrhu drugega, tudi razvalja, test plast in zaschipyvaem rob na mestu, kjer je prazen prostor. Vse to je potrebno, da prepražimo v ponvi do zlato (to traja približno 8 minut). Ko je ena stran pokrita s skorjo Hačapuri morali obrniti in kritje pan pokrov, še naprej praženje, dokler, dokler zlato skorjo in na drugi strani. Ko bo Hačapuri bo pripravljena, ga je treba postaviti na krožnik. Da bi to prijeten vonj, ga vlijemo na vrhu pred stopljenim maslom.

Hačapuri s sirom in skuto

Recept za Hačapuri s sirom in skuto, je zelo podobna prejšnji recept. Vendar hachapuri iz sira listnatega testa nadevi in se razlikuje, in način priprave. Če se Hačapuri sir pripravimo s cvrtjem v ponvi, nato Hačapuri s sirom pečen v pečici. Kot je za polnjenje, tukaj je vse jasno: v prvem primeru je sestavljen samo iz sira in skute, in dodal v drugem poleg sira.

Za pripravo boste potrebovali:

testo:

• Člen 2.5. fermentirano mleko (priporočljivo vzeti jogurt);
• 1,4 kg pšenične moke;
• 0,5 TSP pecilni soda;
• 50 g masla;
• kis;
• soli

polnjenje:

• 0,5 kg mehkega sira;
• 0,2 kg skute;
• 70 g masla;
• 3 piščanec jajca

Proces priprave testa je enak kot v prejšnjem receptu, vendar pa glede na dejstvo, da je ta recept ne vključuje dodajanje testa jajc. Končno testo je prav tako razdeljen na dva enaka dela, od katerih se prvi razvalja tanko plast in damo v pekač. Nato je dal na polnjenje, ki ga sestavljajo nariban sir na grobo Rende, pomešane z sveži sir in jajca, nakar se vse to pokrito z drugim tudi tanko valjanih postavitev testa. Peka s to vsebino, ki jo morali poslati v pečici, dokler kuhani.

Ne želim, da spregledati še recept Hačapuri na katerih pripravo te jedi v zahodni Gruziji. To je zelo preprost in postopek kuhanja na njem kot recept za Hačapuri s sirom listnatega testa, ki pa je narejen iz kvašenega testa.

Hačapuri iz kvašenega testa

Za pripravo boste potrebovali:

testo:

• 1 kg pšenične moke;
• 3-4 žlici rastlinsko olje;
• 2 žlici. mleko (navadno vodo se lahko uporablja);
• 10 g kvasa (Ob uporabi suhega sprejme 2 TSP);
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 0,5 TSP sol;
• mali piščanec jajca (za mazanje)

Polnilni po tem receptu, je zelo preprost in je sestavljen iz 1 kg. mehki sir.

Za pripravo kvašenega testa, je potrebno predgrevanje mleko (ali vodo) in nato v njem raztopljen kvas in sladkor. Po tem, pustite kvas za nekaj časa, da se zagotovi, da so se povečale. Medtem, presejemo moko in kako biti pripravljeni kvas, prelijemo skupaj z mlekom v njem. Nato dodamo sol, maslo in zgnetemo testo, pustite, da se pivo. Dokler bo testo fermentirati, je zaželeno, da bi nekaj svojega obminok.

In tako dolgo, kot imate čas za to, da kuhamo nadev. V povezavi z najmanj sestavin, od katerih je sestavljena, postopek priprave je zelo preprosta - roke zgnetemo sira ali rešetko.

Ko je testo primerno, nadaljuje neposredno v procesu oblikovanja Hačapuri. Če želite to narediti, prekiniti z rokami testo na majhne koščke. Vsak od njih je malo drozge, in nato določiti kopastih velikodušno sir. Po razumela rob torte in jih povezati z vrha na tak način, da bi dobili več kot vrečko, nato pa ga gnetite dokler ne postane mops - tako iz vrečke naredite torto še enkrat - to omogoča enakomerno porazdelitev polnjenja v celotnem notranjem prostoru. Točno enak postopek je potreben, da bi ostale odtrga koščke in jih nato pustimo, da se uležejo za nekaj časa. Medtem, potresemo posodo z moko in še enkrat se raztezajo vsak svojo torto, jih postaviti na njej in začeli prepražimo. Pred pečenjem jih lahko namažite jajce, in po kuhanju - masla.