Kvas je suh in vlažen. Vrednost pri kuhanju in ne samo

Priprava razkošnih pecelj in pite je nemogoče brez uporabe kvasa. Okus prihodnjega izdelka je neposredno odvisen od njihove kakovosti. Na dan danes so kvasovke suhe in surove. Razmerje med temi izdelki je običajno navedeno v receptu. In če nianse niso opisane? Nekaj znanja bo pripomoglo k temu, da bo pečenje res bujno in okusno.

Kaj je kvas?

Malo gospodinje ve, da so kvas živi organizmi, ki so sestavljeni iz ene celice. Pomnožijo z metodo potapljanja. Zato lahko pri interakciji z drugimi sestavinami dobite čudovito puhasto testo. Toda peka bo uspešna le, če bo izdelek izbran resnično visokokakovosten. Kakšno je razmerje med surovim in suhim kvasom, morate študirati, preden začnete kuhati kruh in zvitke.

V biologiji kvasovke spadajo v razred gliv. Ti mikroorganizmi, ki lahko pretvorijo sladkor v alkohol ali druge stranske proizvode. Razlikovati izdelke "top" in "nižje" fermentacije. Obe različici se pogosto uporabljata v medicini, kuhanju in kozmetologiji.

Kakšen bi moral biti kakovostni surovi kvas?

Izdelek mora biti zelo duktilni. Hkrati se ne drži v rokah in se ne zaljubljuje. Kvas je zlahka ločen s ploščami, kot je sveža domača skuta. Bistvena razlika kakovostnega kvasa je vonj. Tako diši kot pečenje, če ne dodate začimb kasneje. Svež kvas bi moral uloviti na prste, ko gnetite.

Treba je pozoren na videz izdelka. Če se robovi surovega kvasa razlikujejo po barvi, potem so vremenski pretepeni. Uporaba takšnega materiala ni priporočljiva. V najboljšem primeru se pečenje ne izkaže lepo. Poleg tega lahko zastrašeni kvasovke povzročijo zastrupitev.

Dlje časa je izdelek shranjen v suhi obliki. Razmerje med surovim in suhim kvasom mora biti znano vsaki gostiteljici. Vendar pa je treba zapomniti, da je izdelek v suhi različici lahko tudi slabe kakovosti.

Kako določiti kakovost suhega kvasa?

Prva stvar, ki jo je treba posvetiti, je vonj. Moralo bi biti prijetno. Majhen kozarec toplo vrele vode vam bo pomagal zagotoviti visoko kakovost izdelka . Špica kvasovk mora biti prekrita z vsebnikom in počakati približno 15 minut. Če tekočina v tem času začne peno, potem je izdelek kakovosten. Kvas bi se moral dvigniti v posodi v obliki klobuka. V nasprotnem primeru je suha varianta nezaželena za peko.

V vsakem receptu lahko kvas je suho in surovo. Razmerje med izdelki se lahko enostavno izračuna. Potrebno je le najmanjše spretnosti pri kuhanju in prijateljstvo z matematiko.

Preprosta aritmetika

Upoštevati je treba, da se lahko 1 g suhega kvasa nadomesti s 3 g stiskane različice. Izkazalo se je, da če potrebujete 30 gramov svežega kvasa po receptu, lahko vzamete 10 g suhega izdelka (eno vrečko). 2 žlici suhega izdelka lahko zamenjamo kos surovega izdelka v 25 g. Izkazalo se je, da je razmerje med surovim in suhim kvasom za test enostavno izračunati.

Recept ima tudi velik pomen. Za kuhanje kulichki najpogosteje uporabite 15 g surovega proizvoda na 1 kg moke. To je pol vrečke suhega kvasa. Za sesne buns, boste potrebovali 10 g suhega izdelka ali 30 g surovega kvasa.

Treba je opozoriti, da so pri prodaji različne kvasovke suhe in surove. Razmerje je neposredno odvisno od proizvajalca izdelka. Zato morate pred začetkom peke skrbno preučiti navodila na embalaži. Prav tako je treba omeniti, da je pri suhih ocvrtih palačinkah in pite suhe kvasovke primernejše. Za to se ni treba pripraviti. Testo pripravimo v nekaj minutah.

Kvas v domači kozmetologiji

Fermentacijski izdelki lahko prinesejo izjemne prednosti v boju proti zgodnjemu staranju kože in aken. Da bi pripravili maske doma, se kvas lahko uporablja suho in vlažno. Razmerje med izdelki je približno. Če dodate malo več izdelka, ne bo nobene škode za kožo. Kvas pomaga hitro odstraniti obraz maščobnega sijaja. In vnetje prehaja v nekaj dneh.

Treba je opozoriti, da kvas sama ne neguje kože. Vitaminsko masko lahko pripravimo s sveže iztisnjenim sokom. Citrusi imajo pozitiven učinek. Sok iz ene limone lahko stisnete in ga zmešate s suhim kvasom 1: 1, dokler ni dosežena enotna konsistenca. Surov izdelek lahko uporabite tudi za pripravo takšne maske.

Maska z oljčnim oljem je za kožo, ki zbledi, popolna. Izdelki so tudi mešani v razmerju 1: 1. Uporabite lahko suhe in surove kvase. Ta maska odlično hrani in vlaži kožo obraza.