Kohler sladkorja - proizvodnja in uporaba znanih živilske barve

Kuharji iz antičnih časov se naučili uporabljati v svoji obrti vse vrste barvanje hrane. Spreminjanje barve izdelka - ni enostavno, vendar je zelo zanimivo. Topla rjave odtenke dobimo zahvaljujoč barvilom, znan kot diabetesa barvo. V tem članku vam bomo pokazali, kako to storiti, in kako se uporablja.

Proizvodnja karamele sladkorja

Barva Sladkor, da snap doma. Za pripravo barve, le sladkor in, v nekaterih primerih, vodo - nič drugega.

Kovinske posode morate vlijemo nekaj žlic sladkorja in dal na majhen ogenj. Po nekaj minutah se sladkor začne topiti in mehurček. Odstranite z ognja, ki jih potrebuje, da bi v trenutku, ko je deležen pravega odtenka rumeno-rjave barve. Stopljeno sladkor je treba vlijemo v skledo, izdelana iz hrane folije. To bo bolj priročno, če skledo, da bi kvadrat. Glavna stvar je, da ne pušča. Za zanesljivost, uporaba dveh ali treh plasti folije. Ko se sladkor ohladi in rahlo se mu utrjena z nožem storiti vzdolžnih in prečnih utorov, poskuša priti enakih kvadratov. Končno je strjena sladkor razčlenjeno enostavno teh brazde.

Uporaba karamele sladkorja

Za barvanje traja nekaj kvadratov in jih napolnimo z vročo tekočino, nato mešamo do popolne raztopitve žgalne sladkorja. Nastala je rjava tekočina se lahko uporabljajo za spreminjanje barve pijače, žitarice, juhe, testo, paste, glazuro, polnilom ali žele.

Kohler sladkor, ki se uporablja za barvanje pijačo. Amber barva žganje - zasluga tega barvila. Na nalepki je označen kot E-150. Slikati svojo vsebuje alkohol pijače zhzhony sladkor je treba raztopiti v alkoholu, za katero je namenjeno.

E-150

Aditiv E-150 ima več dodatne oznake, ki so zapisane v oklepajih desno od glavnega tukaj. E-150 (1) - naravni zhzhony sladkor. Vse ostalo - njegovi sintetični analogi. Imajo enake barve kot naravno zhzhony sladkorja, ampak tradicionalno karamelno aromo jim manjka.

Prednosti in škoduje za barvanje

Zhzhony sladkor je bolj škodljivo kot običajno belo. V nekaterih primerih, zdravniki priporočajo daje svoje otroke za sesanje suh kašelj. Če menimo, da je sintetično barvo sladkorja, lahko njeno škodo mogoče opaziti le v primeru, če bi bilo, da se uporablja v velikih količinah. Kot del hrane je običajno malo, tako da ne more biti strah neprijetne posledice.

Ker mnogi menijo, da je sestava umetnih sestavin, ki so skupna masa izdelkov, ki jih prinašajo iz trgovin, tako velik, da so naši organi nimajo časa, da se znebite njih, v tem primeru lahko svetujemo le eno stvar - pripraviti svojo hrano, in polizdelki za uporabo kot zmerno. Če želite izvedeti, kako narediti barvo sladkorja z rokami, in je precej enostavno, boste zagotovo našli uporabo v različnih primerih.

Na primer, lahko kuhamo slavni sladoled crème brûlée. Njen edinstven okus in barvo, je dolžna barve sladkorja. Če kuhamo sami od najboljših izdelkov, nato pa se bo izkazalo, nič slabši od crème brûlée, ki je narejen v Sankt Peterburgu pred izumom umetnih arom in barvil.

Sladoled crème brûlée

Kupo crème brûlée - sladica, ki vam omogoča, da uživajo vse prednosti sladkarije sladkorja - njenega nežnega okusa in zelo okusno barvo. Naravno barvilo barva sladkorja, kot smo že omenili, v harmoniji z različnih izdelkov, vendar je dlan lahko varno dajejo mleko. Da bi sladoled, morate 4 žlice. žlice sladkorja vlijemo v neemalirovannuyu kovinsko skledo in taljenje. Zavrite mora biti pred pridobitev karamelno odtenek čebulo olupimo. 100 ml smetane vrenja in vlijemo v karamela. Crème karamela premešamo in dal ohladi.

Štiri rumenjakov zmeljemo s tremi žlicami sladkorja v prahu in združiti s smetano karamelo. 600 ml maščobni (33%) smetanovega bič s tremi žlicami sladkorja v prahu. Stepene smetane kombinirati s karamelno mešanico in dobro premešamo. Daj crème brûlée v skledo in jih v zamrzovalnik. Da bi dobili mehko sladoled, mora biti na vsakih 15 minut, da se pomešajo. Trajanje zamrznitev odvisno od posameznih značilnosti zamrzovalne komore. Pri -20 stopinj, bo sladoled pripravljen v eni do dveh urah.

Obarvanje različnih sladic

Kuhana na naše priporočilo trdna barvila barvanja sladkorja v veliko receptov priporočam, da se raztopi v vodi, vendar, kot kaže praksa, to ni vedno upravičena. Nekateri sladice odvečna voda je slaba za okus in teksturo končnega jed. Ker barvanja sladkorja dobro raztopimo v mleku, ampak je del velikega števila sladkih jedi, saj je razpad požganih sladkorja bolje, da vroče mleko namesto vode.

Original načinov uporabe karamelni sladkor sladkorja

Barva Sladkor v različnih odtenkih omogoča kreme, želeje in druge sladice, luskasta in okrašena z elementi različnih barvnih odtenkih karamelo. Za barve sladkorja različnih odtenkov je treba odstraniti iz toplote ob različnih časih. Na začetku vrenja se izkaže najlažji ton, eno minuto po vre - srednje rjave, in 2 minuti po vre karamelno bo podoben raztopine joda. Perederzhivat sladkorja na ogenj ni potrebno - po dolgem vrenja se začne grenak okus.

diabetes Kohler ima edinstven okus, ki gre dobro, ne samo z mlečnimi izdelki, pa tudi z nekaj sadja, kot so jabolka in hruške. Prav tako tudi usklajuje z različnimi oreščki - ne po naključju, ta komponenta je tako priljubljena med ljubitelji sladko peko, ki je sestavljen iz praženih orehov in žgalno sladkorja. Dodan v ta duo mleka ali smetane in suhega sadja lahko pripravimo po znameniti sherbet, ki je tako priljubljen na Bližnjem vzhodu.