Kot solati? Kako shred zelje z nožem

Vprašanje, kako raztrgati zelje, ne miruje. Če vam je prav, bo izgledaš v vsako jed. Eno je, samo, da zaloge na dobri ostrim nožem, učijo Neizvještačen tehnike drobljenja - in še veliko več!

Kako uporabne zelje

Preden greste v praksi, je treba povedati nekaj o tej čudoviti zelenjave, ki se uporablja v kuhinjah po vsem dolgo časa. Zelje raste skoraj po vsem svetu v zmernem podnebju. Njegove koristne lastnosti so dolgo raziskovali, in listje zelja sok se uporablja v ljudskem zdravilstvu. Vsebuje velike količine vitamina U, ki je sicer imenovano meti!. Ta material zagotavlja odlično zaščito za želodec in črevesje od razjede in različnih vnetij. Zelje so prisotni tudi:

• vitamin C (ascorbigen);
• pantotenske in folne kisline;
• soli kalcija, fosfor in kalij;
• elementov v sledovih: mangan, aluminij, železo, cink.

Tudi v zelje glave so različni sladkorji. To fruktozo, glukozo in saharozo. So zlahka topna, dobro absorbira v človeško telo. To zelenjave je dobro inhibira vnetni procesi, je poživilo presnove in celo pomaga z nekaterimi vrstami bolečine.

Katero izbrati za drobilnik glavo

Torej, kako solati? Najprej morate izbrati dobro glavo. Če kuhamo juho, ali pa preprosto odločil, da se odpravlja bo ustrezala koli zelje. Toda, če želite, da škripcih in fermentirati, potem morate izbrati glavo debele bele. To je, kjer je največja količina soka, ki so tako potrebni razsoljevanja.

Zgornji listi je treba odstraniti. Nobene potrebe ni, da se opere v zelje. Dovolj je, da se odstranijo temne lise, če sploh.

Potem boste morali zmanjšati zelje na dva dela, in če je velika, potem pa štiri. Shred je zaželeno, iz stebel, listov ne razpada. Priporočljivo je vsak kos zelja reza po žilah, tako da boste dobili lepe kose približno 6-7 cm. Ko jo reši, nato pa ne pozabite, da je treba to storiti čez. Potem bodo listi dodeli več soka, ki je tako potrebna v kvasu.

Kako velik mora biti zelje trakovi

Cut del glave, ki jih potrebujete za strip približno 3 cm. Če jih debelejši, zelje ne more kvas dobro. Če, nasprotno, močno zdrobljenih listov, ko so hitro fermentirane postanejo ohlapne. Zato je bolje izbrati srednjo pot.

Ne jemljite za kisanje zelja z zelenimi listi, ki so primerni za juhe in glavne jedi. Če je zelje usahnil, ji ni ustrezalo, je bolje, da ga na Sarma.

Izbira pravega rezilo

Najprej si oglejmo, kako nožem solati, razen če obstajajo posebne naprave v domu. Potrebovali boste le dve stvari. Ta široko desko in oster nož z dolgim rezilom in široko in stabilno oprijem.

Daj pripravljeno del zelje, ki je potekala levico ploščo. Naj prstov hkrati niso bili na črto reza. In začne delati. Gotovo ste opazili v številnih kulinaričnih programov in solati. Konica noža v tem primeru ne bi smela odcepijo od desko za rezanje. Poskusi, ni težko.

Proti konici noža na desko za rezanje in da prvi rez. Potem, ne da bi mu nož, ga premaknite na levo in se še en rez. In tako, da je gibanje naprej - konica noža je vedno na desko za rezanje in rezilo je zelo malo premakne. In se konča postopek. Ne pozabite na varnost in paziti, da ne poškoduje rok.

razni dodatki

Obrtnikov kuhamo misel o vprašanju, kot solati, tudi tiste, ki nimajo nobenega znanja. In za začetnike izumil različnih naprav, ki omogočajo ta proces. Hvala za uspešno načrtovanje lopatic gospodinje sploh ni treba razmišljati o tem, kakšna bi morala biti debelina traku. Vse, kar je bilo določeno vnaprej. Navodila je podrobno prikazano, kako solati poseben nož.

Obstajata dve uspešni mehanska naprava za drobljenje zelje.

1. Nož skobets.
2. Rastlinski rezalnik z enim ali več rezil.

Pri slednjem izdelavo večje brazde, in s pomočjo noža-Skobtsov mogoče dobiti strukturo lepši. Kot solati poseben nož? Bodite levi del ročno glave in začeli ga narežemo. Na rezalnik zelenjave, oziroma, da zbadanje. Hitro in enostavno, sčasoma se bo postopek traja le nekaj minut.

električni pomočniki

Lahko tudi Pare spravilo zelje. V modernih naprav, obstajajo posebni noži za te namene, ki urejajo debelino reže. Tako lahko nastavite, kako širok želite, da se zelje trakov. V danem primeru potem ko tradicionalno rezanje. V multipraktiku , lahko sesekljamo zelje kvadratov ali več tridimenzionalne podatke.

Za tiste, ki se pogosto ukvarjajo s kuhanjem, smo prišli do ; električni zelenjave Rezalniki. S svojim vprašanjem, kot solati, ne pride, ker je vse narejeno zelo enostavno. Ta stroj (nekateri ga imenujejo Spicer) se zlahka prilagodi na katero koli želeni način - za juhe, solate, glavne jedi, kislo zelje in tako naprej.

Okusno, hrustljavo, uporabno!

Torej, vse metode smo osvojili, in zdaj lahko preidemo na posel. Shinkuem zelje za zimo za dva recepti - klasična in original.

Torej, vzemite gosto belo Glavo 3-4 kilogramov, ga narežemo na koščke in shinkuem. Nekatere vrste zelja daje grenkobo na samem storžev. Če vam ni všeč okus, pa ne priporočamo dorezat prepušča pecljev, pusti tri ali štiri centimetre. Prav tako na grobo Rende Pare korenje - traja tri do štiri srednje velika korena. Na kilogram zelja boste potrebovali eno žlico soli groba. Premik pripravljene korenje in zelje v globoko skledo, spi s soljo in začeli grind mešanico roke tako, da je dovolila, da sok.

Potem je ležal vse v banki, žlico občasno pritiskom na zmesi, ki leži dobro. Na dan zapusti kuhinjo - zelje bo souring pri sobni temperaturi približno 2-3 dni. Ne pozabite, da ga prebodemo z leseno palico v nekaj mestih zjutraj in zvečer s plini. Če je sok preveč - odlijemo ga, in če je, nasprotno, ne smete zamuditi, dodamo običajno vrele vode. Ko se zavedaš, da je zelje fermentirati, da predloži banki v hladilniku.

Ta recept je dobro, saj to ni potrebno dodati kis. Zato je to kislo zelje priporočljivo za otroke in starejše in bolne.

lepa rdeča

Toda izvirni recept mariniranje zelje. Izkazalo se je, bogato roza barve z dodatkom sladkorne pese. Če želite to narediti, zelje shinkuem na združujejo, in poskušali narediti kose, kot največji možni. prav tako z glavo, ki tehta 3-4 kg in eno pese, ki jo narežemo na tanke rezine. Nato iz plasti zdrobljenih zelja, rezine pese izmenično. Zabitih dobro ni potrebno. Ljubitelji ostrino lahko dodate 5-6 stroka česna, poper, lovorov list.

Nato pripravimo marinado. Potrebujemo: pol litra vode, skodelica 9 odstotkov kisa, pol skodelice sladkorja in enako količino soli. Vremo Marinada 5 minut, jo odstranimo, na stran in dobimo malo ohladi. Izpolnite zelje vroče sirup, pokrijemo s pokrovom in pustimo pri sobni temperaturi v teku 2-3 dni. V tem času je zelje dobro prepojen z marinado, ne samo, ampak tudi pese sok, in pridobiti lepo globoko roza barve.

Zdaj, ko vem, kako raztrgati zelje, zato je čas, da razvijejo svoje recepte.